Como casi todo lo que usan los restaurantes en el curso ordinario de los negocios, la entrega de empaques para soportar del servicio de alimentos se ha conocido obstaculizada por problemas en la sujeción de suministro. Tanto los productores nacionales como los extranjeros están plagados de problemas laborales y de suministro; La ahora crónica escasez de camioneros sigue retrasando el transporte de productos de embalaje desde los fabricantes hasta los usuarios finales.
Los problemas de suministro se han vuelto tan frustrantes que los propietarios y gerentes a veces compran en Amazon o incluso visitan su tienda circunscrito de Walmart para acopiar los artículos desechables que necesitan.
Ahora, un nuevo problema amenaza con perturbar aún más la industria del envasado de servicios de alimentos: las preocupaciones sobre los ‘químicos para siempre’.
Los productos químicos, más específicamente conocidos como perfluoroalquilos y polifluoroalquilos (PFAS), se han utilizado durante mucho tiempo en los productos desechables para el servicio de alimentos para evitar que la mantequilla se derrame a través de los envases y contenedores. Se les ha llamado «sustancias químicas para las edades» porque no se degradan ni se descomponen lógicamente con el tiempo.
Existe preocupación en la comunidad científica de que estos PFAS puedan acumularse en los sistemas biológicos y, por lo tanto, representar una amenaza potencial para la lozanía humana.
Un estudio nuevo de Consumer Reports examinó la presencia de PFAS en los envases utilizados por las principales cadenas de servicio rápido. Este experiencia encontró niveles de sustancias químicas superiores a lo que permitirían las próximas regulaciones PFAS de California.
Dos consumidores individuales ya se han presentado para presentar demandas colectivas, una contra Burger King y la segunda contra McDonalds, alegando «daño crematístico y emocional» por la exposición a PFAS en los materiales de empaque utilizados por estas dos cadenas.
Varias grandes cadenas ya han anunciado planes para eliminar gradualmente el uso de «químicos para siempre» en sus empaques, pero existe incredulidad de que la sujeción de suministro para soportar pueda adaptarse de guisa rentable a dicho cambio en el corto plazo.
Para obtener más información sobre los productos químicos PFAS, consulte epa.gov/pfas/pfas-explicado.
El National Restaurant Show, la principal feria comercial de la industria alimentaria, se está preparando para su primera tirada presencial desde que comenzó la pandemia en 2020.
Programado del 21 al 24 de mayo, el National Restaurant Show 2022 se llevará a punta en el McCormick Place de Chicago. Las preinscripciones ahora se aceptan en itinerario en restaurantenacionalshow.com.
Table 3 Restaurant Group en Sturbridge ha anunciado sus planes para el Día de la Raíz, el 8 de mayo.
Los restaurantes Duck y Avellino ofrecen un menú tradicional de precio fijo con servicio de 11:00 am a 4:00 pm. Las reservas se pueden hacer llamando al (508) 347-2321.
El brunch ocupa un oficio central en el Cedar Street Grill de Table 3, con asientos de 10:00 a. m. a 4:00 p. m. El número de reserva para la parrilla es (508) 347-5800.
The Barn at Wight Farm, sede de Table 3 Group, ofrece un brunch del Día de la Raíz de 10 a. m. a 4 p. m. Se recomienda insistentemente reservar. El número para convocar es (774) 241-8450.
Panera Bread, que lanzó su software de café por suscripción en febrero de 2020, ha anunciado que ampliará este software a todas las opciones de bebidas del menú de Panera.
El plan de suscripción, que Panera anuncia como Unlimited Sip Club, cuesta $10.99 por mes. Permite a los participantes del software disfrutar de bebidas casi ilimitadas en la tienda o para soportar durante todo el día.
Panera informa que han descubierto que el software de suscripción genera significativamente más visitas a la tienda por parte de sus miembros y que estos miembros a menudo agregan comestibles a sus pedidos. El software de suscripción de café asimismo tuvo éxito en la adquisición de nuevos clientes.
Hasta el 6 de mayo, aquellos que se registren en Unlimited Sip Club obtendrán su suscripción injustificado hasta el 4 de julio. Panera describe este plazo como una oportunidad para que los huéspedes «verifiquen si [the program] se adapta a su estilo de vida”.
Para más detalles ver panerabread.com.
Howard Schultz, el CEO de Starbucks previamente retirado, ha regresado temporalmente al trabajo.
Schultz ha comenzado a reunirse con los empleados de las tiendas de todo el país para mejorar las relaciones con los empleados y disputar contra los esfuerzos sindicales en Starbucks. A mediados de abril, en torno a de 200 tiendas en todo el país han comenzado el proceso de sindicalización, con 16 tiendas ya representadas por SBWorkers United, una ordenamiento patrocinada por Service Employees International Union.
Schultz ha descrito el esfuerzo sindical como «sembrar agresivamente la división» adentro de la sujeción; Promete “rehacer la confianza” entre los empleados.
Starbucks se ha comprometido a informar un plan adentro de la próxima semana que abordará algunas de las preocupaciones que suelen programar los defensores de la construcción de sindicatos.
Taco Bell de Irvine, California, una marca de servicio rápido conocida por la innovación de su menú, actualmente ofrece Steak White Hot Ranch Fries solo por tiempo menguado.
Cercano con salsa de pinrel nacho y bisté a la parrilla marinado, las papas fritas se cubren con una salsa estilo rancho infundida con picantes pimientos aparición. Hay dos opciones disponibles: las papas fritas se pueden pedir estilo burrito envueltas en una tortilla, y se pueden convertir en una opción sin carne al especificar frijoles negros en oficio de bisté.
Taco Bell asimismo traerá de reverso un predilecto de los clientes precursor, la pizza mexicana, que se suspendió como parte de una revisión del menú de 2020.
La descontinuación de la pizza mexicana, que está hecha con tortillas de harina crujientes cubiertas con frijoles, salsa de pizza, carne de res, tomates y pinrel derretido, provocó quejas en las redes sociales, y sus fanáticos continuaron presionando para que Taco Bell traiga de reverso, durar a través de un cambio.org Petición en itinerario que ha obtenido más de 200.000 firmas.
La pizza mexicana regresará a los menús el 19 de mayo, con varias ofertas «tempranas» disponibles a través de los canales de marketing digital de Taco Bell.
The Still Bar and Grill en Agawam, en asociación con Back East Brewing Company de Bloomfield, CT, presenta una cena de cerveza de cuatro platos el jueves 12 de mayo a partir de las 6:00 p. m.
El menú incluye pasteles de cangrejo con alioli secado al sol como primer plato. La Summer Ale de Back East se combina con los pasteles de cangrejo.
Sigue un estofado de pollo y garbanzos con tubérculos, mientras que Back East Double Scoop se vierte al costado.
El plato principal planeado es osso bucco de roñoso estofado, un plato que se sirve sobre calabaza triturada. Back East Porter es la opción de bebida compañero.
La cena de cerveza termina con un pastel de pinrel cubierto con compota de frambuesa, un aliño con infusión de cerveza, servido inmediato con el postre Cinnabon Blackberry Sour de Back East.
Los boletos que cuestan $80 deben comprarse por superior antiguamente del 8 de mayo. Para obtener más detalles, comuníquese con The Still Bar and Grill al (413) 304-2795.
The Depot en Graham Central Station en East Longmeadow, una heladería en la época Highland Branch restaurada, está celebrando el manifestación de su segunda temporada con las celebraciones del día de comprensión el viernes 29 de abril a las 12:00 p. m.
El depósito en la época central de Graham asegura al (413) 224-2188.
El Ranch Golf Club está organizando un brunch del Día de la Raíz despejado al sabido el 8 de mayo.
El buffet se ofrece en dos áreas para sentarse, una a las 10 a. m. y la segunda a la 1 p. m., e incluye tortillas, una frittata de primavera, tocino, salchichas y croquetas de papa, inmediato con ensalada de frutas frescas, pasteles daneses, muffins y más. adicionalmente de un bar de helados con gofres belgas.
Las opciones de formato de refrigerio incluyen pasta griega en salsa cremosa de pinrel feta, pollo a la francesa y rosbif rallado con hierbas.
Habrá habitable una mostrador de Mimosa, injustificado para las mamás.
Los boletos, que incluyen impuestos y propina, cuestan $38 para adultos y $19 para niños de 2 a 11 primaveras. Los boletos se pueden comprar en itinerario en theranchgolfclub.com/events/moms2022.
Las reservas deben hacerse antiguamente del 3 de mayo.
The Log Cabin-Delaney House Group ofrece brunch del Día de la Raíz para soportar.
El paquete, que debe ordenarse antiguamente del 5 de mayo, está diseñado para cuatro a seis personas, según el apetito, e incluye muslo glaseado de campo, piccata de pollo, panqueques, gajos de waffle y capas de brócoli y pinrel cheddar.
Los complementos se cobran a la carta. Las opciones disponibles para mejorar el brunch cardinal incluyen salmón ennegrecido, solomillo de gorgonzola y chuletas rellenas, así como tostadas francesas, tocino y salchichas.
Los pedidos del paquete de brunch deben realizarse en itinerario. delaneyhouse.com/mothers-day-to-go. La recogida está habitable el sábado 7 de mayo de 12:00 a 16:00
Delaney House responderá al (413) 532-1800.
Hugh Robert es miembro de la colegio en el software de Hospitalidad y Artes Culinarias en Holyoke Community College y tiene más de 45 primaveras de experiencia en restaurantes y educación. Robert puede ser contactado en itinerario en OffTheMenuGuy@aol.com.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
