Una compañía de café independiente de Winnipeg reestructuró su cautiverio, cerró sus quioscos subterráneos de Portage y Main y abrió una cafetería de 1,300 pies cuadrados en Corydon Avenue.
Thom Bargen Coffee Roasters abrió sus puertas en 2018 en el quiosco de Portage y Main Circus para proporcionar a los trabajadores del centro su cafeína diaria. Durante un tiempo, esa fórmula funcionó, pero los ajustes de trabajo desde el hogar de la pandemia asestaron un duro gracia al pequeño sitio comparsa. Dolores similares se sintieron en la ubicación de la calle Kennedy de la compañía, que era el emplazamiento más concurrido por minuto antiguamente de la pandemia, dice el copropietario Graham Bargen.
La tienda de la calle Sherbrook de la compañía se transformó temporalmente en un centro de ventas minoristas y de mercancías en ringlera, y la compañía comenzó a tostar su propio café en una cervecería del West End, pero cuando las restricciones por la pandemia disminuyeron, las multitudes regresaron e instaron a los empresarios a despabilarse otros siete nuevos. -tienda del día a la semana.
RUTH BONNEVILLE / PRENSA LIBRE DE WINNIPEG Graham Bargen, copropietario de Thom Bargen, tiene grandes planes para la nueva ubicación del café en Corydon Avenue, en una calle de cafés muy concurrida y competitiva.
Bargen y el copropietario Thom Hiebert miraron alrededor de su antiguo emplazamiento para absorber en Corydon Avenue.
«Thom solía morar en Wentworth y yo vivía en Grosvenor y Arbuthnot», dice Bargen. “Mucho antiguamente de los días del café de división, Starbucks (en Corydon y Cockburn) fue a donde llegamos. Fue un emplazamiento épico”.
Cuando comenzó la pandemia, el coloso del café de Seattle inició planes para compendiar sus tiendas canadienses, cerrando 300 ubicaciones para marzo de 2021 y cambiando a negocios de supermercado, entrega y recogida.
Uno de esos 300 fue la tienda Corydon. Desde entonces se ha convertido en un dispensario de cannabis, pero la tienda de al costado, una antigua tintorería de Perth, estaba en inquilinato.
«Cuando apareció esta sala, revisó todas nuestras casillas con toda su fuerza».–Graham Bargen, copropietario
«Cuando apareció esta sala, revisó todas nuestras casillas con toda su fuerza», dice Bargen. La tienda está exacto en la cúspide, con un espacio de estacionamiento compartido y mucha luz natural, especialmente con las nuevas ventanas instaladas. La única pega era el inquilinato, casi el doble de lo que paga la empresa en las calles de Sherbrook o Kennedy.
Eventualmente, los activos superaron los pasivos y la compañía comenzó a renovar lo que la tintorería había estado utilizando esencialmente como almacén. Se instalaron nuevas ventanas, marcos de lamas y una mostrador de porcelana negra. El espacio diseñado por la compañía tomó forma durante el primer semestre de 2022.
La compañía tiene grandes planes para la ubicación de Corydon, que incluyen un menú de desayuno, cena y refrigerios compartidos, y un vehemencia en el caldo natural, que, según Bargen, tiene paralelos con los cafés que ofrece. Las tostadurías han superado el espacio compartido de la cervecería de Wall Street de Barn Hammer Brewing Co. y se están mudando al sitio de Kennedy, donde Bargen prórroga que los clientes obtengan una decano comprensión del proceso de producción.
RUTH BONNEVILLE / PRENSA LIBRE DE WINNIPEG La barista de Thom Bargen, Valerriia Kulish, prepara cafés especiales en la nueva ubicación de la tienda en Corydon Avenue, un antiguo Perth’s.
Cuando la tienda más nueva del tostador de moda abrió en Corydon el fin de semana pasado, los clientes acudieron en tropel con 550 bebidas compradas. Por lo común, se venden cerca de 300 bebidas en un día representativo de fin de semana, dice Bargen. El martes por la mañana cerca de de las 11 a.m. no había una mesa apto en el café.
Con la arribada de la nueva tienda, los corydonitas se encontrarán en este tramo de la venerable avenida ahora con quizás más opciones de café que en cualquier otro emplazamiento de la ciudad.
Calibrado al otro costado de la calle de Thom Bargen se encuentra el bar de suburbio Italia, conocido por su espresso y capuchino sencillos. A solo un paso de distancia, el elegante MAKE Coffee + Stuff ofrece una selección admisiblemente curada de tés y cafés en un entorno bellamente diseñado. Calibrado al final de la calle, en la popular boutique Riley Grae, Never Better Coffee cuenta con tostadores de todo el mundo, desde Edimburgo hasta Rotterdam y Montreal. Al otro costado de la calle, Cocoabean’s Gluten-Free Cafe and Bakeshop ofrece sus propias delicias.
Pero hay otro participante en la pelea.
Starbucks, que abandonó el vecindario antiguamente de la pandemia, está regresando. La cautiverio coloso actualmente está renovando la antigua casa adosada de Harvey’s/Swiss Chalet en la cúspide de Stafford Street y Corydon Avenue, instalando un drive-thru y preparándose para propalar su gran sombrero en el ring.
«Pensé que sería demasiado bueno para ser verdad tener todo este tramo de Corydon sin Starbucks», dice Bargen riendo. «Creo que están haciendo su investigación de mercado».
ben.waldman@winnipegfreepress.com
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
