California realizó recientemente una inversión histórica de $5 millones para apoyar la investigación de proteínas alternativas en tres campus de la Universidad de California. Los fondos están disponibles para los programas que trabajan en la investigación de proteínas de origen vegetal y de cultivo celular en la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA), UC Davis y UC Berkeley.
Desde Beyond Meat hasta Impossible Foods y Eat Just, California alberga a más de 80 innovadores de proteínas alternativas, según la ordenamiento sin fines de interés Good Food Institute (GFI). Esto incluye empresas como raíces primarias, una marca vegana de carnes frías que comenzó con el curso Plant-Based Seafood Collider en UC Berkeley, el tipo de software que puede financiar esta inversión estatal de $5 millones. Otras empresas que han surgido de los programas escolares de la UC incluyen comida de reloj de sol (una empresa respaldada por Nestlé que fabrica alitas de pollo veganas realistas) y Orbillion (que está trabajando en carne cultivada en células de animales de razas antiguas).
Un congregación de 14 empresas con sede en California firmó una carta en apoyo de esta asignación presupuestaria, incluida UPSIDE Foods, una empresa de agricultura celular que trabaja para eliminar los animales en el sistema nutritivo mediante la producción de productos cárnicos cultivados idénticos. En su carta, las empresas señalaron que esta financiación no solo apoya directamente la investigación de proteínas alternativas, sino que todavía crea beneficios colaterales como nuevas fuentes de ingresos para los agricultores de California, oportunidades económicas para los empresarios de California y medidas para aumentar la seguridad alimentaria del país.
«Esta inversión histórica en investigación y progreso en todo el sistema de la Universidad de California garantizará que California se mantenga a la vanguardia de los alimentos y la innovación», UPSIDE Foods dijo en una opinión. «En UPSIDE Foods, creemos firmemente en la condición de una investigación de entrada despejado para construir un ecosistema sólido de carne cultivada que beneficie a todos».
comestibles al aumento
Modificar en proteínas alternativas
En su referencia de marzo de 2022, GFI reveló que las empresas globales de proteínas alternativas han asegurado $5 mil millones en inversión privada en 2021, pero se necesita inversión de fondos gubernamentales para innovar en este sector de imprescindible importancia crucial para contener la crisis climática y positivamente avanzar. . Por otra parte de la inversión de $5 millones de California, el gobierno federal todavía ha hecho su propia primera inversión en carne cultivada el año pasado, como el Unidad de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). En octubre pasado, la agencia público anunció que proporcionaría $ 10 millones durante cinco abriles a la Universidad de Tufts para establecer el Instituto Doméstico de Agricultura Celular, un centro de investigación estadounidense líder en proteínas cultivadas.
«Dada la magnitud de las reducciones de emisiones que ocurrirían con un cambio a proteínas alternativas, este es un momento crucial para volver en tecnologías e innovaciones que puedan padecer rápidamente nuestro sistema nutritivo a cero neto», Caroline, Vicepresidenta de Compromiso Corporativo de GFI Bushnell dijo en un comunicado. «El aumento de la inversión en proteínas alternativas sostenibles permitirá a las empresas financiar la investigación y el progreso críticos, prosperar la producción y disminuir los costos para competir de forma efectiva con la proteína animal producida de forma convencional y, en última instancia, padecer las proteínas alternativas a más platos».
California está invirtiendo en un futuro basado en plantas
Por otra parte de apoyar al sector de proteínas alternativas con su inversión de $4 millones, California se asegura de que la futura coexistentes de líderes esté correctamente nutrida con comidas a pulvínulo de plantas que no dañan el medio concurrencia. California todavía se destinó como parte del presupuesto estatal de $308 mil millones de este año $700 millones para apoyar iniciativas basadas en plantas en sus escuelas, convirtiéndose en el primer estado de los EE. UU. en volver fondos públicos en comidas escolares a pulvínulo de plantas.
Como parte del presupuesto, se utilizarán $100 millones para ayudar a las escuelas a obtener alimentos de origen vegetal, alimentos de origen sostenible, alimentos cultivados en California y alimentos para satisfacer las deyección dietéticas de los estudiantes. Los $ 600 millones restantes se invertirán en mejorar la infraestructura de la cocina escolar y capacitar y remunerar a los trabajadores del servicio de alimentos encargados de preparar nuevas comidas a pulvínulo de plantas.
La nueva financiación se produce luego de abriles de esfuerzos por parte de MP Nazarian, distritos escolares, grupos de padres y organizaciones sin fines de interés ambientales, de vigor y de derechos de los animales para implementar un nuevo software (AB 588) que lo haría. Incentivos para que las escuelas de California amplíen las opciones a base de hierbas. El software utiliza fondos del gobierno para reembolsar a las escuelas públicas K-12 por expandir sus ofertas de alimentos y bebidas a pulvínulo de plantas.
«La inversión histórica de California en comidas escolares a pulvínulo de plantas reducirá la huella de carbono de las comidas en las escuelas públicas y ampliará el entrada a comidas saludables y culturalmente apropiadas para millones de niños», Kari Hamerschlag, directora asociada de alimentos y agricultura de Friends of the Earth, una Co-patrocinador de AB 588 – dijo en un comunicado. «Estamos inmensamente agradecidos con los miembros del parlamento Nazarian y Kalra, el senador Skinner y los muchos otros legisladores que han defendido un software de almuerzos escolares que construirá un sistema nutritivo saludable y equitativo para esta y futuras generaciones».
Alimentos imposibles
Alimentos imposibles respondió a esta tendencia con dos nuevos productos cárnicos a pulvínulo de plantas: una hamburguesa Impossible completamente cocida y nuggets de pollo Impossible integrales. Estos artículos están certificados nutricionalmente para las comidas escolares y están diseñados para los menús de almuerzos escolares K-12.
«Es formidable ver más estados y distritos escolares liderando el camino en la presentación de comidas a pulvínulo de plantas en los programas de nutriente escolar», dijo a VegNews Laura Kliman, directora de progreso de nuevos productos de Impossible Foods. «Desarrollamos estos nuevos productos para que los estudiantes no tengan que renunciar a sus almuerzos especiales para manducar comidas balanceadas a pulvínulo de plantas en la escuela».
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de parte en VegNews y está al tanto de todo lo vegano en su ciudad originario de San Francisco, California, y en cualquier otro punto.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
