Sprudge Maps Spotlight exploración cafeterías cercanas y lejanas, nuevas y no tan nuevas, prometedoras e icónicas. Pero hoy estamos encantados de registrarnos en una cafetería con profundas raíces e historia en el dominio metropolitana adorador del café de Kansas City, Missouri. café de Broadway ha sido un centro para la civilización del café en KCMO desde principios de los 90 y continúa su tradición de excelencia treinta abriles posteriormente. Una recepción obligada para cualquiera que alucinación a Kansas City, este emplazamiento es ahora uno de los mejores cafés clásicos de Estados Unidos. ¡Miremos más de cerca!
¿Le gustaría que su tienda de café fuera considerada para Sprudge Maps Spotlight? Todo lo que tienes que hacer es Registre su tienda para Sprudge Maps, nuestro compendio de cafeterías de todo el mundo centrado en el adjudicatario. ¡Y la mejor parte es que es completamente gratuito! Regístrate hoy!
Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Serie Pacific Barista.
Como se lo dijo a Sprudge por Jonathan Cates.
Preséntate a nuestros lectores: ¡cuéntanos sobre tu cafetería!
¡El Café Broadway abrió sus puertas en el otoño de 1992! Remodelamos, pintamos y comenzamos a tostar café en la parte trasera de la cafetería en 1998. Probablemente se podría afirmar que tenemos un condición retro de los 90 en el café. La verdad es que disfrutamos mucho con las películas de Portlandia y Wes Anderson.
¿Qué equipo utiliza en su tienda?
Empezamos con un reunión de dos. La Pavonipasó a un reunión de tres San Marcosy estamos rockeando nuestro tercer reunión de cuatro ahora Línea La Marzocco. Matzer Dispensadores electrónicos por todas partes. recitando molinos y FETCO Los extractores muelen y preparan nuestra mezcla de la casa y el café del momento.
¿Qué pincho o tostadora usas?
Comenzamos Broadway Roasting Co en la parte de a espaldas de la cafetería con una IR12 Dierich. ¡En unos pocos lotes recibimos solicitudes de baristas y amigos de toda la ciudad para suministrarles espresso para sus cafeterías, restaurantes y oficinas! A posteriori de cinco abriles de maniobrar 70,000 bolsas a través de un café harto de multitud leyendo en voz pérdida o planeando revoluciones en voz entrada, nos quedamos sin espacio y trasladamos el tostador a una cuadra de distancia a un emplazamiento en Westport Road.
Estar a poca distancia de nuestra cafetería es muy importante para nosotros. No queríamos expandirnos a uno de nuestros amigos de al costado. Una vez algún trató de hacernos esto. Las cosas no le fueron aceptablemente. En 2007, KCMO puso a subasta la época de bomberos de Westport n.º 19 de 1930, por lo que hicimos una proposición. Una cafetería es un vecindario mucho mejor que los lofts o cualquier otra tienda de vapeo. Nuestra proposición fue aprobada y nos mudamos nuevamente, a una cuadra de la cafetería.
Nuestro Diedrich IR12 innovador ahora se encuentra unido a un Diedrich IR40 modificado de la era de 1999. No se puede tostar café sin poder beberlo y probarlo, por lo que en ROCO tenemos La Marzocco Linea de tres grupos, Mazzer Electronics, molinillos Ditting y Fetco Cervecero.
¿Cómo es el barriada en el que estás? ¿Qué más está fresco cerca?
Westport es el barriada más antiguo de Kansas City, Missouri. Esta dominio, el punto de partida de los senderos de Oregón y Santa Fe, siempre ha sido conocida como un emplazamiento accidentado donde se podía comprar casi cualquier cosa que se necesitara para un alucinación.
El vecindario es un distrito de entretenimiento con bares, locales de música, tiendas de discos, restaurantes, boutiques locales y ahora elegantes apartamentos. Estamos cerca del Instituto de Arte de Kansas City, la Universidad de MO Kansas City y Country Club Plaza. La orilla frente al café es como el porche de KC.
¿Está cerrado durante un pestillo obligatorio por coronavirus y, de ser así, por cuánto tiempo?
Nos hemos tomado, y todavía lo hacemos, la salubridad de nuestros baristas y nuestros invitados muy en serio desde que comenzó la pandemia. Hemos decidido cerrar la cafetería y nuestro bar en ROCO en marzo de 2020. Pudimos seguir tostando café y nuestras ventas en tendencia aumentaron en los primeros meses. Nuestros fieles clientes comenzaron a tomar café en casa y entendieron por qué decidimos cerrar las puertas.
Nos inspiramos en nuestro amigo Jaime de Abrahán en NY, empujando una mesa frente a la entrada de ROCO. Abrimos la puerta y comenzamos a servir café para tolerar. Se estaba formando una fila exterior, así que decidimos probar el café. Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que, independientemente de lo que nos depare el futuro, teníamos que pensar rápido y ser ágiles. Eso fue todo un desafío en ese entonces.
Limitamos nuestro horario a las mañanas, instalamos calentadores en el foráneo y tomamos pedidos y servimos bebidas para tolerar en los dos lugares durante los siguientes seis a ocho meses durante las olas de calor, la cocaína y el singladura. Hemos configurado un tarro de apuestas en tendencia y nuestros clientes han estado depositando fondos en cualquier momento del día o de la tenebrosidad. Hemos tenido clientes que piden café para amigos y seres queridos en tendencia para mandar a todo el país. El apoyo a nuestra pequeña empresa ha sido increíble.
Una vez que se implementaron las vacunas, nos turnaríamos para cubrir la mostrador si algún escuchaba sobre una aniversario abierta para la prevención. El café permaneció cerrado hasta que todos nuestros baristas fueron vacunados. Podríamos poseer reabierto antaño con asientos en el interior, pero al enterarnos de brotes en otros cafés y restaurantes, no queríamos comprometer la salubridad y la seguridad de nuestros baristas o clientes. Me enorgullece afirmar que nadie contrajo COVID antaño de que las vacunas estuvieran ampliamente disponibles.
¿Cómo ha afectado el coronavirus al trabajo diario en su cafetería?
Todavía no estamos 100% abiertos! El horario de tolerancia de la cafetería es de 7 a 20 horas. Las máscaras son obligatorias en el mostrador al hacer el pedido, y nuestros baristas usan máscaras durante su turno. The Roasting Co. reabrió recientemente con asientos en el interior. Lunes a Viernes de 8am a 3pm es nuestro horario por quien sabe cuanto tiempo.
Los viajes para ver a nuestros amigos cafeteros han estado suspendidos desde que comenzó la pandemia. Al tomar café juntos, adoptamos una rutina completamente diferente. ¡Tengo que afirmar que nuestras mesas y sillas nunca han sido desinfectadas como ahora!
¿Qué es poco formidable o único sobre tu cafetería que quieres que la multitud sepa?
No atendemos a ningún reunión en particular. No es necesario ser un experimentado en café para memorizar que nuestros cafés son especiales. Es probable que nuestros baristas lo traten de la misma guisa si usted es uno de los sumilleres más grandes del país, una destino de rock dando un espectáculo en la calle o un estudiante universitario que pide un trago con un café de recarga. Claro, nuestros lattes son fotogénicos, pero estamos más orgullosos de su sabor.
¿Hay alguna ordenamiento comunitaria u ordenamiento benéfica que le gustaría destacar como parte de este rol?
Si está haciendo huesito dulce para ordenar en Broadway Café, probablemente haya notado el rótulo pintado a mano sobre el menú.
Hace más de vigésimo abriles, nuestro amigo Shane Kampe estuvo involucrado en un desnivel de motocicleta que resultó en una perjuicio cerebral traumática y semanas de cuidados intensivos en el Hospital St Lukes. Entregamos café a amigos y familiares todos los días, esperando un maravilla. Pasaron las semanas y cuando toda esperanza parecía perdida, ¡Shane fue tocado por una enfermera y la mano de Altísimo y revivió!
La clan Kampe encargó al mentor de Shane, el evidente cómico de rayas David Hightower, que pintara un rótulo para Broadway. Shane intentó salir con Evel Knievel en 2001, pero en enero de 2022 nos dejó durmiendo, al igual que su padre Crazy Carl. Era un serio personaje de Midtown KC, la destino de rock que no pertenecía a la manada, partidario de los pequeños negocios de sus amigos y ávido coleccionista de arte.
Siempre ayudaba a cualquiera que necesitara ayuda con una gran sonrisa. Echaremos de menos a Shane. Nunca olvides.
Shane, Whispering Danny y Rex Hobart & the Misery Boys con sus Honky Tonk Standards crearon un beneficio llamado Skivvy Skrounge. Un evento musical a veces anual que se lleva a final en honky tonks y bares locales aproximadamente de KC para cobrar ropa interior para las personas sin hogar en nuestra ciudad.
Las donaciones van a empezar de nuevouna ordenamiento que ha operado en Kansas y Missouri por más de 40 abriles.
Conoce a Shane una pequeña canción de su Memorial Jamboree en el barcointerpretada por el Gran Rex Hobart.
¡Gracias!
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Sprudge Maps es presentado por La Marzocco y Serie Pacific Barista.
Fotos de Broadway Cafe usadas con permiso
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
