Cuando la prisión de café Barista abrió su primera cafetería en el bullicioso mercado Basant Lok de Delhi en 2000, todavía allanó el camino para que comenzara a gestarse una nueva civilización del café en el país. Al ingresar a un mercado donde el té era la bebida preferida, Barista se hizo un hueco como pionera del café en la India. En un avance rápido hasta ahora, han aparecido varias cadenas de cafeterías de la «nueva era» para hacerse con una parte de la creciente almohadilla de clientes del segmento del café.
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