24 de junio – Rochester – En una ciudad con cuatro cervecerías, un patrón quiere principiar a elaborar poco sin trinque y «alegre».
Matt Jewison, propietario de las dos ubicaciones de Anytime Fitness en Rochester, presentó planes a la ciudad de Rochester para establecer una compañía cervecera comercial de kombucha para producir la bebida de té fermentado con probióticos y antioxidantes para uso en cafeterías, restaurantes y cervecerías. en saldo.
«Nadie más hace poco así en Rochester», dijo.
Jewison y su socio comercial Mark Martincek actualmente venden su Kowabucha kombucha en Rochester Farmers Market como un fabricante de alimentos caseros. Producen 20 galones en pequeños lotes de 2-1/2 galones cada dos semanas.
“La respuesta fue buena. Nos vendemos regularmente», dijo. “Por supuesto, el mercado de agricultores es nuestro agrupación objetivo. Estas son las personas que conocen la kombucha”.
Si se aprueba, este plan aumentaría la producción de Kowabucha Kombucha para la distribución mayorista de cuatro sabores de origen locorregional.
“Esto daría como resultado una cocina comercial para que podamos hacer entregas en bares, restaurantes y lugares similares locales. La mayoría de las cervecerías y cafeterías tienen una opción de kombucha», dijo Jewison. “Si te gusta la kombucha como yo, creo que es mejor succionar kombucha recién preparada en el empleo. Eso es lo que estoy tratando de traer a Rochester».
Si se aprueba el plan de preparación, todavía harían la kombucha en lotes pequeños.
«La calidad es mucho mejor de esa guisa», dijo.
La elaboración de la cerveza está programada para hurtar a extremidad en 1,500 pies cuadrados en el edificio que alberga el recinto Anytime Fitness Northwest en 4181 31st Ave. Sito al noroeste, detrás de una tienda de autopartes O’Reilly y frente a 31st Avenue
Campus de la calle 41 de Mayo Clinic
. tacaño
construyó e inauguró esta instalación en 2021
.
Si el concejo municipal aprueba el plan, la construcción podría comenzar en agosto y la producción podría comenzar en septiembre u octubre.
¿Por qué eligió Kowabucha Kombucha como el nombre de su renglón de productos, que recuerda el eslogan de las Tortugas Ninja mutantes adolescentes?
“Es una especie de mezcla de ‘cowabunga’ y kombucha. Creemos que es divertido», dijo Jewison. «Cowabunga se define como una expresión de asombro y emoción. Es poco asombroso o alegre».
Jeff Kiger sigue los negocios diarios en Rochester y el sureste de Minnesota en «Heard on the Street». Cursar consejos a
o a través de Twitter
@dondeskiger
. Puede llamarlo al 507-285-7798.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
