Lunes salteados
¿Qué inspira tantas canciones, películas y libros el lunes? Sí, este es el aparición de la semana en el que esperamos fanales brillantes y pollas peludas. Pero muy pocos de nosotros decimos gracias a Todopoderoso que es lunes (canción, NOFX). Para la mayoría de nosotros, es Monday Mourning (tomo, Kathy Reichs) o Stormy Monday (película, 1988).
Gracias a Dios, hay una escotilla de escape: una elegante cafetería en Jalan Klapa que sirve excelente comida en sartenes. Mondays es propiedad conjunta de Isrudy Shaik y Hairul Isa, quienes sirven tentadores platos ahumados en Asap & Co y Cherry & Oak. En su nuevo restaurante, que abrió el mes pasado, celebran la paila que se usa para cocinar y servir la comida aquí.
Bueno, la idea de una paila fría suena rara, pero así se llaman los antojitos. My Corsican Peach Burrata Skillet ($23) presenta duraznos horneados con olor de clavo de olor cubiertos con nueces picadas y rociados con un aliño balsámico tenuemente ácido, y una gran mentira de burrata cuyo centro es tambaleante y neto. Una sola rebanada de pan tostado rociada con grasa de oliva no es suficiente para absorber toda esa bondad.
Pero depositario poco de espacio para los platos principales. Querrás pedir Chili Con Carne Rosti ($24) solo porque las papas están ralladas tan finas que quedan crujientes en un techo de frituras. La cobertura del estofado de frijoles y carne molida con olor a comino se enriquece con dos huevos escalfados cubiertos con pinrel derretido. Todo lo que quiero es que esta paila se sirva muy caliente, no solo caliente.
Y siquiera me importaría un poco de pan para robar las yemas y la carne.
Las personas bajas en carbohidratos pueden preferir asaltar las papas y enfocarse en Garlic Tiger Prawns ($ 21) y Miso Pacific Cod ($ 32) y asaltar la tostada que viene con el bacalao. Los vegetarianos tienen coliflor crocante ($8) con un alioli de ajo agridulce como platos principales.
El oficio es conocido por su canele (del que estoy tan harto) y su café (mi Onde Onde Latte caliente de $ 7 es solo café con nata mezclado con específico de coco). Así que cuando vuelva, serán las sartenes. Me demando si puedo tener estos increíbles croquetas de papa con otros ingredientes. Estas hebras de papa se vuelven tan crujientes que tienen que ser las estrellas del espectáculo.
Ah, y es prudente estudiar el posavasos. “De hecho, estamos cerrados los lunes.” Verás, los lunes son insoportables, incluso para los cafés que se llaman Mondays.
Dónde: 8 Jalan Clapa
resonancia magnética: lavándula
Destapado: martes a viernes, de 10 a 21 h; fines de semana, de 9:00 a 21:00 horas; cerrado el lunes
Teléfono: 9114-1479
La información: https://str.sg/wVvY
Monday Coffee Bar, oficio de reunión en el vecindario
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
