Craze Coffee es recién tostado, de origen nave.
Cualquier comerciante independiente que venda café. debe disputar con un negocio dominado por mega corporaciones que parecen estar en todas partes. Hollister, por ejemplo, tiene tres franquicias de Starbucks, dos internamente de una décima de milla una de la otra.
Tostador de café Craze es un nuevo David que se levanta contra el campo de los Goliat, una pequeña empresa de Hollister que vende sus productos localmente a través de pedidos en trayecto, entrega gratuita sin contacto y en Bertuccio’s Market.
«Comencé oficialmente el negocio en julio de 2020», dijo el propietario Todd Dauzat, «pero comencé a ilustrarse a tostar café en 2018. Me acostumbré al negocio. Lo encontré un poco divertido y disfruté de un mejor café que el que podía conseguir en las grandes cafeterías”.
Le tomó a Dauzat un poco de trabajo y un alucinación al diccionario para decidirse por un nombre.
«Pensé en ‘crave’, y cuando lo busqué, se me ocurrió ‘craze'», dijo. “La palabra tiene varios significados, y uno me llamó la atención: que las redes de grietas en el vidrio se llamen ‘demencia’. Fue consumado porque eso es lo que positivamente sucede durante el proceso de tostado: agrieta la superficie de los granos”.
Según Dauzat, el café pasa por dos fases diferentes de craqueo durante el tostado, a las que los tostadores se refieren como primer y segundo craqueo.
«Pensé que eso era lo que significaba la palabra», dijo. «Así que decidí seguir con eso».
Dauzat comenzó a tostar café como un pasatiempo y como un refrigerio de su trabajo habitual como despachador de San Jose Animal Control.
«Yo solía ser uno de esos fanáticos de Starbucks», dijo. «Hacía pan dulce detrás de diez personas y luego, cuando finalmente recibes tu pedido, no es como te gusta. Estaba harto de desperdiciar el boleto y el tiempo, así que comencé a retar con el café tostado. Y ahora tuesto mi propio café y tomo mi propio café”.
Cuanto más se metía en el proceso, más interesado estaba en explorarlo como negocio.
«Ahora tengo 50 abriles y puedo jubilarme a los 55», dijo Dauzat, «así que quería encontrar poco que hacer ahora que se convirtiera en poco que pudiera continuar a posteriori de dejar mi trabajo de tiempo completo».
El canción de Dauzat tuesta su café, lo que le da un mejor sabor a los granos.
«El tostador es como una máquina de hacer palomitas de maíz coloso», dijo. “Un tostador tradicional usaría un aspecto calefactor o quemadores de gas que se llevan gran parte de los aceites viejos a medida que pasan por los tambores. Con el tueste al canción, el café viaja sobre una cama de canción caliente, por lo que es mucho más noble”.
Todos los cafés que Dauzat importa se obtienen éticamente a través del comercio directo, lo que significa que el proveedor ha sección precios con los agricultores que cumplen o superan los estándares de comercio exacto.
Craze actualmente ofrece cinco cafés de origen único diferentes en su sitio web:
- Café bourbon de la región de Tumba en Ruanda
- Café Gayo de las regiones de Bebesen, Kute Panang y Aceh Central de Sumatra
- Café de sombra de la región de Huehuetenango en Guatemala
- Café Turquesa orgánico de la región de Chiapas en México
- Café orgánico descafeinado de la región de El Palto en Perú.
Dauzat tuesta su café con entrega nave los lunes, internamente del condado de San Benito los martes. Los pedidos realizados en el sitio web incluso se pueden cursar.
«Espero que a la multitud le guste el café lo suficiente como para probar algunas de las variedades más inusuales si podemos conseguirlas», dijo Dauzat. «Y creo que van a apreciar un tostador de específico nave en esa radio con café recién tostado, a diferencia de lo que están comprando en la tienda que ha estado en un estante durante unos tres o cuatro meses».
BenitoLink agradece a nuestras aseguradoras, Hollister Super y mercado de molinos de viento por ayudar a expandir nuestra serie Eat, Drink, Savor y traer a nuestros lectores las historias que les interesan. Hollister Super (dos tiendas en Hollister) y Windmill Market (en San Juan Bautista) ayudan a cubrir a las personas creativas e inspiradas detrás de las muchas comidas y bebidas deliciosas que se preparan en el condado de San Benito. Todas las decisiones editoriales las toma BenitoLink.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
