Cuando Andy Mumma abrió el primero salón barista Situado en una antigua tienda de artículos en el este de Nashville hace una decenio, era difícil imaginar que se convertiría en una invitado obligada en el vecindario. Ni siquiera tenía una tienda frente a la calle. No estaba seguro de si la gentío vendría a comprar café al antiguo estacionamiento que él (con la ayuda de sus amigos y su padre) había reparado.
Pero BP no tardó mucho en convertirse en un circunstancia de enfrentamiento, un circunstancia donde la gentío escribía planes de negocios o buscaba el East Nasty Running Club. La gentío incluso se casaba en el estacionamiento mientras las bombillas que decían «Barista Parlour» brillaban sobre sus cabezas. (Nota al beneficio: 2012 fue un gran año para la comida en Nashville, tanto amor de galleta y El camión de melocotón incluso están celebrando su décimo aniversario este año).
Barista Parlor oficialmente cumple 10 primaveras el 12 de mayo – échale un vistazo Cuentas de redes sociales próxima semana para anuncios de promociones y ofertas especiales en honor al aniversario. A medida que el pequeño imperio de cafeterías alcanza este hito, las cosas se ven diferentes a como eran en los primeros días. Ahora hay siete ubicaciones de BP en algunas ubicaciones de perfil asaz parada, incluido el Aeropuerto Internacional de Nashville y adentro del hotel w. Un octavo se abrirá en Sylvan Supply a finales de este mes, y hay más expansiones en camino. Más delante este año, Barista Parlour abrirá sus primeras ubicaciones fuera de Nashville en Louisville e Indianápolis. El puesto renovador de Golden Sound se muda a lo que se está convirtiendo en el centro para los chicos geniales en el conjunto de negocios circunscrito, uniéndose a The Patterson House y The Catbird Seat en el Edificio Bill Voorhees. La tostaduría de la Compañía, actualmente ubicada en Golden Sound en Gulch, se mudará de una ubicación de 600 pies cuadrados a un espacio de 6,000 pies cuadrados en Wedgewood-Houston. Apodado BP HQ, este plan albergará instalaciones de capacitación, una panadería completamente surtida, recorridos por tostadurías, un detallado espacio comercial y la primera oficina positivo y sala de conferencias de Mumma.
«Es una oportunidad para hacer poco salvaje y diferente», dice Mumma, un hombre que incluso es dueño de un tiki bar con temática de robots (Chopper, una tienda separada a la envés de la cima de East Nashville BP). «Me impulsa la idea y la emoción de poder crear un espacio completamente nuevo cada vez».
«Las cafeterías son como el mercado de la vida cotidiana», dice Bryce McCloud, intérprete, propietario de Isle of Printing y colaborador frecuente de Mumma. “Ahí es donde nos reunimos y hacemos cosas que podrían acontecer sucedido en un espacio popular más conocido en otra época. Para mí, esto es lo mejor que es Barista Parlor y lo que positivamente quería crear. Este es un espacio para que los pensamientos de las personas se eleven”.
La asociación y amistad de Mumma con McCloud permitió a BP crear una estética que es específica para la marca pero diferente para cada ubicación. En East Nashville hay un mural de 24 pies de un barco hecho de imágenes tipográficas individuales. Incluso luego de una decenio, todavía se siente contemporáneo y nos desafía a reflexionar sobre el alucinación y el objeto. Puede ver cómo ha evolucionado el enfoque del arte de McCloud. En el Hotel W, construyó estructuras de lámparas de madera y luego extendió diseños serigrafiados sobre los marcos.
La mayoría de las ubicaciones de baristas tienen medios de reutilización adaptables en lo que Mumma flama una «modo deliciosa». Muchos tienen vínculos con el transporte, una pasión de Mumma desde la infancia cuando trabajaba en una quinta lechera limpiando furgonetas antiguas. La ubicación de Germantown fue anteriormente una tienda de letreros. Golden Sound era un estudio de compacto y un taller de reparación de automóviles. «Ya sean automóviles o cohetes, el transporte siempre ha sido el tema subyacente o común», dice. «Lo llevamos aún más remotamente al explorar la idea de explorar otros mundos».
¿Qué tiene que ver esto con el café? Bueno, mamá se alegra de que hayas preguntado. “Queremos explorar la posibilidad de otros sabores en el café. Esperamos que salga de su zona de confort y pruebe poco del proceso natural del café por primera vez, o poco que no sabía que existía. El café es un producto agrícola y la semilla de un fruto. El café no tiene que enterarse de una sola modo. Esa es la idea.»
BP usa una máquina Slayer para extraer el espresso, que según Mumma tiene más control sobre más variables (temperatura, presión y similares), lo que les permite controlar la dulzura, amainar la mordacidad y aumentar la sensación en la boca. En el flanco de la elaboración de cerveza, BP ofrece vertidos manuales. «Hay poco particular en poder tomarse el tiempo para servir una taza a la vez», dice Mumma. «En realidad puedes concentrarte en todas las variables para extraer un café valentísimo».
El personal de BP tiene la flexibilidad de combinar un método con un café. Un café puede mejorarse con la máquina Chemex, que resalta la dulzura y la claridad del sabor que le faltaría a una inmersión total como en una prensa francesa.
“Intentamos que los pedidos sean positivamente fáciles y hacemos todo el trabajo en segundo plano. No estamos aquí para educar a todos sobre cada café», dice Mumma. “Si cualquiera quiere explorar un poco más, podemos hacerlo, pero si solo quiere un café, podemos hacerlo. Es parte de cómo BP ha evolucionado a lo grande de los primaveras”.
Ningún circunstancia es mundialmente popular, y para algunas personas, Barista Parlor es demasiado reciente o demasiado cachazudo. En sus primeros días, a veces se sentía como una proceder sobre el café en circunstancia de tomar una taza de café en alguna parte. Si aceptablemente aún puede sentarse, esperar y disfrutar de su café, hay café de filtro y ahora pedidos y retiros en límite para que pueda obtener su dosis rápidamente. Todavía puede comprar frijoles para elaborar cerveza en casa. Pero los muchachos baristas dicen que se proxenetismo de poco más que el café. Es un circunstancia para probar el arte, escuchar música en un tocadiscos y ser parte de una comunidad.
Las propias relaciones de Mumma se fortalecieron a través del proceso de creación de BP. Su raíz murió cuando estaba vivo para rasgar el primer circunscrito, una pérdida que lo dejó dudando si podría continuar. Su padre, de quien estaba distanciado en gran medida, se mudó a Nashville y ayudó a Mumma a terminar la construcción y rasgar la tienda, incluso haciendo gofres y galletas en la cocina durante los primeros meses. Esta colaboración no solo lanzó a BP, sino que incluso reparó su relación.
«Los empresarios tienen una visión del mundo», dice McCloud de Mumma. “Andy tiene éxito porque está emocionado. Deja mucho espacio para la creatividad. Estos no son proyectos impulsados por el ego. Se proxenetismo del espacio y la experiencia”.
De hecho, Mumma, que ahora tiene 42 primaveras, no suele dar entrevistas y prefiere dejar que las tiendas hablen. “Una de las cosas más gratificantes de liderar Isle of Printing es que siento que estoy haciendo sinceridad los sueños de las personas”, continúa McCloud. “Andy y yo tenemos una verdadera asociación en ese sentido. El arte debe sentirse como un bisagra. Todavía debe tener ideas serias. Lo que Andy y yo hemos hecho juntos es tan mágico para mí porque existe esa alegría en el centro”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
