ANN ARBOR, MI – Cuando Hailey Polidori tuvo la idea de rasgar una cafetería hace unos abriles, no tomaba café.
Polidori, de 26 abriles, era estudiante en la Universidad Central de Michigan cuando se dio cuenta por primera vez de que quería iniciar su propio negocio.
«Hubo un café que siempre me atrajo mucho», dijo Polidori. «Efectivamente no bebía mucho café en ese momento, pero poco sobre la entorno y el tipo de concurrencia que entraba me hizo querer estar en una cafetería».
Ahora Polidori es propietaria de Hazel Coffee Co., una cafetería móvil construida en un remolque Red Dale de 1969 que ella ardor Hazel. Llamó a su tráiler luego de las avellanas porque su causa siempre bebe café de avellana.
Polidori, que actualmente reside en Ann Arbor, lanzó el concepto por primera vez mientras vivía en Austin, Texas, con su ahora prometido.
“Había cafés en cada cuadra. Todos eran tan diferentes y[tenían]tanta personalidad», dijo Polidori. «Y dondequiera que iba, sentía que las mejores personas siempre se sentían atraídas por las tiendas. Así que comencé a trabajar en la industria del café sabiendo que me encantaba y que era lo que quería hacer”.
Aunque Polidori no tomaba café cuando ingresó por primera vez a la industria, pronto se enamoró del proceso de preparación de bebidas mientras trabajaba como barista.
«Llegué al punto en que amaba tanto hacer café que si no tuviera a algún que lo hiciera, simplemente trabajaría en el arte del café con crema y lo bebería yo misma», dijo. «Tan pronto como comencé a trabajar en él, me enamoré muy rápidamente».
Polidori regresó a Michigan para estar más cerca de la tribu y obtuvo la abuso de Michigan para servir en Hazel a fines de agosto. Aunque aplazamiento construir una saco comunitaria en Ann Arbor, todavía actúa en los mercados de agricultores locales y otros eventos emergentes.
Es importante que su concepto cree un espacio para la comunidad creativa, dijo Polidori.
«De una forma u otra, todos tenemos diferentes áreas en las que podemos destacar y darle nuestro propio letra a las cosas», dijo Polidori, y agregó que le encanta conectar a los clientes habituales. «…Tal vez están haciendo lo mismo, o pueden ayudarse mutuamente de alguna forma. Entonces es positivamente maravilloso verlos regresar a tu cafetería y conocerlos y construir una verdadera amistad».
Polidori usa jarabes caseros (los sabores actuales se enfocan en la calabaza) y sirve una variedad de espresso y cerveza fría. Su café tostado proviene de Gooseneck Coffee Co en Plymouth.
Aunque planea quedarse con Hazel, Polidori aplazamiento eventualmente rasgar un sitio permanente con una bahía donde se pueda estacionar el remolque. Eventualmente, mientras los clientes continúan siendo atendidos desde el remolque, pueden aguantar sus bebidas a asientos más cerrados.
«Hay tantas maneras diferentes de ser creativo», dijo Polidori. «Creo que tener un espacio que fomente eso y lo aliente a construir sobre eso y compartir en lo que está trabajando simplemente impulsa a su comunidad aún más».
Hazel Coffee Co. estará en Canton Farmers Market, 500 N. Ridge Road, Canton el domingo 11 de septiembre de 9:00 am a 1:00 pm y Graye’s Greenhouse, 8820 N Lilley Rd, Plymouth de 10:00 am a Sábado 17 de septiembre a las 16:00 horas.
Encuentra Hazel Coffee Co. en línea o en redes sociales.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
