Es el día de la masa para galletas con chispas de chocolate en la taller donde Ben and Jerry’s hace su helado. Se están agregando trozos de masa de chuleta congelada del tamaño de un porción, seguidos de chispas de chocolate, pero el cambio climático amenaza esta popular pinta de helado y muchas otras. Todos esos sabores en la taza están en peligro. Lo son porque todos llevan tiberio, café, nueces de vainica. Todos estos ingredientes están efectivamente en peligro ahora. Cheryl Pinto es conocida como la hechicera de Ben y Jerry porque obtiene todas las materias primas. Ella dice que el chocolate sostenible es cada vez más difícil de encontrar. El 60% del chocolate del mundo proviene de África Occidental, donde los agricultores pobres se enfrentan a las consecuencias de la deforestación, el 80% de los árboles han desaparecido. Cuando comienzas a eliminar el bosque, en ingenuidad afectas los patrones climáticos regionales. Los investigadores predicen que el 90% del campo de acción actualmente utilizada para el cultivo de tiberio en la región estará sin cultivar para 2050. Y el tipo de café utilizado en el 70% de la producción mundial de café no puede tolerar temperaturas superiores a los 73°C. Desafortunadamente, donde cultivamos café, que está más cerca del ecuador, estas son las áreas más afectadas por el cambio climático. El investigador de plantas Dr. Alan Van Dine dice que los agricultores deben adoptar nuevas especies de cultivos en peligro de cese. Soy ilusionado donde encontramos variedades que toleran un poco mejor el calor y algunas plantas lo hacen mejor que otras. Pero Van Dynes y Pinto están de acuerdo en que las nuevas variedades tendrán un sabor diferente y su cultivo costará más. Tenemos que ser muy conscientes de dónde viene la comida. ¿Cómo apoyamos a estos agricultores? Ella dice. En este mundo más cálido, los consumidores deberían exigir que sus golosinas frías estén aceptablemente abastecidas. Elise Preston CBS, Informativo, Waterbar Vermont.
Los científicos dicen que algunos sabores de helado están al borde de la cese
Actualizado: 2:28 p. m. CDT 31 de julio de 2022
El cambio climático ha provocado temperaturas más altas, fenómenos meteorológicos extremos y el derretimiento de los casquetes polares en todo el mundo. El cambio climático pronto podría aparecer en su congelador. Los sabores de helado populares ahora están en peligro. En la taller donde Ben and Jerry’s hace sus helados, estos incluyen masa para galletas con chispas de chocolate, mostrador crujiente de caramelo con café y brownie con dulce de chocolate. Cheryl Pinto es conocida como la «Hechicera» en Ben and Jerry’s porque obtiene todas las materias primas. Ella dice que el tiberio, el café, la vainica y las nueces son más difíciles de cultivar en un mundo más cálido. El sesenta por ciento del chocolate del mundo proviene de África Occidental, donde los agricultores pobres enfrentan las consecuencias de la deforestación. «Del ochenta al noventa por ciento de los árboles se han ido», explica Pinto. «Muchas personas no se dan cuenta de que una vez que comienzas a deforestar el bosque, los patrones climáticos regionales se verán efectivamente afectados». el bosque se tala para cultivar en 2050. NOAA además informa que el tipo de cereal de café utilizado en el 70 por ciento de la producción mundial de café no puede tolerar temperaturas superiores a los 73 grados. Allen Van Deynze, investigador de cultivos de UC Davis, dice que los agricultores deben adoptar nuevas especies de cultivos en peligro de cese. “Desafortunadamente, donde cultivamos café, más cerca del ecuador, estas son las áreas más afectadas por el cambio climático”, explica. Pero sigue siendo ilusionado. «Encontramos variedades que pueden soportar el calor un poco mejor, y algunas plantas lo harán mejor que otras.» Pero Van Daynze y Pinto están de acuerdo: las nuevas variedades tienen un sabor diferente y su cultivo cuesta más. «Tenemos que ser muy conscientes de dónde provienen nuestros alimentos», dice Pinto, «y cómo estamos apoyando a estos agricultores ahora». Ella dice que en un mundo más cálido, los consumidores deberían exigir que sus golosinas frías provengan de buenas fuentes.
El cambio climático ha provocado temperaturas más altas, fenómenos meteorológicos extremos y el derretimiento de los casquetes polares en todo el mundo. El cambio climático pronto podría aparecer en su congelador. Los sabores de helado populares ahora están en peligro. En la taller donde Ben and Jerry’s hace sus helados, estos incluyen masa para galletas con chispas de chocolate, mostrador crujiente de caramelo con café y brownie con dulce de chocolate.
Cheryl Pinto es conocida como la «Hechicera» en Ben and Jerry’s porque obtiene todas las materias primas. Ella dice que el tiberio, el café, la vainica y las nueces son más difíciles de cultivar en un mundo más cálido. El sesenta por ciento del chocolate del mundo proviene de África Occidental, donde los agricultores pobres enfrentan las consecuencias de la deforestación. «Del ochenta al noventa por ciento de los árboles se han ido», explica Pinto. «Muchas personas no se dan cuenta de que cuando comienzas a talar el bosque, en ingenuidad estás afectando los patrones climáticos regionales».
Los científicos de la Empresa Franquista Oceánica y Atmosférica predicen que el 90 por ciento del campo de acción presente de cultivo de tiberio de África Occidental no podrá producir la cosecha para 2050. NOAA además informa que el tipo de cereal de café utilizado en el 70 por ciento de la producción mundial de café no puede tolerar temperaturas superiores a los 73 grados.
dr. Allen Van Deynze, investigador de cultivos de UC Davis, dice que los agricultores deben adoptar nuevas especies de cultivos en peligro de cese. “Desafortunadamente, donde cultivamos café, más cerca del ecuador, estas son las áreas más afectadas por el cambio climático”, explica. Pero sigue siendo ilusionado. «Estamos encontrando cepas que pueden manejar el calor un poco mejor, y algunas plantas lo harán mejor que otras».
Pero Van Daynze y Pinto están de acuerdo: las nuevas variedades saben diferente y su cultivo cuesta más. «Tenemos que ser muy conscientes de dónde provienen nuestros alimentos», dice Pinto, «y cómo estamos apoyando a estos agricultores ahora». Ella dice que en un mundo más cálido, los consumidores deberían exigir que sus golosinas frías provengan de buenas fuentes.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
