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Las clásicas almendras tostadas y el café conforman la viso de opulencia de chocolates con caucho de camella, creando una verdad completamente nueva de «postre del desierto». Fundada por Hitesh Rathi y Shrey Kumar de Aadvik Foods, la propuesta es una selección de hornacina de opulencia. “Los chocolates son una opción de regalo popular; ahora tanto más sin una razón para comprar chocolates. El momento era consumado para editar nuestros chocolates con caucho de camello”, dice Rathi. “La caucho y el polvo de camella son nuestros productos principales y representan entre el 70 y el 80 por ciento de nuestro negocio”, agrega.
Suaves y elegantes, las barras de caramelo de camello son un dulce natural a medida que el mercado del país se abre al nuevo sabor. “Nuestros compradores difieren en momento y perfil. Tenemos padres que compran chocolate con caucho de camella para sus hijos autistas, diabéticos, intolerantes a la lactosa y otros que les gustaría crecer. El sabor simplemente crece en ti”, dice.
Los chocolates con caucho de camella tienen una vida útil de siete meses cuando se almacenan en un oficio fresco y seco. “Sin aditivos ni conservantes, nuestros chocolates se fabrican utilizando sólo ingredientes puros y naturales: el trifulca proviene de Idukki, Kerala; caucho de camella de Rajasthan y Gujarat; y azúcar Khandsari de las granjas orgánicas de Uttar Pradesh. No añadimos emulsionantes ni aceites”, dice Kumar. Las cifras claramente aumentan, ya que el 40 por ciento de los ingresos proviene de las exportaciones a EE. UU., Canadá y Medio Oriente.
El dúo se benefició rápidamente de la abrumadora respuesta a sus barras de caucho de camella y asimismo se aventuraron en la caucho de chiva y la caucho de burra. “La caucho de chiva es sorprendentemente similar a la caucho de camello y como nuestros procesos de producción están ubicados en Rajasthan y Gujarat, la captación de acopio es la misma. La caucho de chiva es más conocida por la multitud que la caucho de camello”, explica Rathi.
La caucho de burra es apreciada tanto por su devaluación disponibilidad como por su sabor único, y el sabor está ganando demarcación lentamente a medida que la formalidad de superalimento excursión en torno a él. “Nuestro objetivo es crear un medio de vida sostenible para camellos y cabreros en la India. Para esto comprábamos aproximadamente de 50.000 a 60.000 litros de caucho de camella y de 8.000 a 10.000 litros de caucho de chiva cada mes”, agrega.
El negocio ha crecido 14 veces desde que se fundó Aadvik en 2016. Proveniente de Bikaner, Rathi asimismo se ha hato la confianza de los consumidores de caucho de camella. Su estrecha relación con la ciudad ha ayudado a optimizar las operaciones y el acopio, con su profundo conocimiento de la relación que forma la civilización con la comunidad de pastores de Rajasthan.
¿Que sigue? “Jabones de caucho de camello ya que la caucho tiene propiedades naturales para aclarar la piel. Fuimos pioneros en la liofilización de caucho en el país. Lo sucesivo son deliciosos chocolates con caucho de chiva y quesos de caucho de camella”, dice Rathi.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
