Comprensión de Bloom Bake Shop en Pratt Street en Hartford – Hartford Courant

En Pratt Street en Hartford, el zumbido de las grúas y los gritos de los trabajadores de la construcción señalan una revitalización de la mejor avenida del centro. En el recientemente renovado 80 Pratt St., las hermanas Alex Pilon y Monica Beaudoin y su padre Rich Beaudoin han creado un oasis de tranquilidad atiborrado de hermosas flores y deliciosos aromas.

Bloom Bake Shop es una empresa sencillo que combina los deliciosos productos horneados de Monica Beaudoin y los arreglos florales de Pilon, a menudo combinando los dos en galletas y pasteles con flores comestibles. Se inauguró el 25 de agosto.

El 1 de septiembre marcó el aniversario de dos primaveras de la compañía, que comenzó en una cocina comercial en Swift Factory de la ciudad.

“No teníamos guardarropa. Hemos estado cumpliendo pedidos especiales, yendo a mercados de agricultores y organizando eventos temporales», dijo Pilon. «Horneamos para eventos y además hicimos las flores para esos eventos».

Ser dueño de una panadería es un sueño de toda la vida de Monica Beaudoin. Las hermanas crecieron en Granby y ella horneaba en cada oportunidad. «Hacía bollos y los llevaba a la casa de mis amigos, y sus padres comenzaron a pedirlos», dijo Beaudoin. «Cuando estaba en la escuela secundaria, trabajaba en la cafetería almacén, Lighten Up. Me gustó ser el primero allí y comenzar con los panecillos y bollos”.

Se especializó en repostería en el renombrado software culinario de la Universidad Johnson & Wales y se graduó en 2015. Trabajó en una cafetería en Providence y luego se mudó a Virginia para trabajar como pastelera en una tienda rural. Entonces ella quiso retornar a casa.

Inaugurar una tienda en los primeros e inciertos días de la pandemia no la ha molestado.

“Había muchas cosas en el gracia, pero como propietario de un negocio, sentía que tenía el control. Me sentí seguro en un momento de aventura. Me hizo distinguir cómoda conectando con la gentío», dijo.

Mientras todo esto sucedía, Pilón trabajaba en política pública, para el Estado, luego para una empresa de gestión. Pero su propia pasión, los arreglos florales, la atrajo a cambiar de carrera y trabajar con su hermana. Su padre y ella se unieron a Bloom en el 2021.

“He pasado mucho tiempo construyendo relaciones en la comunidad. Ellos fueron los primeros en venir y apoyarnos”, dijo Pilón.

Rich Beaudoin trabajó como contador en Pratt & Whitney/UTC pero además tuvo una carrera en hotelería. Durante unos cinco primaveras, ayudó a los miembros de la clan a renovar y gobernar el Gwyn Careg Inn, un bed and breakfast en Pomfret. De niñas, las hermanas obtuvieron su primera experiencia profesional en la posada. “Ayudaban en los jardines. Ayudaron a preparar las habitaciones», dijo Rich Beaudoin.

La nueva tienda se inauguró con la ayuda de una subvención de HartLift, un software de la ciudad para revitalizar los escaparates vacíos al proporcionar fondos de explicación para alentar a los nuevos negocios a mudarse a las instalaciones. Muchos puestos vacantes en Pratt Street y otros puestos en el centro están cobrando nueva vida con las subvenciones.

La tienda vende una variedad de productos horneados. Las tiendas, que rotan diariamente, cuentan con una amplia variedad de galletas ($2.50); rollos de canela ($5); scones (rellenos con arándanos, citrón, chispas de chocolate, chocolate con cereza, cereza con almendras, citrón con almendras, naranja con arándanos o mermelada de semillas de amapola con citrón) por $3.50; muffins (chips de chocolate, pastel de café con arándanos, chips de chocolate con plátano, crumble de manzana y canela, chips de chocolate con mantequilla de maní y pastel de café con canela) por $3.50; galletas (pinrel de muslo y cebollín, pinrel cheddar al romero, pinrel de chiva con cebolla caramelizada, todo y buttermilk) por $3.50; panes dulces (pastel de café, especia de calabaza vegana, pan de maíz, pastel de café con arándanos, pan de chocolate con almendras y plátano sin gluten); galletas de flores comestibles prensadas por $3.50; y rebanadas de pastel al revés por $5.50.

Beaudoin además elabora tartas de chocolate sin harina y otros pasteles personalizados. Los pasteles se pueden ornar con flores de glaseado o flores comestibles si se desea. Todavía vende platos y pedidos especiales de los productos horneados antiguamente mencionados, bollos de brioche de chocolate, pan de mico, bollos pegajosos de nueces y pasteles daneses.

Engullir tragar

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El café es de Giv Coffee en Canton. y los panes de masa fermentada provienen de Canberra Farms en Willimantic.

“Nuestra intención es pegar más artículos minoristas de proveedores locales. Esperamos comenzar a hacer joyas, aretes y collares pronto”, dijo Pilón.

Las hermanas aún administran mercados de agricultores, los sábados en Willimantic, los martes en el West End de Hartford, los miércoles en Andover y Manchester, así como R Dee Winery en Enfield y Hops on the Hill Fall Market en Glastonbury.

Bloom, en el elegante guardarropa que anteriormente albergaba No Fish Today y el restaurante de espaguetis japoneses Tanuki, es uno de los primeros beneficiarios de HartLift en cascar. Muchos más están en construcción en toda la ciudad, siendo Pratt Street el centro de actividad.

“Es un excelente momento para hacer negocios en Pratt. La gentío en las tiendas se ayuda entre sí», dijo Pilón.

Bloom Bake Shop, 80 Pratt St., está destapado de miércoles a viernes de 8 a. m. a 4 p. m., sábados de 9 a. m. a 3 p. m. y domingos de 9 a. m. a 1 p. m. bloombakeshopct.com.

Se puede contactar a Susan Dunne en sdunne@courant.com.