En mayo, Jon Gamache, un barista de 28 primaveras de Ladue Starbucks, publicó una foto en twitter. Mostraba el mostrador de comida para soportar de la cafetería repleto de bebidas, sándwiches y pasteles abandonados. «Starbucks ha estrecho tanto nuestra carga de trabajo que nuestros clientes tienen que esperar 30 o 40 minutos para acoger su pedido», escribió Gamache en el tuit. «Esta es una foto tomada *a posteriori* de nuestro ajetreo temprano, esta es toda la comida y bebida que la concurrencia *renunció*. Pero Starbucks todavía tiene cuidado de colgar nueva propaganda antisindical en el fondo”.
Gamache dice que según el protocolo de Starbucks, debe sobrevenir un empleado en el carretera por cada 10 clientes. Ciento vigésimo clientes significan 12 empleados detrás de la mostrador. Aproximadamente en el momento en que Gamache publicó la foto, con 120 personas entrando cada hora, ocho empleados estaban trabajando. Los baristas de Ladue Starbucks asimismo han estrecho sus horas. «Solía trabajar 35 horas a la semana y ahora trabajo 14», dice Gamache. «No obtienes ningún beneficio a las 2 p.m. Tener lugar de 40 horas semanales a 20 es drástico. Acabas de perder la porción de un trabajo.
La dirección de Ladue no pudo comentar, pero desde que se tomó la foto, esta ubicación de Starbucks ha contratado a más personal en caudillo sin programar más trabajadores por turno.
Gamache y otros baristas en las ubicaciones de Starbucks en St. Louis quieren que el gigantesco del café les ofrezca reinversión, mejores salarios y más capacitación. Así que se unieron a los cientos de otros establecimientos de Starbucks en todo el país que solicitaron elecciones sindicales a la Asamblea Franquista de Relaciones Laborales (NLRB, por sus siglas en inglés). Otros seis Starbucks en el campo de acción de St. Louis asimismo presentaron solicitudes para sindicalizarse. En junio, los trabajadores del sitio de Ladue votaron para unirse al capítulo Chicago-Midwest de Workers United, convirtiéndolo en el primer Starbucks sindicalizado en St. Louis.
El voto de Ladue representa una triunfo para los baristas, pero asimismo plantea una pregunta interesante: si más trabajadores de la industria hotelera y minorista comienzan a sindicalizarse, podría significar la caída del movimiento sindical y las protecciones laborales que otorga a los miembros, ¿detener? Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., solo el 9 por ciento de los asalariados en Missouri estaban sindicalizados en 2021. En 2020, ese porcentaje fue de 9,4. En su apogeo en 1989, esa guarismo fue del 15,5 por ciento.
Muchas personas, adentro y fuera de la industria, todavía sienten que el trabajo en un restaurante es una temporada de paso para los adolescentes. Este no es el caso en 2022 y no lo ha sido durante mucho tiempo. La época media de un trabajador de alimentos tiene 35 primaveras y su salario promedio anual es de $26,933. El salario promedio de Starbucks es de $ 17 por hora, o cerca de de $ 35,000 al año, suponiendo que el barista trabaje 40 horas a la semana.
Richard Wolff, profesor emérito de peculio de la Universidad de Massachusetts Amherst, dijo Revista San Luis que este movimiento está muy caduco. «Los trabajadores de Starbucks, como millones en todo Estados Unidos, entienden esto: su empleador no mejorará las malas condiciones de trabajo, pagará lo que dicte la inflación, ni los respetará verdaderamente, a menos que formen sindicatos fuertes contra las demandas y amenazas de los empleadores. Los movimientos sindicales importantes, considerablemente esperados, empoderan a los movimientos de honestidad social”.
Sin bloqueo, los cambios no vienen sin desafíos. Los baristas dicen que se enfrentan a una presión cada vez decano por parte de las empresas.
En mayo, el CEO de la compañía, Howard Schultz, anunció que Starbucks estaría a borde repartir aumentos de sueldo como parte de una ola de reinversión de mil millones de dólares, pero solo para tiendas no sindicalizadas. Un representante de los medios de comunicación de Starbucks no estuvo de acuerdo con la iniciativa del CEO y afirmó: «Los nuevos cambios en los salarios y beneficios se aplican a las tiendas en las que Starbucks tiene derecho a realizar estos cambios de forma autónomo. Donde Starbucks no tenga el derecho de hacer estos cambios unilateralmente (por ejemplo, tiendas donde hay un sindicato o sindicalización), la empresa ofrecerá los aumentos salariales anunciados en octubre de 2021 y, de lo contrario, cumplirá con todos los requisitos legales aplicables».
“Están 100 por ciento detrás de nosotros”, dijo Maddie Hagan, una barista de 24 primaveras de Bridgeton Starbucks que solicitó a la NLRB una votación sindical. “Conozco a otro coordinador que sigue perdiendo horas. Asimismo nos separaron en el horario. Solíamos trabajar los mismos días todas las semanas, pero ahora nunca nos programan a los dos al mismo tiempo e incluso llegan a relacionarse algunos de nuestros días”, dijo un representante de Starbucks. Revista San Luis que “todas las denuncias de desmantelamiento de sindicatos son falsas. Seguimos respetando las voces de nuestros socios y las reglas establecidas por la NLRB”.
Cuando Hagan se puso en contacto con el sindicato, «estábamos conveniente jodidos. Teníamos ocho personas en el personal, lo que no es suficiente para actuar un Starbucks”. Pero cuando el sitio de Bridgeton contrató una nueva ola de empleados para porfiar con la escasez de personal, los gerentes redujeron el tiempo en todos los ámbitos, dice Hagan.
«Efectivamente solo estamos buscando una opinión sobre cómo funcionan las cosas». dice Hagen. El control sobre las horas asignadas, una voz sobre cómo se organizan las contrataciones, una posición para negociar los beneficios: todas estas decisiones preceden a los baristas de Starbucks, o «socios» en la germanía de la empresa. «Cada tienda es diferente», dice Hagan. «No puedes simplemente mirar algunos números, presionar algunos recadero en una computadora y enviarlos a la tienda».
Pero no todos los sitios lograrán el mismo resultado que el sitio de Ladue. Algunos empleados pueden creer que existe un sindicato entre los socios y las empresas de Starbucks, u optar por no avalar las cuotas sindicales. La tienda Bridgeton de Hagan votó no en junio.
Y todavía hay desafíos en el sitio de Ladue. «Desde la presentación en marzo, hemos perdido muchos empleados», dice Gamache, señalando una serie de factores que pueden sobrevenir llevado a los empleados a irse: recortaduras de horarios generales, cambios de encargo y confusión de horarios, incluso para los empleados, que dijeron votarían «no» al sindicato.
«Donde vemos apoyo sindical», dice Gamache, «es entre nuestros habituales. Entran y dicen: ‘Si esto es bueno para ti, entonces esperamos que lo entiendas’”.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
