Si hay una persona que podría admitir la responsabilidad de la productividad colectiva de Saratoga Springs como un todo, es Josh Clark. Si no sabe su nombre, probablemente lo reconocería: es el músico afable que pasa unas 30 horas a la semana manejando la enorme tostaduría de café Probat en medio del mercado de Saratoga: Uncommon Grounds. En otras palabras, él es el tipo que mantendrá a los saratogianos con cafeína.
«Tuesto en torno a de 1,500 libras a la semana», dijo. La vida en Saratoga con una taza de café Nicaragüense Inscripción De Jinotega de comercio calibrado, infeliz – y un licuado de mango. «Mi nivel de azúcar en la mortandad es bajo, ¿de acuerdo?»
Clark, oriundo de Greenfield, creció en Uncommon Grounds y comenzó a trabajar como barista para el café de Broadway, estima, en 2012. Se sintió atraído por la civilización que lo rodea. «Me gusta estar rodeado de otros músicos, artistas y escritores que están luchando», dice. “En la mayoría de las industrias, tiendes a ser el único. Así que definitivamente desenterré eso como un trabajo diario”. Eventualmente se convirtió en patriarca de tostadores luego de que el antecedente se fue, y ahora administra, opera y supervisa los tostadores de café en las cuatro tiendas de la Región Renta de Uncommon.
Si perfectamente Clark todavía escribe y hace música en su tiempo vacancia, tostar café en sinceridad requiere un poco de poder del cerebro izquierdo para calentar los granos, que llegan como semillas pálidas y duras como rocas desde las tierras altas de países de todo el mundo hasta el derecho. temperatura en el momento adecuado. Un amigo suyo comentó recientemente que los cálculos que Clark hace a diario son en sinceridad cálculos derivados (luego de todo, él controla la tasa de cambio de temperatura a lo liberal del tiempo). «¡¿Es eso lo que hago?!» Clark, quien nunca ha tomado una clase de costos, reaccionó con incredulidad.
Y aunque disfruta de la parte reflexiva y analítica de su trabajo, Clark se siente claramente cómodo en un papel centrado en el consumidor; Los bebedores de café se le acercan regularmente con preguntas sobre sus actividades. «Me gusta compartir», dice. “Por eso tenemos el tostador en la plaza pública, por así decirlo. Eso es maravilloso.»
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
