Desde que Bias Brewing abrió en First Avenue East en Kalispell hace cuatro primaveras, la cervecería ya había superado su capacidad, lo que limitaba la capacidad de la empresa para comercializar adecuadamente sus productos mientras el personal operaba la cervecería en un espacio pequeño.
Pero cuando Kalispell Brewing Company (KBC) se puso a la cesión a principios de este año, los copropietarios de Bias, Gabe Mariman y Adam Robertson, aprovecharon la oportunidad de expandir la producción de la cervecería y mudarse a Main Street.
Los propietarios compraron el edificio y gran parte del equipo de elaboración de cerveza este verano y reabrieron Bias en Main Street el mes pasado luego de una rápida mudanza.
Adjunto con el edificio, Mariman compró tanques adicionales, cámaras frigoríficas y una tangente de enlatado de los antiguos propietarios de KBC, Cole Schneider y Maggie Doherty, lo que permitirá a los cerveceros cuadriplicar la producción en Bias.
«Cuando surgió esta oportunidad, nunca lo imaginamos porque, para ser honestos, nos encantaba tener Kalispell Brewing a solo una cuadra de distancia», dijo Mariman. «Nos quedamos impactados cuando vendieron, pero pensamos: es una muy buena industria, es una muy buena ubicación y el edificio está muy correctamente renovado».
Si correctamente la taberna tiene aproximadamente el mismo tamaño que la ubicación precedente, Mariman dijo que el espacio adicional para la producción de cerveza permitirá a Bias expandir su cesión al por anciano y su distribución a bares y restaurantes locales.
Mariman compró recientemente un camión con una rampa de reincorporación capacidad para entregar cerveza a más de 60 empresas locales en los condados de Flathead, Lake y Lincoln.
«No queremos ser la cervecería más excelso del estado, pero sí queremos tener un bar animado y un negocio mayorista ocupado», dijo Mariman. «Nos encantan las regiones en las que operamos y es divertido poder determinar tu propio destino».
Adicionalmente de la distribución de barriles, Mariman y Robertson pronto comenzarán a conservar cerveza y las etiquetas de las latas se encuentran actualmente en la etapa de diseño.
Bias ahora está trabajando con más cerveceros que tienen dos cerveceros KBC y Dunkel, una antigua cerveza KBC, está actualmente arreglado y Tank Rip Hazy IPA regresará pronto. Las cervezas emblemáticas de Bia, como Jewel Basin IPA y Better Sweater Cashmere Pale Ale, se venden constantemente en Taphouse y en restaurantes Flathead como Desoto Grill y Elástica Boys Pizzeria.
Los cerveceros incluso planean continuar experimentando con «agentes de fermentación alternativos» como kombucha, seltzer duro y daiquiris inmediato con café frío y «agua de osmosis inversa».
«Adam siempre está impulsando grandes experimentos», dijo Mariman. «Comenzamos con el agua mineral ajustado antaño de que se pusiera de moda… Es solo una parte de lo que somos: somos muy aventureros y siempre estamos investigando y buscando otros productos fermentables».
En el sótano, los equipos convirtieron los almacenes en cocinas para trasladar Heck’s Kitchen a la nueva ubicación, donde los empleados preparan alimentos como tazones de arroz, pizza y sándwiches calientes que estarán en el menú este verano.
Mariman y Robertson han conservado parte de la decorado de KBC mientras modifican cosas como los muebles, que han sido pintados de naranja. Los equipos retiraron el marco y el firme de la recital, que se reemplazó con un firme de epoxi para que pareciera una sala de exhibición y reflejara la historia del edificio como un antiguo concesionario de automóviles.
Open Mic Night, Running Club y Trivia Night continuarán en la nueva ubicación.
A pesar de la pérdida de KBC en el centro de Kalispell, Mariman predice que se abrirán más cervecerías artesanales a medida que la ciudad siga creciendo.
«Espero que haya una tercera cervecería nuevamente, y creo que la civilización de la cerveza artesanal sigue creciendo», dijo Mariman.
Para más información visite www.biasbrewing.com.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
