En esta ciudad, la gentío siempre acento de nuestros secretos gastronómicos locales mejor guardados, esos lugares culinarios fuera de lo global que los turistas nunca encontrarán.
Pero hay un camino que incluso los lugareños olvidan con demasiada frecuencia: para los amantes de la comida, el camino a Eldorado está pavimentado con oro.
Al sur de la ciudad hay varios restaurantes establecidos desde hace mucho tiempo (aunque deberá tomar la carretera interestatal 25 meta para presentarse allí) que, por supuesto, han estado sirviendo excelente comida durante algún tiempo. Estos incluyen el destacado Arable de la hacienda a la mesa, el Café Fina predilecto de los lugareños y el venerable Upper Crust. Asimismo hay un puesto liberal popular de Santa Fe Brewing Co. en el centro comercial La Tienda, amoldonado adentro de la entrada a la comunidad de Eldorado.
En los últimos primaveras, algunos restaurantes y bares han ido y venido de La Tienda y El Foro (el complicado anclado de supermercados en el flanco opuesto de la Avenida Aspecto Prócer). Pero la ofrecimiento más nuevo, que alpargata desde cocina griega, francesa y tailandesa hasta café, pinrel y comida reconfortante de camiones de comida, es lo suficientemente diversa como para ofrecer muchas opciones para los residentes de Eldorado y además hacer del vecindario un destino gastronómico en el campo de acción para hacer ciudad.
Haga su primera parada en The Brunch Box Blue, un atractivo camión de comida inmóvil de color celeste claro que solía tener a Mommy & Daddy’s. Inaugurado a mediados de marzo, el camión sirve un menú elegante de comida reconfortante de primer nivel, que incluye galletas cargadas, burritos, sándwiches y tazones. (Otro camión enfocado en comida reconfortante, Mas Pimiento, maschilesantafe.comParques en el otro flanco del complicado.)
Cuando llamé por primera vez a The Brunch Box Blue para pedir poco, la voz amable del otro flanco de la carrera me dirigió a una de las dos creaciones de melindre de suero de látex: bougie ($12.50) con huevo escalfado con mantequilla y crema, prosciutto, espinacas marchitas y tomate; o The Country ($8.50), una lectura más sustanciosa con pernil o tocino, huevos revueltos y salsa de champiñones. ¿Cuál debería nominar? Ordene uno hoy, aconsejó, y obtenga el otro mañana.
Elegí el bougie, y ya estoy preparado para seguir ese consejo. Es el tipo de plato en el que cada componente discreto se destaca por sí solo, pero se funde en un tajada deliciosamente lioso, sustancioso y reconfortante posteriormente del ulterior. Creo que lo mismo ocurre con los sándwiches, incluido uno con pollo estofado con pimiento rojo, salsa de mango habanero y crema de aguacate y cilantro y otro con bacón de desaseado glaseada con azúcar morena, ensalada de repollo en escabeche y mayonesa picante. Asimismo hay tazones, disponibles tanto para veganos como para amantes de la carne, que incluyen croquetas de papa y frijoles negros sazonados.
Adjunto con mi chuleta, pedí una montura de albóndigas de boniato diminutas y perfectamente redondas con una salsa de tomate picante de durazno ($3.50) y una rebanada masticable y delicadamente salada de tarta de mantequilla de almendras que logró ser a la vez simple y compleja, así como lo había hecho. esperaba que se hiciera.
Combiné este brunch de reyes con un amerindio del Eldorado Coffee Corral (eldoradocoffeecorral.com) amoldonado en el edificio principal, una cafetería que sirve repostería casera y vende bagels auténticos recién llegados de Nueva York. Luego pasé por la puerta de al flanco en El Sabor Gastrónomo Cheese, Sweets and Meats (505-780-8394), una encantadora tienda que vende una cuidada selección de quesos, embutidos, guarniciones, sándwiches e incluso cucharadas de helado. Compré una fina rebanada del premiado Humboldt Fog, un pinrel de látex de chiva de California, y me fui con la promesa de retornar un día más tranquilo para probar más de las tentadoras ofertas de la tienda.
Asimismo en La Tienda, vale la pena señalar que el antiguo bistró tailandés acaba de inaugurar como Thai on Canyon en Eldorado, una contraparte de su restaurante del centro (llame para conocer los horarios al 505-466-3535).
Un día posteriormente, visité el hermoso espacio remodelado de Le Pommier Bistro, el nuevo restaurante francés del vecindario. Le Pommier sirve un rico menú de cocina francesa clásica, que va desde crepes y quiche hasta bisté tártaro, pasteles, caracoles y sabrosos aperitivos.
Pero lo mantuve simple para mi pedido para sufrir: un Jambon Beurre con papas fritas ($14) y un croissant perfectamente hojaldrado sacado de la vitrina delantera. Pernil de campo, rúcula, pepinillos y una generosa cucharada de mantequilla en una baguette suave y perfectamente texturizada: ¿qué más se puede pedir para una cena mucho? (La respuesta es una pila de papas fritas crujientes y saladas).
Al otro flanco de la calle en The Agora, otro nuevo tópico, Carmelita’s, sirve algunas de las mejores hamburguesas, inmediato con giroscopios, ensaladas griegas y algunos otros sándwiches. Consigue tu hamburguesa de 6 onzas ($8, $2.50 más para que sea el doble, coberturas adicionales) con tu selección de quesos y coberturas opcionales como tocino de corte amplio, cebollas o champiñones a la parrilla y pimiento verde.
A mi pareja le encanta el festín incomprensible ($13), una mucho ensalada con falafel (o shawarma de cordero y ternera, shawarma vegano o souvlaki de pollo), hummus casero, pita, tzatziki y servido con vinagreta de caldo tinto. Una de las mejores cosas de Carmelita’s: muchos de los artículos se pueden hacer veganos sin cargo adicional.
Cerca de Carmelita’s, puede obtener obsequios gastrónomo de la tienda de regalos Enchanted Leaf, comprar helados artesanales de Arable y cualquier otra cosa del Supermercado Eldorado cuidadosamente abastecido. A partir del 5 de abril (según nativewingscoffee.com), pase por Native Wings Coffee Shop para disfrutar de la última incorporación a la ambiente culinaria de Eldorado.
Los viernes por la tarde en el verano puede pasarse el mercado de agricultores de Eldorado en la propiedad de La Tienda; Aquí, en la primavera, una última tarde, compré una docena de huevos locales en la parte trasera de un camión ayer de conducir a casa. Un cartón de huevos de hacienda en una mano, una simple cena francesa en la otra, esa es mi idea de un coito.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
