Para una pequeña tienda como Branford Beach Donut, que abrió recientemente en East Main Street, las posibilidades parecen infinitas.
No es de desterrar, con favoritos tan perennes como el chocolate glaseado, la crema tradicional de Boston y la gelatina en polvo, así como ofertas raras como tocino de arce y crema agria, y el insuperable pastel de cumpleaños.
No solo el. La vitrina debajo del mostrador en una mañana fresco estaba abastecida con bagels de Cohen en todos los sabores, desde pinrel cheddar hasta cebolla y semillas de amapola, adjunto con una variedad de deliciosos sándwiches para el desayuno.
Había solo un problema. A las 9:15 a. m., los estantes estaban llenos de donas. Los donuts de sidra se habían ido. Un chocolate helado se quedó solo, esperando ser reclamado.
Esa es una medida de la tranquila popularidad de la tienda franco desde que abrió a fines del año pasado.
«Es una sortija escondida», dijo Leigh Davis de Branford, quien estaba ordenando una docena de donas para sus colegas.
Eso hizo sonreír a la propietaria Fatima Hussaini.
«Ese es mi objetivo, hacer que la concurrencia se sienta cómoda y bienvenida, hacer que toda la experiencia de venir aquí sea lo más placentera posible», dijo Hussaini, de 27 abriles, en medio del perfume del café recién tostado mientras una música suave resonaba en las habitaciones inmaculadas y luminosas. habitación.
La comunidad de Hussaini compró el Beach Donut innovador en 2018 al propietario Ted Powaleny, quien abrió la tienda como una operación de temporada en Clinton en 1993 y, según los informes, vendió hasta 500 donas en un solo fin de semana de verano.
Como parte de la liquidación, «obtuvimos las recetas de Ted», dijo Hussaini.
Eso no es poca cosa, teniendo en cuenta que CT llamó a Bites Beach Donut «el privilegiado de culto de Connecticut» y el blog de comida de New York Magazine, Grub Street, elogió el zona sencillo como un zona «que hace todo lo posible para servirle». de los más grandes gourmets de nuestro país.”
Cuando hubo espacio adecuado para la querida Cheri’s Bakery en Branford, el padre de Hussaini le preguntó a Abdul si le gustaría administrarla. «Él sabía que me encantaba todo lo relacionado con el café y las cafeterías», dijo.
Hussaini creció en Azerbaiyán, un país rico en petróleo situado entre Irán, Rusia y Turquía. Su superiora es azerbaiyana. Su padre es afgano. No pudo obtener la ciudadanía en Azerbaiyán, por lo que emigró a Clinton, donde se habían establecido sus propios padres. Los dos hermanos mayores de Hussaini se unieron a él.
Hussaini se quedó en Azerbaiyán, visitando a su comunidad durante las asueto y los descansos, hasta que se mudó a Clinton hace cuatro abriles posteriormente de graduarse de la universidad.
«Estudié ingeniería aeronáutica, pero incluso me interesa la administración de proyectos», dijo cuando entró otro cliente. Posteriormente de hacerse cargo de Branford Beach Donut, trabajó por la mañana en la tienda y por la tinieblas como supervisora de alimentos y bebidas en Water’s Edge en Westbrook.
«Igualmente fue divertido y desafiante», dijo sobre la tramoya del espacio. Viajando al extranjero en esta época, extrajo ideas de cafés parisinos y cafés turcos, lo que los llevó a amplificar capuchino y espresso al menú. Un delirio a San Diego inspiró tacos de desayuno y burritos de desayuno.
Por mucho que Hussaini le dé su propio toque al espacio, se apega a lo que ha convertido a Beach Donut en un destino de donas durante décadas.
Eso significa, dijo, «todo se hornea desde cero. Todos nuestros ingredientes son locales. Rompemos huevos de verdad. Tenemos panaderos de donas profesionales que hornean a mano cada dona la tinieblas precedente a las 8 o 9”.
Igualmente están las famosas donas rellenas. «Los llenamos todos», dijo. «No es como si tuvieras que ir al centro para conseguir la crema, la gelatina o el limonada».
Del mismo modo los bagels de Cohen. «Estos son los mejores bagels de la costa», dijo. «¿Por qué no combinar los mejores bagels y las mejores donas?»
Al igual que con su empresa matriz, Beach Donut se asegura de que las personas con restricciones dietéticas incluso puedan participar de sus delicias.
Encima de un simple birria para aquellos con un consumo prohibido de azúcar, «hay muchos niños que no comen gluten y aceptamos pedidos especiales para eso, y hay una gran comunidad vegana en Branford, por lo que es bueno ver a la concurrencia disfrutar de nuestro opciones veganas»‘, dijo, y agregó que planean expandir ambas ofertas.
En genérico, «la concurrencia de Branford fue excelente y hospitalaria», dijo. «Simplemente vienen a apoyar una nueva empresa y toman una dona, un café solo para formarse más sobre nosotros y seguir delante».
«Y luego seguimos viniendo», dijo Davis, ordenando una crema Boston extra para aceptar.
Branford Beach Donut está situado en 267 East Main St. Branford. https://www.branfordbeachdonut.com/ 203-208-0625. Instagram @beachdonut.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
