(CNN) — Se retraso que dure hasta abril de 2022, la Dubai World Expo presenta pabellones de más de 190 países, mostrando lo extremo en innovación y tecnología. Pero igualmente es un destino para los amantes de la comida, con una deslumbrante variedad de comida callejera, ingreso cocina, comida sostenible y restaurantes conceptuales.
Con más de 200 opciones gastronómicas para que los visitantes elijan, aquí está su vademécum de algunas de las experiencias gastronómicas más deliciosas e intrigantes en la Expo 2020.
alkebulan
El comedor Alkebulan es una puerta de entrada a la comida, la civilización, el arte y la música africanos. Curado por el distinguido chef estadounidense Alexander Smalls, tiene como objetivo resaltar los sabores de la diáspora de una guisa moderna y auténtica. Smalls anunció recientemente que planea aceptar el concepto a Londres y Nueva York.
El chef ejecutor Davisha Burrowes está a la vanguardia para dar vida a Alkebulan. “Estos conceptos de comida hacen mucho más que entregar comida, cuentan una historia. Conectan mentes, y de eso se tráfico la Expo”, dice.
Distinguir entre las muchas cocinas del continente africano es parte de la delegación de Alkebulan. «Así como no puedes mezclar la cocina italiana y la española, incluso si estás en el mismo región, lo mismo ocurre con las cocinas africanas», dice Burrowes.
Con 10 restaurantes bajo un mismo techo, que ofrecen de todo, desde mariscos y comida callejera hasta platos de fusión y comida sibarita, los visitantes pueden estudiar una variedad de sabores que el continente tiene para ofrecer.
Burrows recomienda:
- Bunny Chow en Afro Street
- Cocido rojo rojo verde en Penja
- Costillas Chukuya en Choma BBQ
- Rabo de toro adverso en Sweet Ophelia’s
- Mahi Mahi ennegrecido en Seven Seafood
Guiso rojo rojo y verde de Penja.
alkebulan
kojaki
Los sabores coreanos caseros se encuentran con la cocina japonesa de ingreso civilización en Kojaki. El chef coreano Jin Chul Kim ha estado cocinando cocina japonesa durante 25 primaveras y ahora combina sus raíces con sus habilidades en este elegante restaurante. “La comida es civilización”, dice, “y la Expo difunde civilización”. Kim se toma muy en serio su papel en Kojaki. «Mi trabajo es apaciguar la jerga humana sirviendo plato tras plato», agrega.
Ayer de calmar la jerga, primero ingresará a un espacio compostura con ramas de cerezos en piropo que se arquean sobre las mesas, obras de arte coreanas en las paredes y lámparas bajas de estilo callejero.
La grupo está en el corazón de la civilización coreana y el restaurante sirve platos caseros. Comience su delirio Kojaki con su aperitivo más vendido: pollo frito coreano dulce, picante y crujiente. Luego pruebe el estofado de kimchi con tofu, hongos shiitake y la cantidad competición de condimentos.
Para el gran final y un delicioso higienizador de paleta, pruebe la lectura moderna de Kojaki de un postre tradicional: bingsu. El hielo japonés importado (escogido por su pureza, aparentemente) se tritura finamente hasta obtener una consistencia de algodón de azúcar, luego se le da sabor y se emplata como una obra de arte. El bingsu con sabor a fresa se combina con chips de fresa glaseados y mousse de fresa suave.
Manga Bingsu de Kojaki.
cortesía Kojaki
Café Alif
Enclavado en la planta pérdida del Pabellón Alif (Movilidad), se encuentra este restaurante de la estancia a la mesa dirigido por el dúo de esposos Jessica Queitsch y Humaid Alremeithi, quienes se enorgullecen de obtener su comida localmente.
Aquí puede realizar un delirio culinario a lo abundante de la Ruta de la Seda, la antigua ruta comercial que iba desde China a través del Medio Oriente hasta el Mediterráneo. Los platos incluyen sopa de paparrucha de masa afgana, espaguetis chinos occidentales, estofado del sur de la India y berenjena persa.
Los eventos mensuales de «Chef’s Table» se centran en diferentes cocinas regionales y brindan a los comensales una experiencia culinaria más inmersiva. Para ello, Alif Café colabora con los pabellones del país para que sus platos sean auténticos.
Los sabores de India y Pakistán se destacaron en enero, mientras que lo más destacado de febrero es la Península Arábiga, con platos de los Emiratos Árabes Unidos y otros. La gran final en marzo destacará el sabor de Italia, el protegido de Queitsch.
Queitsch y Alremeithi recomiendan:
- espaguetis chinos occidentales
- Estofado de pierna de cordero chainaki afgano
- Guantazo de sésamo adverso con helado
- Crema de caserío y miel con pan de nueces
peca
El Pabellón de Arabia Saudita ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos entre los visitantes de la Expo y puede tener poco que ver con su concepto de restaurante Sard situado en el nivel inferior. Aquí, puede degustar su camino a través de las 13 provincias del país probando 13 tipos diferentes de «qahwa»: café árabe. Cada café se elabora con el brizna y el método más populares de una provincia.
Si no te gusta el café, Sard tiene una heladería que sirve sabores inspirados en las especias utilizadas tradicionalmente en la cocina de Arabia Saudita. La rosa, la pimienta, la cúrcuma, el pistacho, el sésamo adverso y otros se colocan en conos de waffle o se sirven en sándwiches de helado.
Si eso no suena lo suficientemente atractivo, puede probar el helado de lokma, un postre popular del Medio Oriente que consiste en masa frita y poción dulce.
Sard sirve deliciosos cafés y pasteles.
peca
Moca 1450
¿Alguna vez quisiste probar uno de los granos de café más caros del mundo? Bueno, puedes hacerlo en Mokha 1450. Ubicada en el Pabellón de Jamaica, esta cafetería boutique utiliza granos de Jamaica Blue Mountain, que producen un café «perfectamente suave» y «sin amargor».
«Por supuesto, demostrar es creer», dice el propietario jamaiquino Garfield Kerr. «Los invitados al Jamaica Pavilion pueden estudiar por sí mismos el perfil de sabor suave, afrutado y achocolatado que distingue a este café de renombre mundial».
Por otra parte de proporcionar cafeína, la cafetería y el pabellón ofrecen a los visitantes un vistazo a la historia y la rica tradición cafetera que ha existido en Jamaica durante más de 100 primaveras.
Frijoles Jamaica Blue Mountain en Mokha 1450.
Moca 1450
mudras y mas
Aclamado como el hombre que ayudó a poner de moda la provisiones basada en plantas en Los Ángeles, el distinguido chef Matthew Kenney está detrás de tres restaurantes basados en plantas en el pabellón Terra (Sostenibilidad).
En Veg’d, los comensales pueden probar hamburguesas y tazones hechos con una variedad de vegetales frescos y tofu. XYST ofrece cocina mediterránea moderna, que incluye mezze frío y caliente, mientras que Mudra ofrece pizza y sushi a almohadilla de plantas.
Relájese con bebidas a almohadilla de plantas y platos compartidos mientras disfruta de las vistas panorámicas de la Expo desde el comedor en la coco de Mudra. O deje que el DJ prepare la ámbito mientras disfruta de una tinieblas de deliciosa comida a almohadilla de plantas mientras toma bebidas al atardecer.
mudra
Expo 2020 Dubái se extenderá hasta el 31 de marzo de 2022.
.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
