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WATERVILLE, Maine (WABI) – Waterville es ahora el hogar de la primera compañía de café tostado en la ciudad.
Churchill Elangwe es el propietario. Dice que todos los frijoles se recogen a mano para certificar la calidad.
«Mueve poco con café».
Esto es exactamente lo que Churchill Elangwe quería hacer cuando fundó Mbingo Mountain Coffee.
«Lo tostamos, lo molemos y lo empacamos aquí en Waterville, Maine», dijo Elangwe.
Al crecer cerca de fincas cafetaleras en Camerún, Churchill dice que desarrolló un bienquerencia por el café y vio de primera mano la cantidad de trabajo que implica cultivarlo.
«Clan, los agricultores han trabajado muy duro pero en verdad no obtienen nulo de sus productos», dijo.
Sabía que quería marcar la diferencia. Dice que tuvo la oportunidad a principios del año pasado cuando dejó su trabajo de 13 primaveras como ingeniero y emprendió un delirio para cumplir su propósito en la vida.
“Fui a Ruanda, fui a Etiopía, fui a Camerún, fui a estos países. Me reuní con los agricultores e hice esa conexión con ellos”. Dice que esas conexiones lo distinguen porque todos sus granos de café provienen de pequeños agricultores en Ruanda, Uganda y Etiopía con menos de 300 árboles.
“No es café industrial el que se cosecha a máquina. Este café es seleccionado a mano por los agricultores para certificar la envero y apuntalar que se produzca un café de la mejor calidad”, dijo.
Desde allí se envían a Maine, donde Churchill tuesta los granos según las especificaciones del cliente. Para él, se tráfico de consistencia.
«Cuando pruebe nuestro café por primera vez, queremos que tenga el mismo sabor la próxima vez», dijo Elangwe.
Parte de su objetivo es educar a su comunidad.
«Muchas personas no sabían cómo se procesaba el café, ni siquiera sabían de dónde venía el café», dijo Elangwe.
La otra parte es ayudar a los agricultores con un porcentaje de sus ventas.
“La mayoría de estas personas trabajan extremadamente duro. Incluso con su arduo trabajo y la producción que producen, la mayoría de ellos no pueden criar a sus hijos”, dijo.
La tienda abrió sus puertas hace un mes y Holy Cannoli en Waterville ya está sirviendo su café.
Retraso servir a Maine, un extensión al que ha llamado hogar durante más de una período.
«Muy motivado para servir a mi comunidad con el café en el que creo y sé de dónde viene», dijo.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
