Las escenas en las nuevas tiendas Heritage Market de Starbucks, que la compañía está lanzando en Seattle, brindan un contraste sorprendente.
Las tiendas, que están repartidas en tres ubicaciones existentes en el centro de la ciudad, ofrecen un vistazo de lo que Starbucks considera sus raíces, y los pedidos móviles táctiles que abarcan la esclavitud de cafeterías más egregio del mundo. Lo que está en engranaje es cómo podría ser la próxima procreación de cafeterías, ya que el omnipresente minorista está haciendo nulo menos que explorar una nueva traducción automatizada de comida para soportar de una parte ahora descendiente de la civilización estadounidense.
Starbucks sale abrumado de la pandemia y quiere crecer. Como los consumidores evitaron en gran medida salir a engullir, la esclavitud se vio impulsada por una demanda más válido de lo esperado, con un aumento de las ventas del 22 % en 2021 y las cifras de mayo encaminando las ventas alrededor de un crecimiento similar en 2022.
Pero en una llamamiento de ganancias del 3 de mayo, el director ejecutante Howard Schultz describió cambios «dramáticos» en el comportamiento de los clientes que habían puesto a la compañía en sus talones, incluido un válido aumento en los pedidos móviles y de hipermercado. En respuesta cercano con un impulso para abrir hasta 500 nuevas tiendas en EE. UU. en 2022en comparación con solo 113 el año susodicho, Schultz dijo que Starbucks estaba «reimaginando» sus propiedades minoristas para maximizar la eficiencia, un eje para una marca que se convirtió en igual del «tercer espacio» donde se animaba a los clientes a quedarse.
«Esto le permite a Starbucks capitalizar la tendencia de que los clientes estén menos en el negocio», dijo Darren Tristano, asesor de servicio de alimentos con tres décadas de experiencia en la industria que ha trabajado con Starbucks, McDonald’s y Burger King, de Heritage Market-Concept.
“La idea de un café, tal como lo entendemos, como un ocasión para quedarse está evolucionando”, dijo.
La medida se produce en medio de un gran desafío para las cadenas de supermercados en forma de cambios en los hábitos de los consumidores durante la pandemia (no hay seguro de que la inversión en nuevas tiendas valga la pena) y disputas laborales con una fuerza gremial que se ha vuelto más quisquilla.
Para Starbucks, las tres tiendas en el concepto Heritage Market se limitan a la ciudad oriundo de la marca y en su mayoría destacan iniciativas más específicas, como la capacitación de nuevos baristas y la ayuda a las personas sin hogar. Todavía tienen características que las diferencian entre sí.
El Heritage Market, aunque no está específicamente designado, no se puede perder internamente de la empresa. ubicación original de Pioneer Square como homenaje al pasado de la empresa, y la terreno interior es descendiente para cualquiera que haya visitado una de las miles de tiendas Starbucks verdes y blancas. Una fila de clientes se turna para suceder sus pedidos a los baristas, los nombres se anotan en las tazas y luego se gritan en medio del murmullo de las varillas de vapor, compitiendo por sobresalir por encima de la charla amistosa de los visitantes que esperan en el mostrador de servicio.
Si el Heritage Market en la primera tienda de la compañía es un monumento a su pasado, el mercado está en 1201-1215 Primera Avenida.una de las ubicaciones más nuevas de la ciudad, es una visión de su futuro.
Es un ocasión más pequeño que el de Pioneer Square. Con reminiscencias de una recinto de arte, tiene un interior de hormigón severo y pocas exhibiciones minoristas que dan a un ámbito de clientes que es quizás la centro del tamaño de la ubicación histórica de Pike Place. En comparación con la ornamentación hogareña de esta tienda, que enfatiza el contacto con el cliente y la observación del personal en el trabajo, la ubicación más nueva está claramente enfocada en soportar las bebidas a las manos de las personas, y sacarlas por la puerta, lo más rápido posible.
Quizás lo más sorprendente es que no se puede ver ninguna máquina de espresso desde la puerta de la tienda más pequeña, un punto de partida para una empresa que ha construido una marca entrelazada con los dispositivos alguna vez exóticos que escupen caldo y espuma de calostro. En cambio, un mostrador angosto recibe a los visitantes con un registro discreto y un estante de metal escalonado para bebidas en dilación, cercano con instrucciones para ordenar a través de la aplicación móvil de Starbucks.
Y en ocasión de una zona de asientos, el medio ambiente de diseño más mono de la nueva tienda para los transeúntes es un cartel hecho con grandes cultura mayúsculas que anima lo contrario de un sorbo pausado: «Starbucks Pick Up».
De las tiendas Heritage Market, solo la primera ubicación histórica está abierta a los clientes. Según la compañía, los otros dos están programados para desplegar en las próximas semanas. El diseño de la tienda más nueva es claramente visible desde la reborde, y su inclusión destacada en la campaña hace eco de los comentarios de Schultz en negrita, que describen cómo los servicios de pedidos remotos y de toque y vivo darán forma a sus operaciones minoristas en los primaveras venideros.
La compañía se negó a comentar sobre los esfuerzos de Heritage Market más allá de una publicación de blog de la compañía.
Schultz, quien asumió temporalmente el mando de la empresa en marzo luego de la renuncia del director ejecutante Kevin Johnson, dijo en una conferencia telefónica en mayo que la pandemia había cambiado el comportamiento de los clientes.
«A posteriori de COVID, los clientes no están usando nuestras tiendas de la misma forma», dijo, describiendo un válido aumento en las compras para soportar y en el automóvil y un aumento de cinco veces en los pedidos móviles en los últimos cinco primaveras. . Todo esto ha «desafiado operativamente a la empresa», agregó Schultz.
En respuesta, Schultz dijo en la llamamiento que la empresa estaba «transformando» sus tiendas.
Y aunque solo abordó ampliamente estos cambios, Schultz describió cambios enfocados en aumentar la eficiencia del personal y la velocidad del servicio, introducir pedidos móviles y, en caudillo, maximizar la cantidad de clientes por hora que una tienda podría atender.
Según Brandon Svec, director doméstico de investigación minorista de CoStar, el cambio alinea a la empresa con cambios más amplios en los sectores minorista y hotelero.
«Llegaron a un par de tendencias secreto en el comercio minorista innovador», dijo Svec. “Primero está el repunte de los dispositivos móviles, segundo es que están haciendo más con menos pies cuadrados y tercero es que están combinando tecnología con trabajadores humanos en un momento en que los trabajadores son cada vez más difíciles de retener. Esto les permite igualar o exceder los niveles actuales de eficiencia utilizando menos cuerpos humanos”.
Todavía puede aventurar un papel en disputas laborales más específicas que enfrenta Starbucks: una campaña sindical en curso obtuvo recientemente sus primeras victorias en tiendas en el septentrión del estado de Nueva York y Arizona, y los trabajadores de al menos una de las nuevas tiendas Heritage Market asimismo votaron sindicalmente a valimiento si el emanación de la campaña interrumpió esos esfuerzos. La compañía asimismo anunció el 12 de julio que cerraría 16 tiendas por razones de seguridad en Seattle, Los Ángeles, Filadelfia, Washington, DC y Portland, Oregón.
Refiriéndose a conceptos móviles y de recogida rápida similares que están implementando Target, Chipotle y Macy’s, Svec dijo que es poco probable que los cambios provoquen cambios inmediatos en el arqueo caudillo de arrendamiento de Starbucks.
Pero es probable que la compañía, que dijo en una llamamiento de ganancias nuevo que tiene la intención de desplegar en torno a de 500 nuevas tiendas en los Estados Unidos en 2022, busque un tipo de espacio diferente al que tiene tradicionalmente.
«Las implicaciones inmobiliarias secreto son la selección y el espacio total», dijo Svec, y señaló que el tamaño promedio de las tiendas Starbucks podría reducirse.
Los propietarios con los tipos de propiedades propicios para un Starbucks renovado en existencia podrían beneficiarse del cambio.
“Reducirá lo que está habitable y traerá absolutamente una nueva prima al llegada desde el automóvil [and] impulsará la demanda continua de sitios de almohadillas y tapas finales”, dijo Svec. «Ya lo estamos viendo. Starbucks no es el único que intenta hacer esto”.
Dónde deja eso a las tiendas para cenar existentes de Starbucks es una pregunta abierta.
La compañía ha descrito sus tiendas como pioneras en el concepto del «tercer ocasión», cercano con el hogar y el trabajo, donde se alienta a los consumidores a estar cómodos y deteriorar más en el proceso.
Pero en su nota de mayo, Schultz dijo que la compañía planea que el 90% de sus nuevas tiendas en EE. UU. sean de hipermercado. Esa no es una señal segura de que siquiera tendrán espacio para engullir, pero es una señal de que la compañía se está enfocando en los clientes que quieren dar asilo y seguir delante.
Estas nuevas tiendas serán las primeras en tomar tecnología enfocada en aumentar el rendimiento y adaptarse a los pedidos móviles, pero Schultz dijo que asimismo seguirá la integración de esta tecnología en las ubicaciones existentes.
Tristano dijo que si admisiblemente esperaría que las tiendas centradas en dispositivos móviles continuaran extendiéndose, cree que siempre habrá un ocasión para las cafeterías más grandes de la compañía.
«Las plataformas más pequeñas funcionan muy admisiblemente, pero en caudillo hay que pensar en los acuerdos más importantes», dijo a -Fi and Bordadura.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
