Yeferson Ávila del bar y restaurante Cardinal Mar y Zielo en Colombia ganó la sexta estampado del Elixir 43 Bartenders & Baristas Challenge cuando la competencia volvió a un formato final en vivo por primera vez en tres abriles.
Celebrado nuevamente en Gran Canaria, la segunda casa de Elixir 43, el concurso convoca a los profesionales de la coctelería y el café de todo el mundo para demostrar su experiencia e imaginación en el arte de maridar Elixir 43 y el café, y esta última estampado dio la bienvenida a finalistas regionales de nueve mercados en todo el mundo: Reino Unido, Estonia, México, España, Alemania, Estados Unidos, Australia, Brasil y Colombia.
Ese día, Yeferson se coronó campeón con su Acuerdo: 23ml de Elixir 43, 7ml de Amaro Montenegro, 30ml de espresso, 40ml de extracto de piña y 2g de coco tostado. Los segundos lugares fueron para Cristian Ponce de México con su Alquimista 43 y Raimond Ummus de Estonia con Ruibarbo 43. Alquimista: 30 ml Elixir 43, 30 ml espresso, 25 ml Vermouth Rosso, 2 chorritos de Angostura bitter y ralladura de naranja como adorno. Ruibarbo 43: 40ml Elixir 43, espresso 12,5ml, 10ml zumo de piña, 20ml zumo de escofina, 11g ruibarbo, 7g jengibre y adornado con hojas de piña y flores locales.
Yeferson Avila se llevará a casa una subvención para usar en equipos profesionales y cursos de incremento profesional y ocupará su puesto en el panel de jueces el próximo año.
El miembros de 2022 estuvo presidido por el campeón internacional de barismo Merijn Gijsbers, quien ha estado en la competencia desde 2019. A él se unió la bartender y mixóloga estadounidense Lynnette Marrero, conocida por crear la primera competencia de coctelería de velocidad exclusivamente femenina del mundo, «Speed Rack». , y Thalita Freire, ganadora del Bartenders & Baristas Challenge 2021 de Brasil, quien ganó con su Tropicália.
«Se sintió tan proporcionadamente estar de revés en nuestras finales en persona, y a posteriori de meses de tener finales regionales en vivo en todo el mundo», dijo Julián Fernández, director de innovación y marketing total para bebidas espirituosas en Zamora Company. “Gran Canaria es el hogar de la plantación de la que obtenemos el café para nuestro Elixir 43 Baristo, por lo que es un hogar natural para nosotros. Este delirio igualmente es siempre educativo, y nos aseguramos de que todos estén completamente inmersos en el mundo de Elixir 43 y el café para que podamos despertar su creatividad con cócteles de café. Felicitaciones a Yeferson Avila, un campeón proporcionadamente justo”.
El café ha sido durante mucho tiempo parte de la historia de Elixir 43, desde Café Oriental en Cartagena y Café Barraquito en Tenerife en la período de 1950 hasta Carajillo 43 hoy, que se convirtió en una firma en México con una traducción RTD puyazo a principios de este año. “Existe una unión natural de aromas y sabores entre Elixir 43 y el café”, agrega Julián Fernández, “y en los últimos cinco abriles que hemos organizado esta competencia, podemos ver la inspiración que ha brindado a los participantes tanto del Bar como del fuera del bar estaban los mundos de los baristas”.
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