Si bien 2021 nos trajo freír al aire, papas fritas y cócteles para llevar, 2022 consistirá en comer de manera más sostenible y pedir en restaurantes que en realidad no son restaurantes …
1. Cocción de vegetales integrales
Durante un tiempo se ha centrado la atención en utilizar la mayor cantidad posible del animal, incluida la preparación de caldo de huesos y el uso de mejillas y despojos, pero es una práctica común en la mayoría de los hogares tirar las cáscaras, los tallos y los tallos de las verduras.
A medida que todos nos esforzamos por ser más sostenibles en 2022 y más allá, habrá un nuevo estímulo para usar la verdura entera, incluidos los extremos verdes de los puerros, las tapas de zanahoria, las costillas de col rizada, las hojas de remolacha y los tallos de acelga. Espere ver recetas que demuestren que las sobras que generalmente se destinan al contenedor son excelentes adiciones a los platos.
2. Leche de patata
(Alamy / PA)
Aclamada como mejor para ti y para el planeta, se cube que la leche de papa será la próxima gran novedad en las leches alternativas. Fortificado con ácido fólico, vitamina D y calcio, es vegano, sin gluten y sin lactosa, por lo que es adecuado para casi todo tipo de dieta e incluso hace espuma muy bien para los capuchinos. Waitrose predice que la leche será enorme en 2022 y almacenará tres variedades de leche de papa Dug de la marca sueca Veg of Lund a partir de febrero.
3. Cocinas fantasma
No tan espeluznantes como suenan, las cocinas fantasma no son un concepto completamente nuevo, pero el auge del servicio de entrega de la pandemia ciertamente tiene mucho que ver con su crecimiento. En las aplicaciones de entrega de alimentos, probablemente no sabría que no son restaurantes, pero en realidad son cocinas configuradas únicamente para la entrega, sin una operación en la parte delantera de la casa o incluso en una tienda en la que incluso pueda recoger comida.
Muchos se administran desde instalaciones alquiladas, algunos incluso compartidos con varias empresas, y con menos costos generales que un restaurante tradicional y tráfico instantáneo en línea, son una excelente manera para que las pequeñas empresas despeguen.
4. Croffles
(Alamy / PA)
¿Recuerdas los cronuts (croissant-donuts)? Bueno, a continuación, el híbrido extraño pero delicioso son los croissants: croissants en forma de waffles. En lo que suena como un desayuno glorioso, obtienes la hojaldre de croissants con salsas cuadradas para reunir todo el jarabe de arce que necesitas. Como todas las mejores tendencias alimentarias virales, el concepto proviene de Corea del Sur, pero todo lo que necesita es masa de croissant prefabricada y una máquina para hacer gofres para crear la suya propia. Cubra con bayas frescas, azúcar, jarabe de arce, mermelada o Nutella.
5. Políticas de cancelación más estrictas
Han sido un par de años difíciles para la industria hotelera e incluso ahora, en la period posterior a las vacunas, los restaurantes están experimentando costosas cancelaciones de último minuto. Para proteger su negocio, no es sorprendente que cada vez más restaurantes introduzcan políticas más estrictas, lo que podría significar la entrega de los datos de la tarjeta de crédito en el momento de la reserva y una consecuencia costosa de «no presentarse» para los comensales.
6. Los códigos QR de restaurantes podrían estar aquí para quedarse
(Alamy / PA)
Tras el cambio de 2021 en muchos restaurantes para proporcionar códigos QR para menús, pedidos y pagos para minimizar el contacto entre el private y los comensales, en 2022 esas prácticas podrían volverse aún más comunes. Es de bajo costo para las empresas, rápido y más seguro para todos.
7. Café sin frijoles
A estudio superior publicado en Science por Joseph Poore y Thomas Nemecek en 2018 encontró que la producción de café en realidad emitía más emisiones de carbono que las de aves de corral, cerdo o langostinos (aunque mucho menos que la carne de res). Entonces, si amas tu taza diaria pero quieres ser consciente de su impacto en el planeta, podrías estar bebiendo café sin granos en 2022. Ya a la venta en los EE. UU., Los desarrolladores de Café Atomo dicen que el cambio climático y la deforestación significan que la tierra en la que pueden crecer los granos de café se está volviendo más limitada, una tendencia que solo continuará. Su café está hecho con un 98% de ingredientes reciclados, incluidas las pepitas de dátil, y tiene el conocido golpe de cafeína.
8. Moringa
(Alamy / PA)
El superalimento del que todos podríamos estar hablando este año podría ser Moringa: el Entire Meals Pattern Council ha aclamado el ‘árbol milagroso’ como uno para observar. Originario de la India, pero ampliamente cultivado en África y Asia, muchas personas creen que tiene propiedades medicinales y supuestamente contiene cantidades impresionantes de potasio, vitamina C, calcio, proteínas, hierro y antioxidantes. La forma más fácil de conseguirlo es como un suplemento energético para añadir a platos y batidos verdes.
9. Reduccionismo
A diferencia de los veganos o vegetarianos que eliminan la carne y / o los productos lácteos de sus dietas por completo, un ‘reductor’ simplemente elige reducir la cantidad de productos animales que devour, incluso si es tan solo un 10%. Ya sea por razones de salud, ambientales o de bienestar animal, puede cambiar a los lunes sin carne, comer almuerzos vegetarianos durante la semana o comprometerse a aprender un par de recetas veganas al mes. Todo marca una diferencia actual.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
