¿Por qué Crozet? comenzó como una característica permanente en la Diario hace casi dos abriles para resaltar las muchas razones por las que amamos nuestros hogares. Una de nuestras primeras características fue sobre Green House Coffee, Así que parecía apropiado retornar a saludar este predilecto único de la comunidad para concluir. Aprenderá más sobre el nuevo uso del espacio en un artículo futuro.
Se sirvió el zaguero café con caucho, se cortaron los últimos cuadrados de calabaza de la señorita Wendi y se montó el zaguero sándwich de desayuno californiano. En su zaguero día, el 12 de agosto, una multitud constante llegó para despedirse de Green House Coffee. La propietaria, Camille Phillips, dijo que casi se mantuvo alejada, pero terminó deteniéndose por un tiempo para reconocer a los clientes leales que la apoyaron durante los queridos 12 abriles de funcionamiento del café. «No quería lamentar todo el día», dijo.
Phillips, quien trabajó como enfermera de vez en cuando mientras dirigía la tienda, es una vez más una enfermera registrada de tiempo completo en U.Va. Su profesión influyó en su visión de Green House Coffee y le dio algunas calificaciones únicas para conseguir el éxito. Era una nuevo enfermera de la Fuerza Aérea en Inglaterra cuando visitó por primera vez las pintorescas tiendas de té que sus colegas elegían para sus descansos. Primaveras más tarde, posteriormente de mudarse a Crozet desde Florida en 2001, reconoció la aprieto de un circunstancia hospitalario y discreto aquí.
«Estaba esperando que alguno más lo hiciera», dijo, «y luego me di cuenta de que tenía que hacerlo yo misma». Posteriormente de trabajar en el área de cáncer durante aproximadamente una lapso, agradeció un cambio. Resultó que hacía ambas cosas la viejo parte del tiempo, a veces tomando un turno de 4 en punto para poder estar de regreso en Crozet para la multitud de la tarde.
Encontró la casa que necesitaba cerca del centro y se la compró a Daisy Sandridge, que creció allí. George Recibidor, el padre de Daisy, había regalado el demarcación al equipo de rescate. Phillips aprendió todo lo que pudo sobre los planes para el centro de Crozet, asistió a reuniones, estudió problemas de uso de la tierra y descubrió que su ubicación era adecuada para una zona de uso compuesto.
Sin experiencia en cocina comercial y poco conocimiento de renovaciones, ella y su cónyuge Kurt Phillips se pusieron a trabajar. Me tomó tres o cuatro abriles, dijo. «Aquí está mi trato con Kurt: él haría la renovación siempre y cuando pudiera comprar todas las herramientas que necesitaba». habilidades que aún no tenía al estudiar en la biblioteca. Las cosas iban conveniente proporcionadamente hasta el desastre crematístico de 2008.
«Financiamos las renovaciones con un préstamo con fianza hipotecaria», dijo Phillips. “Luego, en 2009, los bancos no solo rechazaron los préstamos, sino que los recuperaron.” Su préstamo desapareció y ella estaba decidida a acreditar gradualmente sus cuentas tanto como pudiera acreditar. Luego, un benefactor (uno que prefiere permanecer en el anonimato) se presentó con la ofrecimiento de préstamo sin compromiso. Mientras tanto, Crozet había crecido de cero a dos cafeterías con la comprensión de Mud House y Trailside Coffee (ahora Grit). A pesar de ello, decidió continuar al darse cuenta de que su visión era muy diferente a la de las cadenas locales.
El 17 de noviembre de 2010 finalmente había llegado el momento. Phillips era miembro de la Iglesia Bautista Crozet y muchos de los jóvenes sirvientes fueron reclutados del peña de jóvenes. Susan Collyer, la esposa del ministro, estuvo allí desde el principio, horneando brownies, pan de plátano y blondies; Dave Fafara, de Shenandoah Joe Coffee, envió un preparador para mostrar a los empleados cómo preparar bebidas de café; Goodwin Creek Bakery comenzó a suministrar pan para sándwiches; y Wendi Foster perfeccionó sus cuadrados de calabaza, que se han convertido en los favoritos del manifiesto a lo grande de los abriles, al igual que el pan de plátano, minucioso con la prescripción de la raíz de Betsy Sullivan. Había 22 empleados, muchos de ellos jóvenes que venían posteriormente de la escuela o los fines de semana.
«Todavía estábamos muertos de miedo», dijo Phillips. Era una empresa ambiciosa: un menú amplio, precios bajos y un horario de atención de 9 a 21 horas. Estuvo ocupado desde la primera hora del día uno y continúa. Su intrepidez de retirarse del negocio no se debió a la desatiendo de simpatizantes que fueran inquebrantablemente leales y entusiastas, sino a un paso que tenía que dar para poder retirarse como enfermera. «Adicionalmente, estaba agotada», dice. Siempre bromeaba diciendo que si se desmayaba por el agotamiento o tenía un ataque al corazón por el estrés, estaba en un buen circunstancia para cobrar ayuda médica ya que los servicios de emergencia estaban a solo unos pasos de distancia. Ella siempre proporcionaba café injustificado a los voluntarios y al personal. Su espacio se convirtió en un circunstancia de reunión para grupos de madres, jubilados y tejedores. Los niños jugaron en su sección particular. Susan Collyer estaba exterior recogiendo orugas del algodoncillo y dando lecciones de ciencia improvisadas cuando las mariposas eclosionaron.
Hubo otros factores en la intrepidez de Phillips de cerrar la tienda. Al principio, la aspecto era simple: “Si tuviera un compañero de trabajo especialmente bueno, le preguntaría si tenía un novio como ella”. un puñado de personas han sido despedidas a lo grande de los abriles. Luego morapio la pandemia y tuvo que despedir a sus empleados. Cuando descubrió cómo reabrir, solo unos pocos estaban disponibles. Los precios de los alimentos subieron, al igual que el salario imperceptible. «Estoy a distinción de mejores salarios para los empleados de servicios», dijo, «pero todo sigue siendo correcto». Contó cuidadosamente a los empleados, algunos de los cuales habían pasado por ellos más de una vez a lo grande de los abriles, y encontró 128 nombres. «Algunos de ellos eran mamás que igualmente traían a sus hijos al trabajo.» Una de sus cosas favoritas para hacer era ver a los adolescentes tímidos volverse competentes y confiados en el asfalto y detrás del mostrador, incluida su hija que estaba detrás de la caja a las 12 en punto.
Adicionalmente del cambio de horario y de personal, muchas cosas se han mantenido igual en Green House Coffee. La mayoría de los productos horneados, sándwiches, ensaladas, sopas de invierno y bebidas de café del menú innovador se han mantenido a lo grande de los abriles. Probó el helado, pero la multitud prefería los productos horneados.
Hay otro capítulo para la casa y la propiedad. Alquila el restringido a su colaborador de toda la vida, Valley Mobley, y a su cuñado, Javan Esh, que dirige un negocio de pasteles fritos en el camión de comida. Mobley cambiará el nombre del circunstancia The Yellow Mug, especializado en bebidas de café y pasteles, y abrirá este otoño.
«Encaja proporcionadamente», dijo Phillips. «Creo que todos encontrarán el mismo servicio amable y, por supuesto, la ayudaré en todo lo que pueda. Ella cuidará proporcionadamente de la comunidad”.
Aunque ha estado planeando su salida por un tiempo y está contenta con la transición, Phillips tuvo un tono titubeante mientras contemplaba cerrar Green House Coffee. «Incluso busqué en Google cómo reaccionar cuando cierras tu pequeño negocio», dijo. «He descubierto que es similar a perder a un ser querido».
Reflexionando sobre la intersección de sus dos profesiones, Phillips nunca ha olvidado las palabras del repartidor de café, quien inmediatamente la identificó como la persona adecuada para dirigir un circunstancia de reunión en el vecindario. «Él dijo: ‘Puedo enseñarte cómo hacer bebidas de café, pero ya sabes cómo cuidar a las personas'».
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
