Si aceptablemente ha sido global en los países hindúes y budistas durante siglos, el vegetarianismo y el veganismo solo se han vuelto comunes en las naciones occidentales en los últimos 150 abriles, y una mujer de Maine del siglo XIX jugó un papel importante en su popularización.
Elena G. de White, nacida en Gorham en 1827 y criada en Portland, fue una de las fundadoras de la Iglesia Adventista del Séptimo Día. Incluso tuvo un gran impacto en las actitudes de los estadounidenses cerca de el vegetarianismo, transformándolo de una destreza de hornacina extremo que a menudo era relegada al exclusión a una dieta convencional.
Hoy en día, las marcas a cojín de plantas como Impossible y Beyond Meat se pueden encontrar en restaurantes de comida rápida y en la mayoría de las tiendas de comestibles. Los sustitutos de los lácteos son tan comunes como la látex de contribución en las cafeterías de todo el país, y la mayoría de los restaurantes tienen al menos una, si no muchas, entradas vegetarianas en el menú.
Aproximadamente el 5 por ciento de los adultos estadounidenses informan ser vegetarianos o veganos, según una encuesta de Gallup de 2018, aunque esa signo es más adhesión para las personas de 18 a 54 abriles con un 7 por ciento. Otros tratan de achicar el consumo de carne haciéndose vegetarianos en un día no festivo o evitando ciertos tipos de carne, como la carne de res o repugnante.
El vegetarianismo de White estaba vinculado a su vida más amplia como pensadora religiosa y, como creen los adventistas del séptimo día, como profetisa. A posteriori de sufrir una dislocación en la individuo a los 9 abriles, afirma que comenzó a constatar visiones espirituales que continuaron hasta la etapa adulta y formaron la cojín de muchas de las creencias de la iglesia.
En 1863 dijo que tuvo la visión de que una dieta vegetariana era adecuada para la humanidad, y poco posteriormente la iglesia comenzó a avisar a todos sus miembros que dejaran de tomar carne, aunque no es un requisito para ser miembro.
En la división de 1890, dos de los seguidores de White, los hermanos John y William Kellogg de Michigan, pusieron en destreza su creencia en el vegetarianismo al desarrollar una segmento de productos sin carne, incluidos los Corn Flakes de Kellogg, el primer cereal para el desayuno ampliamente acondicionado en el mercado.
Revolucionó la forma en que comen los estadounidenses, con cereales para el desayuno como hojuelas de maíz y luego nueces de toronja, trigo y arroz krispies que reemplazaron las comidas diarias de huevos, salchichas y tocino.
Luego, los adventistas inventaron cosas como los primeros sustitutos de la carne y la látex de soya ampliamente disponibles fabricados por Colina Linda y Morningstar Farms.
Maine siempre ha estado a la vanguardia en lo que respecta al vegetarianismo. En la división de 1840, el periodista de Maine y propagador cuáquero Jeremiah Hacker fundó una revista indicación The Pleasure Boat, que se publicó en Portland y promovía el vegetarianismo adyacente con otros conceptos entonces radicales como el sufragio femíneo y la eliminación de la esclavitud. Fue una de las primeras publicaciones estadounidenses en conciliar por una dieta sin carne.
En el siglo XX, Maine una vez más sentó las bases para cambiar la forma en que la familia come. A fines de la división de 1960, el surgimiento del movimiento de contracultura y la nueva popularidad de las religiones orientales llevaron a un maduro interés en el vegetarianismo.
1975, el Congreso Mundial Vegetariano quincenal se llevó a sitio en la Universidad de Maine en Orono, con los oradores principales Helen y Scott Nearing, los residentes del condado de Hancock que fundaron el Good Life Center en Brooksville y escribieron la Sagrada Escritura de regreso a la tierra, Living the Good Life.
Lo que surgió de esa conferencia resonó en todo el país. Por otra parte de la publicidad generada por el evento que trajo el vegetarianismo a la conciencia universal, asimismo ayudó a estimular los movimientos emergentes por los alimentos locales y los derechos de los animales, y para mejorar la disponibilidad y el sabor de los productos sin carne en todo el país.
A menudo damos por sentado tal expansión, pero hace 150 abriles fue una mujer de Maine quien ayudó a crear las condiciones para la amplia variedad de alimentos sin carne a los que tenemos ataque hoy.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
