Como fundador de Suministro de café Nguyen, una empresa de tres años que importa y tuesta granos Robusta de Vietnam (uno de los principales naciones en producción de café y exportación), Sahra Nguyen está en reuniones consecutivas de Zoom o por teléfono toda la semana. Y luego están las constantes apariciones en los medios.
“Como propietaria de un nuevo negocio, tengo mucho que aprender y capturar, y siento que todo es muy urgente”, dijo. «Es por eso que me convierto en una mancha los sábados y simplemente me siento en el sofá». (No es que se esté quejando; cuando estaba estableciendo su negocio por primera vez, dijo, no se pagó a sí misma durante más de un año y vivía en un apartamento sin calefacción).
El emprendedor recupera algo de energía los domingos, que suelen estar marcados para hacer recados y divertirse. «Trato de encontrar tiempo para mí, mi novio y mis amigos, pero la atención se centra principalmente en comer y beber bien».
La Sra. Nguyen, de 35 años, vive en Bushwick, Brooklyn, con su prometido, Erics Kun, de 34 años, el diseñador de Nguyen Espresso Provide.
PROBLEMAS DEL TRABAJO DESDE CASA Normalmente me levanto antes de las 8 de la mañana sin alarma. Hago algunos estiramientos ligeros o yoga durante unos 15 minutos. No tengo una rutina de ejercicio common, pero últimamente he notado que mis isquiotibiales se han debilitado mucho. Creo que es porque he estado sentado tanto tiempo como trabajo desde casa. No levanto las rodillas y arrastro los pies cuando camino. Un amigo que es terapeuta ocupacional me dijo que fortaleciera mis isquiotibiales, así que eso es en lo que me he estado enfocando.
EL PROCESO Una vez que mi novio se despierta, normalmente una hora después de mí, hago café. Para el café regular, utilizo un filtro phin, una herramienta de preparación tradicional vietnamita. A veces hago un café con leche con una máquina de café espresso. Yo uso leche al vapor, pero también agrego un poco de leche condensada azucarada. Si salimos a tomar un café, iremos a Mixtape en Myrtle Avenue. Me siento en un taburete y observo a la gente. Soy cercana a Linh Nguyen, un copropietario, y soy la madrina de su perro, Milk.
PUENTES CRUZADOS A menudo estoy en Manhattan los domingos porque no tienes que pagar por el estacionamiento. Erics y yo cruzaremos un puente y conduciremos para visitar a nuestros amigos, muchos de los cuales están en el negocio de la comida y tienen restaurantes. Quiero apoyarlos tanto como pueda, además podemos comer la comida más deliciosa. Recientemente fuimos a Ho Meals para comprar fideos de carne y al restaurante de mi amiga Helen Nguyen. Saigon Social en el Decrease East Facet. Helen y yo formamos parte de un pequeño equipo de jefas estadounidenses vietnamitas, donde nos apoyamos mutuamente en la rutina de las pequeñas empresas.
FUNDAMENTOS DEL FRIJOL A veces voy a recoger la cristalería que necesito para una próxima sesión. Gran parte del advertising and marketing que hago en este momento son demostraciones y educar a todos sobre la diferencia entre los granos de Robusta y Arábica, que es lo que la mayoría de los estadounidenses importan y beben. Robusta tiene mucha más cafeína y antioxidantes, pero menos azúcar. Mi objetivo para el próximo año es llevar mis frijoles a más minoristas en el noreste, pero en última instancia, quiero ser nacional.
BOULEVARDIER, BILLARES A mi novio y a mí nos encanta pasar el rato en bares y tomar un buen cóctel. A veces elegimos un lugar que nos recuerde a París o Italia. Somos grandes fanáticos del boulevardier. Beberé eso casi todos los días. También me encanta jugar al billar. Mi prima Jane y yo íbamos a tocar a diferentes bares de la ciudad y todavía me gusta terminar el día con una ronda. De lo contrario, enviaré un mensaje de texto a mis amigos para ver qué están haciendo y unirme a ellos en lo que sea que estén haciendo.
INGREDIENTES PRINCIPALES Luego hago la compra durante la semana. En Manhattan, me gusta ir al supermercado Tan Tin Hung. Tienen cosas muy específicas que necesito para la cocina vietnamita, como salsa de pescado, fideos y hierbas, como hierba de arroz, planta de oreja de elefante y cilantro vietnamita. También me gusta la marca Longevity de leche condensada azucarada. También solía ir a otro mercado, pero creo que ahora están cerrados y no estoy seguro de si es permanente o no.
MAFIA TALES Una vez que estemos de regreso en Brooklyn, podríamos hacer otra ronda de compras, pero esta vez en una tienda estadounidense como Wegmans o Complete Meals. Tiendo a volver al modo de trabajo ligero temprano en la noche poniéndome al día con los correos electrónicos y preparándome para el resto de la semana. Entonces es hora de que la cena y la televisión se relajen. Me fascinan los programas sobre la mafia o las familias del crimen porque se trata de alguien que construye un negocio desde muy poco. No estoy perdonando todas las cosas horribles e ilegales que hicieron, pero tengo todas estas herramientas tecnológicas que empoderan y ayudan a que mi negocio crezca. Los viejos tipos de la mafia y los cárteles no tenían tecnología y descubrieron cadenas de suministro muy complejas para hacer crecer su imperio.
Los lectores de Sunday Routine pueden seguir a Sahra Nguyen en Instagram @nguyencoffeesupply.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente