LINDSBORG – Aunque ha llevado tiempo prosperar en la pequeña comunidad rural, Cafetería y asador Blacksmith ha creado una civilización de apreciación por el café particular y de calidad en la Pequeña Suecia. Ahora traen su brebaje a Salina.
Ubicada en el edificio más antiguo del centro de Lindsborg, esta tienda de café y tostador de especialidades se asegura de mantenerse fiel a sus raíces locales de Kansas y a la historia y experiencia de las comunidades a las que sirve.
El regente universal y presidente de tostadores, Samuel Finch, dijo que la compañía está orgullosa de ver lo que le precedió en su sitio de Lindsborg para inspirarse en la forma en que funciona.
«Estando en una fragua, los herreros originales[aquí]perfeccionaron su oficio y fabricaron este producto efectivamente complicado para sus clientes», dijo. «Cómo tostamos nuestro café y cómo preparamos nuestras bebidas es un recordatorio de eso».
Hecho a mano y forjado a mano son términos en los que quiero que Finch piense cuando pida una bebida en la tienda de Lindsborg, Salina Drive-Thru o pida una bolsa de café en tangente.
Por qué Blacksmith Coffee Shop and Roastery abrió un drive-thru en Salina
En 2020, los propietarios de Blacksmith decidieron rasgar otro almacén en un pueblo cercano, donde ya vivían muchos de sus clientes.
El autocine en 2029 S. Ohio St. en Salina ofrece el mismo menú de bebidas que la tienda de Lindsborg, así como algunas de las mismas opciones de desayuno, incluidos rollos de canela y quiche, que se hornean en la tienda de Lindsborg y se llevan a Salinas todos los días.
Molli Reilly, quien dirige gran parte de las operaciones comerciales de Blacksmith y cuyos padres son dueños de la empresa, ahora vive en Salina y dirige el área de supermercado allí.
«La oportunidad se presentó (a posteriori) de que el dueño del edificio nos contactara», dijo Reilly. «Pensó que un servicio de supermercado de café en este área sería una buena apéndice a Salina, y estuvimos de acuerdo».
La ubicación le da a Blacksmith la capacidad de durar a más clientes que antaño, ya que las personas en Salina pueden sobrevenir de camino al trabajo y convertirlo en parte de su rutina matutina.
«Tenemos muchos seguidores en Salina, por lo que pensamos que sería una buena guisa de hacer crecer ese seguimiento de clientes leales», dijo Reilly.
Reilly pasa mucho tiempo en uno y otro lugares y, a menudo, es el que conduce de un banda a otro para traer bolsas de frijoles para que los usen los baristas en Salina o los recojan los clientes a posteriori de comprarlos en el sitio web de la tienda.
«Estoy llenando para la tienda de Salina ahora», dijo Reilly el martes, uno de los días pico de giro de la tienda.
Aunque pasa mucho tiempo en el banda comercial de las cosas, Reilly a menudo se ve a través de la ventanilla del supermercado sirviendo bebidas a los clientes.
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Expansión de una civilización cafetera en un pequeño pueblo
Cuando las personas piensan en el café, pueden pensar en las cadenas de tiendas de todo el país, las principales marcas de café compradas en una tienda de abarrotes, o incluso tomar rápidamente una taza en un supermercado o en una surtidor en un dilatado alucinación en automóvil.
Sin confiscación, Blacksmith es parte de la industria del café de peculiaridad.
«(Este) es café de calidad», dijo Finch. «Somos muy críticos con la forma en que lo obtenemos y cómo lo tostamos».
Dijo que en una comunidad pequeña, especialmente en una comunidad rural como Lindsborg, se necesita trabajo para que la concurrencia entienda el valencia de escanciarse café particular y ponerse más en esa calidad, en área de ir a una surtidor y obtener una taza por menos de un dolar.
«Teníamos que cultivar esa civilización del café en la ciudad», dijo Finch. «Pero con el tiempo, la capacidad de ser consistente y hacer un producto de calidad ha hecho que los clientes esperen y aprecien eso de nosotros».
Adaptarse a la comunidad incluso fue útil. Crecer en Lindsborg ayuda a Finch y Reilly a comprender la civilización de la ciudad y los beneficios de trabajar con la comunidad.
Un campo de acción que se relaciona con la comunidad son los vínculos de la tienda con Bethany College.
«Hacemos descuentos en bebidas y incluso hemos contratado a varios estudiantes de Bethany», dijo Finch.
Una conexión con cada paso del proceso del café
Una cosa que diferencia a Blacksmith de otras tiendas de café es que incluso es un tostador de su café.
El café es un producto central y no se cultiva en ningún área cerca de Kansas, por lo que Blacksmith se esfuerza por conectar y obtener café verde de varios lugares del mundo, incluidos América Latina, Indonesia y África.
«Hay tantas manos en el medio (el caficultor y el consumidor)», dijo Reilly. «Una de las cosas del comercio ético es ceñir la cantidad de manos por las que pasa el café».
Ella dijo que Blacksmith negociación de trabajar con comerciantes que saben que van a fincas individuales y ven el proceso de cosecha y la condición de los trabajadores en las fincas.
«[Nuestros comerciantes]probaron el café en el punto de origen, nos cuentan las historias sobre los agricultores», dijo Reilly. «Sabemos que nuestro producto proviene de esa misma cortijo, y descubrimos que las personas que lo cosechan… sabemos que serán tratados con rectitud y dignidad».
Una vez que el café llega a la tienda, el consumidor incluso puede memorizar qué está pasando con él. Cuando negocio una bolsa de Blacksmith Coffee, una de las dos personas es responsable del tostado, el mismo Finch o el tostador asociado Luke Garretson, quien ha estado en Blacksmith desde 2019.
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El tostador, situado en la parte trasera de la tienda en Lindsborg, tuesta en lotes pequeños.
«Por lo universal, no superamos las 20 libras (tostadas a la vez)», dijo Garretson.
Blacksmith tiene algunos tuestes de un solo origen, pero la mayoría de lo que ofrece son tuestes mezclados que contienen granos de dos o más fuentes.
Blacksmith ofrece siete tuestes combinados, el Espresso Especiale, el Blacksmith Signature Blend, un Breakfast Blend, Kansas Blend y, de acuerdo con la civilización de Lindsborg, tres mezclas suecas que progresan de tuestes más claros a más oscuros, Mellanrost, Morkrost y Skånerost.
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Una pequeña empresa apoya a otras pequeñas empresas locales
Blacksmith se enorgullece de ser una pequeña empresa almacén, y Finch dijo que los consumidores en el centro de Kansas pueden estar orgullosos de memorizar a dónde va su mosca.
«Tenemos (nuestro) personal aquí», dijo. «Cuando compras (de una pequeña empresa) estás apoyando a esos empleados».
Por otra parte, al comprar a Blacksmith, que ha desarrollado relaciones con proveedores y distribuidores que se abastecen a nivel de finca individual, los consumidores saben que el mosca se destina a esos agricultores y recolectores.
«Ayuda a crear sostenibilidad para ellos y sus medios de vida», dijo Finch.
Al tostar en lotes pequeños, incluso significa que el café que alguno negocio se hace de guisa más íntima.
«Todo lo que hacemos, lo hacemos a mano», dijo Finch. “Aporta mucha más personalidad a la experiencia. No es una máquina la que hizo este café para ti, es un ser humano actual”.
Este orgullo de ser una pequeña empresa se extiende más allá de las paredes de los cafés de Lindsborg y Salina. En los últimos primaveras, Blacksmith ha desarrollado relaciones con otras pequeñas empresas en el centro de Kansas.
Blacksmith hornea muchos productos horneados como rollos de canela en la casa, pero incluso trabaja con lugares como 350 Degree Bakery al otro banda de la calle en Lindsborg para sus bollos, y tiendas en pueblos cercanos para algunos de sus alimentos más sabrosos.
«Para nuestro menú de desayuno, compramos pan de Seraphim en Salina y Krehbiels Meats en McPherson para nuestro desayuno», dijo Finch.
Los lattes y capuchinos que se venden tanto en la tienda Lindsborg como en Salina Drive-Thru están hechos con goma de Hildebrand Farms en Junction City.
Reilly dijo que la compañía tomó la valor en 2020 durante la pandemia de obtener la decano cantidad posible de pequeñas empresas a nivel almacén.
«Sentimos que las pequeñas empresas necesitaban apoyar a las pequeñas empresas», dijo Reilly.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
