Inspirándose en los anillos de turquesa que heredó de su bisabuelo, Ryan Jiménez le dio a su cafetería Hola Adiós en Costa Mesa un ámbito colorido y amaderado que recuerda a sus antepasados de Chihuahua, México.
«Diseñé en torno a una apariencia de hágalo usted mismo y le puse mucho color porque el color hace que la multitud se sienta proporcionadamente», dijo Jiménez, quien completó gran parte del diseño interior de la tienda con su hermano. «Quería que fuera inolvidable».
Incluso la máquina de espresso La Marzocco, con su arruinado azur y dorado personalizado, es tan llamativa que sus creadores la han destacado en su anuario.
Poco a posteriori de desobstruir el 7 de enero de 2020, Jiménez se encontró abrazando la palabra «pivote» cuando se trataba de las operaciones diarias de Hola Adiós en el zona desconocido de la pandemia de COVID-19.
«Como éramos tan jóvenes, pudimos descubrir lo que todos querían y nos adaptamos a lo que quería la comunidad», explicó Jiménez, y señaló que todavía tienen una cocina completa, que muchos comerciantes de café no tienen.
“Empezamos a hacer panes de desayuno y pastelería en enero y febrero [of that first year] y en marzo empezamos a hacer comida”, dijo Jiménez.
Ryan Jiménez, propietario de la cafetería Hola Adios en Costa Mesa con cocina completa, ventanal e incluso un piano, toma el pedido de un cliente.
(Susan Hoffman)
Hoy en día, hola adiós es conocido por su creativa variedad de burritos para el desayuno, que salen calientes de la estufa todos los días desde las 7 a.m. «Es difícil encontrar un buen burrito de desayuno a primera hora de la mañana», dijo Jiménez. “Nunca me canso de escuchar que tenemos el mejor burrito de desayuno en OC. Es una exposición audaz, pero no estoy haciendo la exposición, otras personas lo están».
John Ohail y su comunidad, que viven al otro flanco de la calle de la tienda, estuvieron de acuerdo en que no se puede aventajar el burrito de desayuno Hola Adiós.
«Es bueno tener una tienda orientada a la comunidad en mi vecindario», dijo Ohail. “Siempre hay niños y perros y familias. La comida y el café son excelentes y el personal es súper amable, apacible e incluso recuerda tu nombre.”
Enclavado en Virginia Place en el este de Costa Mesa, Hola Adiós todavía cuenta con una ventana de recogida externa, que fue útil durante las primeras etapas de la pandemia de COVID-19 para atender a los clientes mientras se aplicaba el distanciamiento social.
Pero en puesto de llamarlo ventanilla de supermercado, lo llaman su «ventana de chorreo», dijo Jiménez.
«Hacemos muchos pedidos en semirrecta y una de nuestras mezclas de café se candela Drip, un tributo a Drip Window», dijo Jiménez.
La tienda todavía tiene una sección de regalos donde las mantas mexicanas ocupan la veterano parte de los estantes. A los clientes les gusta comprarlos para días de campo o para sentarse en la playa, dijo Jiménez.
Hola Adios Coffeeshop Costa Mesa incluye un campo de acción comercial designada que se especializa en Mantas Mexicanas.
(Susan Hoffman)
«Costa Mesa tiene una musculoso comunidad cafetera y se ha convertido en la meca del café de singularidad», dijo Jiménez. “Los mejores cafés de OC están en Costa Mesa.”
Dijo que es como un paseo por la cafeína, con clientes saltando de una cafetería a otra.
El padre casado de dos hijas ha vivido en Costa Mesa por aproximadamente de 18 abriles y ha trabajado en la industria del café por 10 abriles. Ahora está en proceso de desobstruir una segunda ubicación en Old Town Tustin. Le complació acaecer incompatible un edificio específico de 1885.
Y está orgulloso de ser parte de un círculo de proveedores de café dispuestos a ayudarse unos a otros.
«No dudamos en destinar clientes a otros lugares, de hecho, no siempre tomo mi propio café», dijo Jiménez. «Una cosa sobre la comunidad del café es que se apoyan unos a otros, y cuando las cosas se acaban, como con las tazas, nos tomamos prestado unos de otros».
Los clientes disfrutan del desayuno del domingo por la mañana en el patio al espacio suelto en el Hola Adios Coffeeshop que admite mascotas en Virginia Place en Costa Mesa.
(Susan Hoffman)
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
