Was macht guten Espresso aus? Neben dem eigenen Geschmack gibt es objektive Beurteilungskriterien. Vier davon fassen wir in diesem Video zusammen:
1. die Bohnen – sind sie homogen und ohne sichtbare Fehler
2. die Röstung – gleichmässige Röstfarbe oder ölig und verbrannt
3. die Extraktion – offensichtlich im Zielfenster oder daneben
4. der Geschmack – bewertet anhand des Formulars der World Barista Championship
► Link zum Score Sheet (Sensory Score Sheet): https://worldbaristachampionship.org/rules/
► Video mit Tipps, um Fehler beim Espresso zu vermeiden: https://youtu.be/R-GvM9frcJM
►Einstellen der Espressomaschine: https://youtu.be/SIl1txYpLIo
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails.Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Basista. All’ dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
