Esta semana, Detroit Free Press anunció los 10 mejores restaurantes nuevos de 2022, reconociendo a los restaurantes que abrieron entre el 1 de enero de 2021 y el 1 de diciembre de 2021. 5, 2021.
Los restauradores detrás de los restaurantes más notables de este año se comprometieron a preparar excelentes comidas y desear un excelente servicio, pero eso fue solo una recta de colchoneta. Todavía estaban preocupados por la comunidad, innovando nuevas formas de satisfacer las evacuación del vecindario o, en algunos casos, del mundo en normal.
Los 10 mejores restaurantes nuevos de este año se encuentran en una clase ambiciosa de establecimientos que sirven comida crucial. conceptos de cena con corazón.
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# 10: Cocina y lechería de cilantro, Detroit
En Coiander Kitchen and Farm, la granjera Gwen Meyer confía a la chef Alison Heeres la tarea de trocar los ingredientes frescos de la lechería en platos reconfortantes y sencillos. Heeres, con su enfoque relajado, rinde homenaje a la artesanía de Meyer, usando sabores simples que permiten que los ingredientes del cilantro permanezcan en el foco. Ella todavía confía en las hierbas de Meyer para ampliar interés a los sabores suaves. Tiernas tiras de paletilla de cordero, resbaladizas con picante zhug, comparte un plato de lentejas y tomates verdes en escabeche de la lechería. Luego, el plato se cubre con un desinteresado puñado de eneldo y perejil, embriagador y tan pronto como picado. No hay otro lado para disfrutar de una comida asequible, fresca y adyacente al agua rodeado de naturaleza en el corazón de la ciudad.
Lea la reseña completa de Coriander Kitchen and Farm.
# 9: Cercado, Detroit
Con Cercado, el chef Javier Bardauil presenta Detroit a parrilla, un restaurante flanqueado por chimeneas o parrillas, global en la Argentina nativo del chef. Bardauil honra el parrillas de su país nativo con auténticas técnicas argentinas y sabores latinoamericanos. rodajas de rosa filete marmoleado con pura gordo mantecosa reposa sobre una cama de manteca herbácea de chimichurri. tira de asado, o costillas cortas, son carnosas, del tamaño de un teléfono celular cerca de de la división de 1980, y se espolvorean con cilantro partido. Cercado, mientras crea una identidad completamente propia, adquiere una calidad que recuerda a Magnet, el efímero restaurante New American que ocupó el espacio por primera vez. seto es atractivo.
Lea la revisión completa de Barda.
#8: Supergeil, Detroit
Super cool en teutón, Supergeil es exactamente lo que dice que es: un restaurante super cool. A pesar de lo prócer que es el espacio en arte, diseño y música, las melodías alegres resuenan en el comedor y una pequeña colección de discos se exhibe adyacente a la mostrador, es aún más prócer y con un sabor más audaz. La preparado del Supergeil es el döner kebab al estilo de Berlín, que antiguamente solo estaba adecuado localmente en Hamtramck’s Balkan House. El cordero, la ternera y el pollo se sazonan espectacularmente y se cocinan en brochetas verticales. La carne arremolinada se corta en rodajas finas, se pica y se mete en bolsitas triangulares de pide, un pan turco suave y plano. Súper magnífico, ¿verdad?
Lea la reseña completa en Supergeil.
#7: Metropolitan Bar and Kitchen, Detroit
Los chefs Brendon Edwards y Hailey Enszer aportan una nueva visión a un pilar centenario de West Village con Metropolitan Variety Store + Bar and Kitchen. El restaurante tiene un garbo hispanoamericano, predominantemente inspirado en la época de Edwards en México. Las papas baby son igualmente crujientes, cremosas y resbaladizas en un picante romesco verde, un adobo herbal de pimientos verdes, ajo, cilantro, perejil y nuggets. Las tostadas vegetarianas son dulces y saladas con edulcorante juiciosoo plátanos maduros, y peruanos Ají Verde. Todavía hay un aplazamiento del tema hispanoamericano. De hecho, el Metropolitan podría servir la mejor ensalada César de Detroit.
Lea la reseña completa en Metropolitan Bar and Kitchen.
#6: Mesa Sylvan, Laguna Sylvan
Cuando conecta la dirección de Sylvan Table a su GPS, podría terminar en McDonald’s. Pero más allá de los arcos dorados está Sylvan Table, el pósito rústico convertido en restaurante en 5 acres de tierras de cultivo. El chef ejecutante Christopher Gadulka lleva el concepto de la lechería a la mesa a nuevas jefatura, obteniendo ingredientes de temporada de la propia tierra del restaurante y de productores cercanos. El Bee Sting Flatbread, un entrante dulce y picante, es perfectamente masticable en el centro y carbonizado cerca de de los bordes. Finas rebanadas de soppressata salada están salpicadas de ricota de citrón y cítricos y tomillo. La alhaja de la corona del plato, sin confiscación, es la miel rociada encima. Es brillante y dorado y proviene de las 12 colmenas en el propio patio trasero de Sylvan Table.
Lea la reseña completa en Sylvan Table.
# 5: Shelby, Detroit
Shelby es el bar clandestino más exitoso de Detroit. Coffee Down Under, una cafetería subterránea, es la tapadera del restaurante. El barista de la tienda es el maitre de Shelby. Vestido con ropa informal, el huésped no pregunta si tiene reservas, pero aplazamiento que comparta su nombre y la hora de la reserva, el proverbial código secreto que le da acercamiento a la puerta azur al final del prieto pasillo. Shelby es elegante. Diablos, una parte del comedor incluso está construida en una antigua cúpula de un porción. Pero sus platos pequeños son asequibles. Las nueces tostadas se visten con una cálida mezcla de especias de comino, pimienta y semillas de hinojo; y las tablas de embutidos del aclamado chef ejecutante Matt Tulpa son platos sencillos de verduras cortadas y fermentadas, una pequeña selección de carne de origen almacén, tostadas rebanadas, un poco de mantequilla y un poco de miel.
Lea la reseña completa en Shelby.
#4: Freya, Detroit
Operando desde un antiguo campo de 2,800 pies cuadrados con suficientes mesas para acomodar a 50 personas, Freya trabaja fuera de los parámetros del restaurante de menú de degustación tradicional y adapta la experiencia a las evacuación específicas del restaurante, el restaurante de Detroit para ser exactos. No hay exigencia de un esmoquin en el elegante comedor del Freya, el personal está vestido con ropa informal y no hay mayordomo. Aquí, el riqueza aparece en tu plato. Borscht brillante y dulce comparte un tazón con lentejas beluga cremosas. Se complementa con chips de rábano, ralladura de naranja, nueces troceadas y una ilustración decorativa en forma de dos bigotes de manillar utilizando crema sedosa de marañón. Una mentira de masa de conejo regordeta se sienta en un caldo suntuoso cubierto con ajo desventurado umami. Freya es un regalo para los habitantes de Detroit.
Lea la reseña completa sobre Freya.
#3: El Esquema Dixboro, Upper Township
El complicado de concepto triple de Dixboro Project es el único destino en el dominio de Detroit que albarca la variedad de estilos gastronómicos. En el mismo ámbito donde puede romper trozos de croissants calientes recién horneados con exteriores escamosos y agrietados e interiores pegajosos y pegajosos, todavía puede deslizar su cuchara en una crema de caramelo suave en un consomé de pera cubierto con trufas italianas que recuerdan a las virutas de lapicero. . Donde los lattes artesanales servidos en tazas para resistir comparten un menú con un French 75, y donde los camareros llevan bandejas de pizza cubierta con kielbasa, así como accesorios para un servicio de caviar Golden Osetra. El Esquema Dixboro lo tiene todo, con cada concepto que produce platos con elegancia y la misma atención al detalle.
Lee la reseña completa de El Proyecto Dixboro.
Ingresos: Pollo asado glaseado de The Dixboro Project
#2: Señora, Birmingham
Cada perplejidad en Madam ofrece una experiencia artística, curso tras curso. Una ensalada de lechuga se idealiza con colores pastel de delicados pétalos de capuchina, rodajas de rábano y pepón y fresas de color rubor tan pronto como maduras, que ofrecen un crujido desagradable con un toque de dulzura. Para el brunch, las papas fritas y la salsa no son tan informales como parecen. Las papas moradas vibrantes se cortan en rodajas finas y se fríen y se sirven adyacente con chips de arroz crujientes y finas hojas de papel nori doblado. Sumergirá los bocadillos crujientes en un tazón de crème fraîche cremosa cubierto con una cucharada de huevas de trucha de color naranja brillante, cebollino picado y pimienta negra molida. Madame tiene un excelente desempeño en sabor y presentación, pero la obra maestra del lado es el menú de postres.
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Ingresos:Necesitarás brandy para hacer este cóctel exclusivo de Madame
#1: Tarifa Baobab, Detroit
Baobab Fare ha ampliado la cartera culinaria de Detroit con un vibrátil restaurante de África Uruguayo. Rinde homenaje a los platos tradicionales que se sirven en Burundi, el lado de principio de los propietarios Nadia Nijimbere y Hamissi Mamba, y lo hace con elegancia y compensación. Para la mayoría de los platos, tienes la opción de arroz blanco con coco o arroz pilau sazonado. La pregunta que debe hacerse es, ¿cuánto sabor está dispuesto a incluir en su experiencia? El arroz con coco, cálido y esponjoso con toques de nueces, crea un lado de alivio en medio de sabores picantes en otras partes del plato. El pilaf, a menudo un cañada para la salsa de guisos salados, es aromático y llena la boca con aromas de ajo, comino, curry y cardamomo. Si desea sumergirse en la cocina del este de África, el pilau es su mejor opción.
Lea la revisión completa de la tarifa Baobab.
Ingresos: El plato de arroz auténtico del mejor restaurante nuevo: Baobab Fare
Comuníquese con Lyndsay C. Green al LCGreen@freepress.com
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
