Café filipino anhelo plata y bronce en competencia mundial
¡El café filipino está de envés en el escena mundial!
Michael Harris Conlin, presidente y director ejecutor de Henry & Sons, hizo historia cuando ganó plata en la categoría Signature Coffee Latte y bronce en la categoría Signature Coffee Brewer en el Universal Coffee Championship en Corea, superando en todas las categorías a otros 30 competidores.
Conlin, un ex campeón doméstico filipino de baristas y semifinalista en el Campeonato Mundial de Baristas, usó frijoles Liberica (incluso conocido como Barako) de Lapso y frijoles Arábica de Benguet, respectivamente, en las entradas ganadoras de este año.
“La mayoría de las competencias de baristas se enfocan en el barista. Es raro que el barista ocupe un segundo plano y el café tenga la oportunidad de habitar el escena principal en una competencia mundial de café”, escribió en una publicación de Instagram.
La conquista es particularmente significativa ya que marca la primera vez que un barista anhelo usando frijoles Liberica, que generalmente se asocian con la provincia de Batangas en Filipinas.
“Creo que esta conquista… atrajo mucha atención a Liberica. Recibo mensajes de todo el mundo”, dice Conlin. «Creo que cada vez más baristas querrán usar Liberica».
Conlin demora que las victorias hagan que el café filipino sea el centro de atención. «Cuantos más baristas profesionales usen nuestro café filipino en los escenarios del mundo, más exposición obtendremos y más podrán cobrar estos caficultores por su café».
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
