Swiss Bühler Group apoya a la empresa emergente búlgara Cupffee para aumentar el comba de producción de sus gofres crujientes y comestibles para aumentar su impacto en un futuro sostenible.
Desde 2016, las dos empresas han estado trabajando juntas para innovar y enfrentarse el imperioso problema de los desechos plásticos. Ahora, con el apoyo de las soluciones de Bühler, Cupffee planea duplicar o triplicar su comba en los próximos dos primaveras e instalar dos líneas de producción de vasos comestibles más en su taller de Plovdiv. El comba contemporáneo es de 3 millones de tazas por mes con una meta final de 10 millones.
el café es distribuido exclusivamente en ANZ por Nina Milanova, copropietaria de Jazzy Cafe Bar en Surry Hills, Sydney, quien acaba de aceptar su primer contenedor de suministros.
«Varios tostadores de café han expresado interés en Cupffee, incluido Columbian Connection Coffee, el tostador que usamos», dijo Milanova, que vende las tazas de café comestibles desde octubre de 2021. Ella dice que todavía se han recibido consultas de varios distribuidores potenciales en todo el país.
1 por ciento del suministro mundial de vasos de café de plástico/cartón de un solo uso.
Los cupffee de 110 ml y 220 ml, que son crujientes hasta por 40 minutos y están elaborados con cáscara de avena natural y harina de trigo, sin cobertura de chocolate ni azúcar, solo 56 o 105 kcal y sin sabor. Se lanzaron en 2014 cuando el patrón búlgaro Miroslav Zapryanov quería vasos comestibles y biodegradables para reemplazar los desechos plásticos generados por los numerosos cafés y restaurantes en su ciudad procedente de Plovdiv, Bulgaria.
Según Zapryanov, no pasó mucho tiempo antaño de que los vasos comestibles Cupffee fueran rápidamente reconocidos como pioneros por otras personas y empresas de ideas afines poco posteriormente de su propagación en 2014. Ayudaron con su rápido crecimiento y expansión, dice.
“En la búsqueda de la prescripción perfecta para las tazas, Cupffee hizo muchos intentos de ajustar los ingredientes y cambiar la mezcla, las proporciones y la temperatura. Nos tomó algunos primaveras conservarse a la interpretación final de la prescripción.
«Era extremadamente importante para nosotros que la taza no se filtrara durante horas y se mantuviera crujiente durante al menos 40 minutos. Otro hacedor esencia que consideramos al desarrollar las tazas Cupffee fue la neutralidad del sabor, que no debería alterar el sabor de la bebida en su interior”.
Desde su propagación en 2014, las tazas han cobrado impulso rápidamente y se han vuelto populares entre los principales clientes de todo el mundo que se esfuerzan por estar a la vanguardia de sus prácticas ecológicas e iniciativas sostenibles, dijeron las empresas. El equipo de Bühler en Sofía, Bulgaria, se puso en contacto con Zapryanov hace seis primaveras para informarle sobre los beneficios de probar productos en su Centro de innovación de obleas en Leobendorf, Austria. Bühler tiene una opción de vaso y bolsa moldeada especialmente modificada que permitiría a Cupffee producir a escalera industrial para satisfacer la creciente demanda de los clientes. Zapryanov supo que era exactamente lo que estaba buscando cuando se enteró.
«Nuestro primer contacto con Bühler fue en 2016 y ese fue verdaderamente el momento adecuado», dijo Miroslav. “En ese momento, el mercado demandaba grandes volúmenes que no teníamos la capacidad de producir. Gracias a las soluciones de Bühler y a Bühler como fabricante líder mundial de máquinas de producción para la industria alimentaria, hemos podido aumentar nuestras capacidades muchas veces y cumplir con los requisitos de nuestros clientes».
Con el horno de masa sólida Franz Haas MTA-V y la radio de producción de vasos comestibles de Bühler, Cupffee pudo crecer rápidamente y transigir su producto al mercado masivo. La capacidad contemporáneo de Cupffee es de aproximadamente 3 millones de vasos por mes y ahora planea aumentar el comba en los próximos dos primaveras e instalar dos líneas de producción de vasos comestibles más.
Según Zapryanov, Bühler es la sufragio natural para Cupffee por su calidad, dinamismo tecnológico y liderazgo en el mercado. Bühler y su Wafer Innovation Center intentan constantemente desarrollar nuevas soluciones, especialmente cuando se comercio de productos sostenibles.
“Cupffee utiliza cáscara de avena en la formulación de sus vasos comestibles. Legado que el cáscara de avena es un subproducto del proceso de molienda, es una excelente guisa de hacer que las copas sean aún más sostenibles y reciclar ese flujo secundario del proceso de molienda. Asimismo hace que los vasos sean aún más saludables”, dice Andreas Clemenz, director del Centro de Innovación de Obleas de Bühler en Leobendorf, Austria.
“Flujos secundarios similares surgen de otros procesos de producción de alimentos, como las cáscaras de nuez del procesamiento de nueces o las semillas de albérchigo de la producción de mermelada y utilidad. Algunos de ellos ya han sido probados para su uso en tazas y Bühler está investigando muchos más”.
A día de hoy, según un documentación del Software de las Naciones Unidas para el Medio Esfera (PNUMA) de 2021, cada año se producen cerca de de 400 millones de toneladas de residuos plásticos. Según el PNUMA, cerca de del 36 por ciento de todos los plásticos producidos se utilizan en envases, incluidos productos de plástico de un solo uso para envases de alimentos y bebidas.
Cupffee planea aumentar su producción a 10 millones de tazas por mes y, en última instancia, pretende reemplazar al menos el 1 por ciento del suministro mundial de vasos de café de plástico/cartón de un solo uso. Con Bühler a su flanco, están listos para responsabilizarse el desafío.
Nina Milanova dice que los vasos comestibles todavía se usaron para servir sopas y antipasti en Jazzy Cafe Bar, y señala que las fundas de los vasos, que Cupffee puede imprimir si es necesario, proporcionan un pañuelo para mostrar cualquier marca o mensaje deseado para promocionar. Asimismo se despliegan para revelar un pequeño asa en las tazas de 110 ml.
Milanova, nacida en Bulgaria, dijo que estaba encantada de descubrir que las tazas Cupffee se fabrican en su país de origen.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
