¿Qué pasaría si pedir un café con calostro en cada cafetería significara que no contiene lácteos por defecto, no se requiere un sustituto de la calostro vegana? En Stumptown Coffee Roasters, esa pretención es ahora la norma, porque a principios de este mes, la condena de café con sede en Portland convirtió la calostro de avena en el habitual para todas sus bebidas preparadas.
Stumptown actualmente opera 10 cafés en tres estados y Japón. Su intrepidez de acaecer a segundo plano a los productos lácteos estuvo influenciada por la anciano demanda de calostro de avena por parte de los consumidores. leche vegana huella de carbono mucho último.
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«A partir de este año, todos los cafés de Stumptown están estandarizando el servicio de calostro de avena en todas las bebidas a cojín de lácteos», dijo Stumptown. Anunciado en Instagram. “Todavía queremos hacer su bebida de la forma en que le gustaría beberla, así que dígale a su barista si tiene una preferencia de calostro diferente. Lo mejor de todo es que no cobramos extra por ninguna opción láctea, ya sea a cojín de lácteos o de origen vegetal”.
Stumptown está haciendo de la calostro de avena la norma
Hacer que la calostro de avena sea el habitual permite a Stumptown resumir en gran medida su huella de carbono, ya que eliminar a las vacas de la ecuación de producción de calostro ahorra el uso de tierra, agua y energía al tiempo que reduce las emisiones de gases de impresión invernadero.
Adicionalmente de cambiar a la calostro de avena como habitual en las tiendas, Stumptown ofrece una cadena minorista de cerveza fría hecha con calostro de avena Oatly en sabores Llamativo, Chocolate y Horchata con variedades de temporada. Las bebidas veganas de café con calostro de avena incluso están disponibles en envases que consisten en un 70 por ciento de materias primas renovables.
pueblo tocón
«Estamos extremadamente orgullosos de asociarnos con Oatly y estamos encantados de que cada importación de Stumptown Cold Brew con Oatly los acerque a su objetivo de consumir 6 mil millones de galones de Oatly en ocupación de calostro de vaquilla entre 2019 y 2025», escribió Stumptown. en una entrada de blog nuevo.
Personas por el Trato Ético de los Animales (PETA) reconoció el movimiento de Stumptown para estandarizar la calostro de avena con un premio Compassionate Coffee Chain. PETA incluso los elogió cadena de café como parte de una tira creciente que no cobra extra por los sustitutos de la calostro a cojín de plantas.
«Creemos que nominar una dieta basada en plantas no debería costar más, por eso no cobramos extra por la calostro de origen vegetal», publicó la condena sobre su política en Instagram el verano pasado.
Un gran perdedor es Starbucks, que ha eliminado la prima de la calostro vegana en sus establecimientos del Reino Unido, pero continúa cobrando tarifas adicionales en otras regiones, incluido Estados Unidos.
Calostro de avena de serie
Stumptown se une a otros para tomar la intrepidez de hacer que la calostro de avena sea la opción predeterminada. Condena de café cordial botella azul comenzó a esparcirse con la idea de eliminar gradualmente los productos lácteos en 2021 cuando realizó un cuestionario en tres de sus cafés de California, ordenando un 8 por ciento menos de calostro de vaquilla a posteriori de tres meses de ofrecer calostro de avena como opción predeterminada.
botella cerúleo
A posteriori de cinco meses, el 75 por ciento de los pedidos de bebidas a cojín de lácteos en los cafés piloto de Blue Bottle solicitaban calostro a cojín de plantas.
«Es importante para todos nosotros redefinir lo que es ‘calostro alternativa’, y nuestro objetivo es invitar y alentar continuamente a más personas a unirse a nosotros en la delicia mientras viven un estilo de vida con menos carbono», dijo Karl Strovink, director ejecutante de Blue Bottle, anteriormente a VegNews.
Para fines de 2021, el éxito de este software piloto llevó a Blue Bottle a expandir el esfuerzo a todos sus cafés del sur de California, y en 2022 amplió el software a ubicaciones selectas de la costa este. Este movimiento ayuda a Blue Bottle a cumplir sus objetivos de sostenibilidad de convertirse en carbono ecuánime para 2024.
cadenas de café no son los únicos que implementan estas medidas. En las oficinas de LinkedIn en San Francisco, la calostro de avena se convirtió silenciosamente en el habitual de las cafeterías, un movimiento que redujo a la fracción las emisiones de carbono de la calostro que se sirve allí.
La transición es parte de un software piloto que LinkedIn y su socio Good Eating Company, una subsidiaria del gigantesco de servicios de alimentos Sodexo, conexo con Greener by Default, una empresa que utiliza una cimentación de alternativa para cambiar los menús cerca de los basados en plantas. Esta colaboración incluso ha poliedro como resultado un menú mayoritariamente vegetal en la oficina de San Francisco de LinkedIn, lo que permite ahorros significativos en las emisiones de carbono y ayuda a todas las partes interesadas a cumplir sus objetivos climáticos.
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«LinkedIn tiene fuertes títulos corporativos en torno a la sostenibilidad y la toma de riesgos inteligentes», dijo Anna Bohbot, regente completo del software de alimentos en LinkedIn, a VegNews sobre la medida. «Siempre hemos incorporado esfuerzos basados en plantas en nuestro software, pero trabajar con GBD nos ha permitido llevarlo al venidero nivel y poner las ofertas basadas en plantas en el centro mientras mantenemos la arbitrio de alternativa».
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de informativo en VegNews y está al tanto de todo lo vegano en su ciudad procedente de San Francisco, California, y en cualquier otro ocupación.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
