El futuro de la industria hotelera estará determinado por una variedad de problemas disruptivos, siendo los ambientales, sociales y de gobernanza (ESG, por sus siglas en inglés) los más importantes en 2022. ESG tendrá un impacto significativo en todos los principales proveedores de hospitalidad durante la próxima término.
Algunos directores ejecutivos se han mostrado reacios a adoptar principios de sustentabilidad porque han creído durante siglos que hacerlo podría perjudicar las ganancias. En 2022, las partes interesadas serán más conscientes de ESG. La industria de la hospitalidad está bajo una presión cada vez veterano conveniente a la creciente conciencia de los consumidores sobre los problemas de ESG. La Averiguación completo de consumidores del primer trimestre de 2021 de GlobalData encontró que más del 76% de los consumidores exigen productos más éticos o respetuosos con el medio bullicio. Sin bloqueo, en punto de un aventura, ESG puede ofrecer una oportunidad de negocio increíble. Las medidas ESG inmediatas y decisivas prepararán a las empresas de servicio de alimentos para el futuro. Sin bloqueo, las empresas deben sobresalir en los tres aspectos de ESG. Quedarse antes en un ámbito ESG afectará la imagen de la marca e influirá en las decisiones de los consumidores, a pesar del progreso en otras áreas.
El primer paso para desarrollar una organización ESG efectiva debe ser realizar una evaluación de riesgos en profundidad para establecer las prioridades estratégicas para cada empresa. En la industria hotelera, la sanidad y la seguridad (H&S) y la dirección de la prisión de suministro se reconocen comúnmente como los principales factores de aventura.
Sin bloqueo, no todas las empresas son iguales cuando se prostitución de sus habilidades e inversiones en los temas secreto que más importan a su industria. Comprender cómo se posicionan y clasifican las empresas en los principales temas puede ser un indicador secreto de su potencial de ganancias futuras y su posición competitiva relativa.
Según el noticia de investigación temática de GlobalData ESG en gastronomíaLos principales adoptadores de ESG incluyen: Chipotle, Compass, starbucks , ir a ir, y ¡mmm! Marcas.
Perspectivas de las principales empresas
¡Delicioso! Marcas
¡Delicioso! Brands’, la empresa matriz de KFC , Pizza Hut y Taco Bell , el desempeño refleja el promedio de la industria en términos de desempeño ESG. Audita instalaciones y proveedores para avalar la seguridad alimentaria y se compromete a utilizar el 50 % de los principios de su menú con Yum! criterios nutricionales globales para las comidas para 2030. Su calculadora de ingestión en ristra brinda información nutricional y de alérgenos, y la compañía eliminó el 92 % de los colorantes artificiales, el 85 % de los sabores artificiales y el 95 % de los PHO de su ofrecimiento de alimentos. ¡Delicioso! Brands ha establecido un angurriento objetivo de reducción de CO2 y se comprometió con la Iniciativa de objetivos basados en la ciencia (SBTi) para someter las emisiones absolutas de GEI de Trascendencia 1 y Trascendencia 2 en un 46 % para 2030 10 % y obtiene el 100 % de su grasa de palma y el 76 % de su fibra de papel procedente de bosques certificados.
chipotle
Chipotle ha establecido un ejemplo de gobierno corporativo al vincular el salario de los ejecutivos con el progreso en los objetivos ESG. Estos incluyen aumentar la cantidad de alimentos orgánicos, locales y/o cultivados/cultivados de forma regenerativa que se utilizan en los restaurantes año tras año, defender la equidad salarial étnico y de categoría y apoyar las promociones internas sobre la contratación externa. En el frente ambiental, la empresa está comprometida con SBTi. En 2020, redujo el consumo de energía a través de sus sistemas de dirección de energía en 65.582 MWh y logró una tasa de desvío de residuos del 51% a través de programas de reciclaje, compostaje y conversión de residuos en energía.
La empresa igualmente ofrece beneficios sociales razonables. El Software de Presencia al Empleado (EAP) proporciona golpe a atención de sanidad mental y un software de protección de matrícula para todos los empleados para ayudar a sufragar los costos de sus dependientes que asisten a cursos de Ampliación de Educación Común (GED) e Inglés como Segundo Idioma (ESL).
La prisión chaqueta de café tiene un buen desempeño ESG, particularmente en relación a sus resultados sociales y ambientales. starbucks ofrece a todos los empleados elegibles que trabajan al menos 20 horas a la semana un paquete de beneficios, que incluye un seguro de sanidad integral y asequible, cobertura de matrícula del 100 %, equidad en forma de acciones, deshonestidad por paternidad paga y cuidado sustituto de niños y adultos. La empresa igualmente recibió una calificación del 100% de LA CAMPAÑA DE DERECHOS HUMANOS ‘s Corporate Equality Index y 100/100 en el Disability Equality Index. La compañía igualmente abrió 29 tiendas comunitarias, 68 tiendas militares y nueve tiendas de firmas para alistar trabajadores de comunidades locales desatendidas.
starbucks que desarrolló objetivos SBTi igualmente tiene objetivos ambientales ambiciosos para 2030, que incluyen una reducción absoluta del 50% en las emisiones de GEI de talento 1, 2 y 3, todo lo cual representa starbucks ‘ operaciones directas y prisión de valía, ahorrando un 50 % en la matanza de agua de las operaciones directas y la producción de café y una reducción del 50 % en los desechos enviados desde las tiendas y las operaciones directas al vertedero. Para lograrlo, la compañía ha invertido en energía 100% renovable, impulsó el cambio de envases de un solo uso a reutilizables a través del peaje Latte, invirtió en agricultura regenerativa, reforestación, conservación de bosques y reposición de agua en sus operaciones y en su propia prisión de suministro. , y amplió la Disponibilidad de alternativas a saco de plantas en sus menús.
Para comprender mejor los principales problemas y tecnologías que alteran la industria del servicio de alimentos, acceda al zaguero noticia de investigación temática de GlobalData. ESG en gastronomía.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
