El barista Steph Achter, quien dirigió la campaña sindical en la cafetería de Milwaukee ahora conocida como Equal, ha trabajado en varias cafeterías durante 17 abriles y quiere que otros incluso tengan una carrera.
Darren Hauck para NPR
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El barista Steph Achter, quien dirigió la campaña sindical en la cafetería de Milwaukee ahora conocida como Equal, ha trabajado en varias cafeterías durante 17 abriles y quiere que otros incluso tengan una carrera.
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A medida que comenzaba la marea de ordenamiento entre los trabajadores de Starbucks ese año, Steph Achter observaba con deleite.
«Creo que todos estamos en una página similar… ¡simplemente siendo así, ya es suficiente!», dice Achter, un barista de carrera que dirigió una campaña sindical en una cafetería independiente de Milwaukee en 2020. «Es tan excitante. Estoy emocionado.»
Achter es parte de un movimiento gremial liderado por baristas que ha estado creciendo a una velocidad vertiginosa. Las cafeterías están impulsando un aumento en las elecciones sindicales, un 70% más que el año pasado. Solo Starbucks representa más de la centro del crecimiento, pero los baristas de las pequeñas empresas incluso se están sindicalizando, y algunos de ellos mucho antaño que Starbucks.
Para comprender cómo las cafeterías se han convertido en puntos críticos de ordenamiento, considere los tipos de trabajadores que atraen las cafeterías. Las personas que preparan su café con nata tienden a ser jóvenes, educadas y progresistas en sus políticas. Y son parte de una procreación de trabajadores que se han enfrentado a grandes cambios en sus jóvenes vidas: perturbaciones económicas, malestar social, una pandemia mundial y un mercado gremial que ha alentado a los trabajadores a exigir más.
Una estudiante universitaria encuentra una ocupación en su propio extensión de trabajo.
Organizar no estaba en la mente de Kellie Lutz cuando consiguió un trabajo en Stone Creek Coffee en Milwaukee. Solo necesitaba un trabajo de medio tiempo para poder mudarse de la casa de sus padres y alquilarle un unidad a su novio.
Kellie Lutz, quien lanzó una campaña sindical en Stone Creek Coffee en 2019, frente a su casa en Milwaukee. Lutz ahora es asistente de botiquín certificada y delegada sindical de la Convenio de Enfermeras y Profesionales de la Lozanía de Wisconsin. Recientemente ayudó a negociar un resolución sindical.
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Eso fue más de un año antaño de la pandemia. Lutz estaba en la universidad, rodeado de jóvenes enérgicos y comprometidos, y estaba ansioso por una cosa. Durante un tiempo estuvo fascinada por el trabajo medioambiental. Incluso incursionó en la despacho estudiantil. Entonces le llamó la atención la Lucha de los 15 dólares, un movimiento de trabajadores de comida rápida que exigía 15 dólares la hora.
Como barista, Lutz ganaba $8.25 por hora más propinas. Se dio cuenta: no tenía que ir muy allí para convertirse en propagandista.
«Me di cuenta de que podría suceder en mi extensión de trabajo», dice ella.
Lucha por otros trabajadores
En 2019, Stone Creek Coffee tenía 12 ubicaciones en Milwaukee y sus alrededores y una en Chicago. La condena de cafés especiales fue fundada en la lapso de 1990 por un ex barista convertido en patrón deseoso de hacer el correctamente por sus empleados y la comunidad.
Aún así, desde el punto de panorámica de Lutz, poco andaba mal. Estaba indignada porque ni siquiera podía comprar dos cafés con nata con su salario por hora.
Y no era sólo la paga. Había días en los que no encontraba tiempo para ir al baño mientras estaba en el trabajo. Se horrorizó al entender que, según la ley gremial de Wisconsin, ella era una empleada «cualquiera», lo que significa que podía ser despedida por cualquier motivo.
La hizo pensar en las luchas de los trabajadores y la distribución desigual de la riqueza, contra lo que escuchó despellejar al senador Bernie Sanders.
Un día, se encontró con una publicación de Facebook de una rama nave del sindicato Teamsters invitando a cualquier persona interesada en una ordenamiento a ponerse en contacto.
Lutz no sabía mucho sobre sindicatos, pero sus dos abuelos habían sido miembros. Uno se había retirado como secretario de un sindicato de trabajadores eléctricos. El otro había participado en una huelga de pilotos. Durante abriles habían lamentado la disminución del poder de los sindicatos y la pérdida de las voces de los trabajadores.
Lutz finalmente sintió que entendía de lo que habían estado hablando a lo dilatado de los abriles. Estaba entusiasmada y relación para representar.
«Verdaderamente necesitamos hacer poco para mejorar la vida de las personas, no solo la mía, sino la de todos», recuerda.
La campaña sindical de Kellie Lutz en Stone Creek Coffee no tuvo éxito, pero continúa con su acción directa gremial en su nuevo trabajo en el cuidado de la sanidad. «Seré una sindicalista para siempre», dice.
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Lutz trajo a borde a otros baristas de Stone Creek para su causa. Trabajando con Teamsters Restringido 344, solicitó con éxito elecciones sindicales. Pero los líderes de Stone Creek se defendieron, argumentando que la sindicalización no era la mejor modo de resolver los agravios. Al final, suficientes empleados estuvieron de acuerdo y votaron en contra del sindicato. Desanimada, Lutz renunció a su trabajo de barista y llevó su acción directa a otra parte.
Pero ella había sembrado una semilla.
Un año posteriormente, el mismo sindicato tuvo una segunda oportunidad de organizar una cafetería mucho más pequeña, una sola cafetería no muy allí de la sede de Stone Creek. Steph Achter tomó la delantera allí.
Un barista de carrera se esfuerza por conquistar un cambio significativo en la industria
Muchos baristas trabajan a tiempo parcial y ven sus trabajos en cafeterías como un paso cerca de poco diferente. Pero incluso hay quienes quieren convertirlo en un trabajo de tiempo completo o incluso en una carrera de por vida.
La popa es una de ellas.
Como fogueado de 17 abriles en varias cafeterías desde Green Bay hasta Milwaukee, Achter descubrió que los desafíos son los mismos en todas partes.
“El trabajo emocional es muy suspensión. Los horarios son verdaderamente inconsistentes. Es difícil tomarse un tiempo soberano, planificar su vida fuera del trabajo”, dice Achter, quien ha llegado a creer que los sindicatos son la esencia para el cambio.
El barista Steph Achter, ahora representante sindical en Equal en Milwaukee, paga $30 al mes en cuotas sindicales. “Por primera vez tengo la sensación de que tengo seguridad gremial”, dice Achter.
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La pandemia fue un punto de inflexión.
En 2020, Achter trabajaba en una cafetería de Milwaukee, entonces conocida como Wonderstate. (Posteriormente de un cambio de propietario, el café pasó a llamarse Equal).
COVID empeoró todos los problemas existentes. Encima, los trabajadores se sentían excluidos de las decisiones que tenían un gran impacto en su sanidad y seguridad. Se sintió mal ya que ellos eran los que estaban en aventura.
Achter y un empleado decidieron representar. Inspirándose en otros baristas de Milwaukee que habían iniciado la ordenamiento, pidieron aumentos salariales y más billete en la dirección de la empresa, entre otras cosas.
Los dueños de los cafés, frente a las pérdidas por la pandemia, dijeron que no.
Sin inmutarse, Achter se puso en contacto con los Teamsters, quienes ya tenían experiencia organizando en el café. Esta vez fue una campaña mucho más pequeña con solo seis personas en la pelotón de negociación. Y esta vez ganó la unión.
Destiny DeVooght, quien ayudó a organizar, ahora está tratando de organizar a los trabajadores en otra cafetería en Milwaukee. «Somos históricamente un pueblo sindicalizado», dice DeVooght. «Quiero ayudar a traer eso de revés».
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Los baristas son un especie de trabajadores educados de tendencia izquierdista.
“Creo que la pandemia, aunque terrible, ha creado las condiciones perfectas para promover la solidaridad entre los trabajadores”, dijo Destiny DeVooght, una de las tres trabajadoras que votaron por el sindicato.
El estrés colectivo del COVID reforzó los lazos que ya existían.
Los baristas tienden a ser muy unidos y pasan sus días trabajando juntos en lugares cerrados. Incluso son un especie independiente, dice DeVooght. Les apasionan muchas de las mismas causas, incluidos los derechos de los trabajadores.
Los baristas suelen tener una educación más adhesión que otros en la industria de servicios, incluidos los trabajadores de comida rápida. A veces mucha más educación. Uno de los principales organizadores de la campaña sindical de Starbucks es un Rhodes Scholar.
Como muchos baristas de café de fármaco, Destiny DeVooght se enorgullece de su trabajo. «Te permite ser tan creativo y conectarte con las personas más interesantes», dice DeVooght.
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Y ven su acción directa como una forma de dejar su huella. A diferencia de la fuerza gremial sindical de una procreación pasada, la mayoría de los baristas no ven su trabajo como poco que harán toda la vida. Al perseguir a los sindicatos, dicen que están luchando tanto por ellos mismos como por aquellos que los seguirán, una postura que incluso los baristas de carrera como Achter han tomado.
La membresía sindical tiene un costo, pero estos baristas dicen que vale la pena
Se aplican tarifas adyacente con la afiliación sindical. Las contribuciones de Achter son rodeando de $30 al mes.
Ocho dice que vale la pena. El sindicato ayudó a fijar un aumento salarial anual de 50 centavos para los trabajadores y protecciones contra despidos injustificados.
«Estar en un sindicato me hace notar que tengo seguridad gremial por primera vez», dice el fogueado barista. «Puedo hacer una carrera sostenible con eso».
Pero queda por ver cuánto más pueden ofrecer los Teamsters, o cualquier otro sindicato, a los trabajadores de las cafeterías. Una desaceleración económica pronto pondrá fin a la demanda gremial récord.
Todos los trabajadores, incluidos los baristas, pueden encontrarse con menos influencia de la que esperaban, ya sea que estén sindicalizados o no.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
