Shalu y Ajay Malhotra aportan un mundo de conocimientos al café que abrieron en el corazón de Suffield en marzo pasado.
La pareja es originaria de la India pero vivió en Alemania y Suiza antiguamente de mudarse a Suffield con sus tres hijos hace unos seis abriles. Compraron el edificio del centro que alberga el Webster Bank y otros negocios y llenaron la mecanismo final con una cafetería única, aunque no tenían experiencia en catering. Simplemente pensaron que un café acertadamente planificado y acertadamente diseñado funcionaría acertadamente en Suffield, donde no hay muchas tiendas similares.
«Hemos estado pensando en esto por un tiempo», dijo Ajay. «Compramos este edificio en 2019 y mantuvimos este espacio para una cafetería».
La pandemia detuvo los planes para la tienda, pero cuando se levantaron las restricciones, se reanudó el plan.
Barista Cafe importa sus granos de café de la India a través de Burlington Coffee Company en Lee, Massachusetts.
«Podemos contarles a nuestros clientes la historia completa de sus granos de café», dijo Ajay. «Conocemos exactamente la huevería en la India donde se cultivaron nuestros frijoles».
The Barista Cafe además sirve una variedad de tés, sándwiches, croissants, ensaladas y postres, incluida una selección de helados. Reciben sus consejos culinarios de amigos y familiares, aquí y en todo el mundo. Asimismo escuchan a sus clientes sobre qué artículos les gustaría ver en el menú.
Asimismo venden pan ario fresco de G Cafe Bakery en New Haven, que Ajay describe como diferente al pan amerindio o de otro tipo.
“El pan ario no es pan suave. Tiene una corteza dura y una infusión de aceitunas o higos… es principalmente un pan de centeno», dijo.
«Queríamos darles a los estadounidenses un nuevo sabor», dijo Shalu. “Nuestras recetas de sándwiches provienen de América del Sur mezcladas con la India. Asimismo es muy europeo”.
La interiorismo es acogedora y relajante, más parecida a un salón que a un restaurante. La construcción fue realizada en su totalidad por contratistas locales y las paredes están cubiertas con obras de artistas locales, la mayoría de las cuales están a la saldo.
El negocio ha ido acertadamente hasta ahora, al igual que los comentarios.
«Hemos estado muy ocupados», dijo Ajay, y agregó que todavía están aprendiendo a qué horas estará ocupado el café y el personal adecuado, incluido el ajetreo de la mañana y el ajetreo de la tarde a posteriori de la escuela.
«Estamos muy ocupados por las mañanas, luego se llena mucho a la hora del desayuno», dijo Ajay. “Recibimos muy buenos comentarios. Ya tenemos una almohadilla de clientes muy leales. En las siete u ocho semanas que hemos estado abiertos, ya tenemos 900 miembros de retribución. Tenemos gentío que se sienta aquí y trabaja por las mañanas. Tenemos estudiantes que vienen aquí tan pronto como terminan las clases, obtienen helado y batidos».
Es posible que hayan enemigo su hornacina ya que los clientes no solo son de Suffield, sino además de las ciudades de los alrededores que buscan la experiencia conveniente del café.
«No deberías tener que conducir de un costado a otro durante una hora solo para tomar un café», dijo Ajay. “Recibimos mucha gentío de Agawam y Enfield. Recibimos pedidos en confín de Longmeadow, Granby, Windsor Locks”.
Shalu bromeó diciendo que si acertadamente un mercader de café conocido a nivel franquista anuncia que Estados Unidos funciona con su café, eso está a punto de cambiar.
«En unos meses será ‘América funcionando en Barista Cafe'», dijo.
Los planes para el futuro incluyen amplificar cerveza y morapio al menú y hacer que el ámbito de asientos al clima franco se asemeje a una cervecería al clima franco.
Para más información visite https://www.facebook.com/BaristaCafeSuffield/.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
