Die 10 innovativsten Lebensmittelunternehmen 2022

Die innovativsten Lebensmittelunternehmen des Jahres reichen von landwirtschaftlichen Innovatoren bis hin zu Konsumgütergiganten.

In San Francisco ansässig Farmwise Labs verwendet KI und Robotik, um den landwirtschaftlichen Betrieb zu automatisieren. Letztes Jahr brachte das Unternehmen einen kommerziellen Unkrautroboter auf den Markt, der Unkraut erkennen und entfernen kann, das sonst die Ernte schädigen würde. Israelisches Unternehmen Grundlagen BioAg, versucht unterdessen, den Pflanzen zu helfen, gesund zu bleiben, mit einem Impfstoff, der Getreidebauern hilft, ihren Ertrag pro Morgen zu steigern und gleichzeitig den Einsatz von Phosphor zu reduzieren, einem Nährstoff, der zur Wasserverschmutzung beiträgt. Firma zur Bearbeitung von Pflanzengenen Benson Hill hat es auch wegen seiner proteinreichen Sojabohnen auf die Liste geschafft, die als Zutat in der boomenden Alternativfleischindustrie verwendet werden können. Endlich Indiens AgroStar hat ein soziales Netzwerk geschaffen, in dem Landwirte Tipps und Informationen zu Feldfrüchten austauschen können.

Die Verbraucher probieren auch die Innovationen auf der diesjährigen Liste der besten Lebensmittelunternehmen. Jots Kaffeekonzentrat kann zu Wasser oder Milch hinzugefügt werden, um die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten. Blumenkraft brachte eine glutenfreie Blumenkohlpasta auf den Markt, die bemerkenswert wie echt schmeckt und Oischii machte Erdbeeren zu einem Luxusgut. Finnlands Gold & Grüne Lebensmittel verwendet Hafer, um proteinreiche Fleischalternativen und sogar Gin herzustellen. Und Barcelona hat den Zeitgeist mit einer viralen Marketingkampagne angezapft, die die Menschen dazu auffordert, die Hitze seiner feurigen Takis-Tortilla-Chips anzunehmen.

Entdecken Sie das ganze Jahr 2022 Liste von Fast Company Die innovativsten Unternehmen, 528 Organisationen, deren Bemühungen ihre Unternehmen, Branchen und die Kultur im weiteren Sinne umgestalten. Wir haben die Unternehmen ausgewählt, die mit ihren Initiativen in 52 Kategorien den größten Einfluss haben, darunter auch die innovativsten Essen, Designund Konsumgüter Firmen. ​

1. FarmWise-Labors

Zum Jäten von gefährlichen Pflanzen

In San Francisco ansässig FarmWise Labs verwendet KI und Robotik, um den landwirtschaftlichen Betrieb zu automatisieren. Im Jahr 2020 brachte das 5-jährige Unternehmen einen ersten kommerziellen Unkrautroboter namens Titan auf den Markt, der Unkraut identifiziert und entfernt, das andernfalls die Ernte schädigen würde. Anstatt Roboter an Landwirte zu verkaufen, verkauft das Unternehmen seine Dienstleistungen an Farmen und berechnet ihnen rund 200 US-Dollar pro Morgen mit Unkraut. Zwölf Titan-Maschinen sind derzeit in Betrieb und werden von der Hälfte der 20 größten Gemüsebauern in den USA eingesetzt.

2. Blumenkraft

Für die Verwirklichung gesunder Pasta

In Los Angeles ansässig Blumenkraft macht glutenfreien Brotersatz aus Blumenkohl und Süßkartoffeln. Das 4 Jahre alte Unternehmen, bekannt für seine Pizza mit Blumenkohlkruste und Süßkartoffel-Hähnchen-Tender, ist schnell gewachsen: Es erwirtschaftete 2020 einen Jahresumsatz von fast 101 Millionen US-Dollar. 2021 führte das Unternehmen Pasta in sein Sortiment ein, das derzeit besteht in mehr als 25.000 Einzelhändlern und Online-Lebensmitteln erhältlich. Die neuen Nudeln des Lebensmittel-Startups, die aus Blumenkohl hergestellt und im Tiefkühlregal verkauft werden, sehen, fühlen und schmecken bemerkenswert ähnlich wie die ursprüngliche Weizensorte. Caulipower brachte auch aufwärmfertige Frühstückstassen auf den Markt, die mit Rührei, Blumenkohl und Gemüse gefüllt sind.

3. Grundlagen BioAg

Zum Wachsen und Skalieren über seine Wurzeln hinaus

Israelisches Unternehmen Grundlagen BioAg produziert Rootella, ein kostengünstiges Mykorrhiza-Impfmittel, ein natürlich vorkommender Pilz, der aufgrund von Überbestellung und Düngung erschöpft ist. Der Pilz, der die Widerstandsfähigkeit von Pflanzen unterstützt, hilft Getreidebauern auf fünf Kontinenten, ihren Ertrag pro Hektar zu steigern und ihren Einsatz von Phosphor zu reduzieren, einem kritischen Nährstoff für das Pflanzenwachstum, der zur Wasserverschmutzung beiträgt. Im Jahr 2021 verdreifachte das Unternehmen seinen Umsatz im Vergleich zum Vorjahr und skalierte seine Technologie, indem es seine vorhandene Ausrüstung mit Bildverarbeitung und KI kombinierte, um die Fertigung zu automatisieren (die zuvor manuell durchgeführt wurde). Dadurch konnte das Unternehmen den Preis von Rootella zugänglich halten.

4. Jot

Für die Einführung einer neuen Kategorie von Kaffeegetränken

Im Jahr 2020 in Boulder, Colorado, ansässig Jot mit einem neuartigen Konzept auf den Markt gebracht: ein kraftvolles Konzentrat, das die 20-fache Stärke von Kaffee hat und sich von anderen Optionen durch den kontrollierten Extraktionsprozess unterscheidet, mit dem es hergestellt wird. Die Flüssigkeit wird in Glasflaschen direkt an den Verbraucher verkauft – anstelle von Einwegbechern im Keurig-Stil, die die Umwelt stärker belasten können. Es kann mit einem Esslöffel in ein Glas Wasser oder einen Becher Milch gegeben werden. In nur zwei Jahren hat Jot seinen Extremista Coffee im Wert von schätzungsweise 10 Millionen US-Dollar verkauft. Neben der Schaffung einer neuen Kategorie von Kaffeegetränken hat das Unternehmen Pionierarbeit für ein Modell in limitierter Auflage mit verschiedenen Aufgüssen geleistet, darunter Holiday (das cremig schmeckt und Noten von heißer Schokolade hat) und Encore (hergestellt aus sortenreinen Bohnen, die von einem Bio-Frauenbetrieb bezogen werden). Genossenschaft in Guatemala).

5. Oischii

Für die Schaffung einer neuen Genussmittelkategorie

Der vierjährige lebt in New York Oischii gestaltet und was bewirtschaftet Schnelles Unternehmen „das Tesla der Erdbeeren“ genannt, eine Frucht, die so köstlich ist, dass sie eher nach Süßigkeiten schmeckt als nach einer Frucht. Frische Erdbeeren aus der Region sind im Nordosten nur im Frühsommer für etwa drei Wochen im Jahr erhältlich. Das wollten die Mitgründer Hiroki Koga und Brendan Somerville ändern. Oishii verwendet vertikale Landwirtschaft, eine Methode, die den Einsatz von Pestiziden überflüssig macht und den ökologischen Fußabdruck des Beerenanbaus im Vergleich zu herkömmlichen Methoden verringert, um seine japanische Erdbeersorte anzubauen und zu verkaufen. Das Unternehmen verkauft seine hochpreisigen Beeren (50 $ für acht Beeren) direkt an Köche; Verbraucher können die Erdbeeren auch in New York, New Chaleco und Los Angeles zur Lieferung oder Abholung über gehobene Märkte und Cafés wie Eli’s Market, Murray’s Cheese und Culver City’s Destroyer kaufen. Obwohl die Beeren schnell ausverkauft sind, steigert Oishii die Produktion und arbeitet daran, landesweit zu liefern.

6. Barcelona

Für das Anzapfen von Takis in TikTok

Obwohl die Takis Marke von würzigen mexikanischen gerollten Tortilla-Chips gibt es seit etwa 20 Jahren, die Barcel-Besitzer snack hat sich bei jüngeren Verbrauchern zum Kultprodukt entwickelt. Inmitten des steigenden Interesses an feurigen Speisen entzündeten Takis im Jahr 2020 den Mund von Teenagern, als die Jalapeño-Challenge, bei der Benutzer sich beim Essen einer mit Frischkäse und Takis gefüllten Jalapeño filmten, virulento wurde. Das Unternehmen hat sich im vergangenen Sommer an die Plattform gelehnt, indem es Charli D’Amelio und Twitch-Superstar Tyler „Ninja“ Blevins für eine Social-Influencer-Kampagne gewonnen hat. Heute haben Videos im Zusammenhang mit Takis Fuego mehr als 500 Millionen Aufrufe auf TikTok erzielt. (Im Mai berichtete Takis, dass seine Marke die Verkäufe in der Kategorie der salzigen Snacks, die seit Jahresbeginn um 10 % gestiegen sind, und in der Unterkategorie der Tortilla-Chips, die seit Jahresbeginn um 12 % gestiegen sind, übertroffen hat.) Takis spielte weiter mit seiner Marke Ruf, als es im September in Großbritannien startete und eine Kampagne mit dem Titel „Listen to the Haters“ durchführte, die den Verbrauchern entgegen der Intuition riet, Takis nicht zu essen, weil sie ein Gesundheitsrisiko darstellen. (Das Parlament plant, die Werbung für Produkte mit hohem Fett-, Salz- und Zuckergehalt einzuschränken.) Die Botschaft wurde in den sozialen Medien verbreitet und sogar auf das Parlamentsgebäude und andere Orte projiziert – andere Anzeigen zeigten ein unscharfes Foto eines Takis Chip mit einer ausdrücklichen Inhaltswarnung. Um seinen Marktanteil auszubauen, arbeitete das Unternehmen mit anderen Marken zusammen, darunter Old El Paso bei einem von Takis Fuego inspirierten Hot Chili Pepper und Stand ‘N’ Stuff Taco Shell mit Limettengeschmack. Takis brachte dieses Jahr außerdem vier neue Markenerweiterungen auf den Markt, die seine starken Aromen in Popcorn, Chips und andere salzige Snacks bringen.

7. Gold & Grüne Lebensmittel

Für die Einnahme von Hafer über Milch hinaus

Während andere Unternehmen sich auf Hafermilch stürzen, ist das finnische Unternehmen Gold & Grüne Lebensmittel zapft das Getreide an, um proteinreiche Fleischalternativen herzustellen. Das Unternehmen, das in Europa für seine zähen, vielseitigen Pulled Oats-Produktlinien bekannt ist, die sich problemlos für Hühnchen oder Rindfleisch eignen, hat auf faszinierende Weise neue Märkte erschlossen. Das Unternehmen ging 2020 eine Partnerschaft mit dem in Houston ansässigen Lebensmittelhändler Sysco ein, um 2020 ein verzehrfertiges Pulled Oat-Produkt in den Vereinigten Staaten auf den Markt zu bringen. Im vergangenen Jahr führte Taco Bell Gold&Green Pulled Oats-Tacos in allen britischen Außenstellen des Fast-Food-Riesen ein. Gold&Green expandiert auch in neue Produkte. Seine neuen Proteingranulate und Proteinflocken, die entweder als Fleischersatz oder als Proteinzusatz (wie Proteinpulver) verwendet werden können, werden aus nur drei Zutaten hergestellt: nordische Haferkleie, Erbsenprotein und Ackerbohnenprotein. Das Unternehmen hat auch einen neuen Gin auf Haferbasis, Arctic Blue Oats, der in Europa und Australien verkauft wird.

8. Pod-Lebensmittel

Um neue Snacks in Lebensmittelregale zu bringen

Pod-Lebensmittel ermöglicht es Käufern, aufstrebende Lebensmittelunternehmen im Lebensmittelgeschäft zu entdecken, indem Startup-Marken mit großen Einzelhändlern verbunden werden. Anstatt den Umsatz einer jungen Marke zu kürzen, berechnet der zwei Jahre alte Großhandelsmarktplatz mit Sitz in Austin Einzelhändlern, Lebensmittelketten und Lieferdiensten, darunter Sprouts Farmers Market und Gopuff, eine pauschale Abonnementgebühr für den Zugriff auf einen großen Bestand an aufstrebende Marken über eine App. Das Unternehmen arbeitet derzeit mit mehr als 1.000 neuen Lebensmittelmarken zusammen, darunter die CBD-Getränkefirma Recess und Backyard Brine Pickles, sowie mit Einzelhändlern in sieben Städten, darunter Chicago, New York und Los Angeles. Das Unternehmen hat ein Drittanbieter-Netzwerk angezapft, um Fulfillment und Logistik abzuwickeln und den Prozess für kleine Marken zu rationalisieren, ihre Produkte in die Läden zu bringen.

9. AgroStar

Für die Erstellung eines sozialen Netzwerks und einer Handelsseite für Indiens Bauern

Achtjährig AgroStar ist ein soziales Netzwerk, eine Bildungsplattform und eine E-Commerce-Storefront in einem. Etwa 5 Millionen Landwirte in Gujarat, Rajasthan, Maharashtra und Uttar Pradesh nutzen ihre Plattform, um miteinander zu chatten, auf Bildungsinhalte zuzugreifen, um ihre Anbaumethoden zu verbessern, modernste Datentools zur Unterstützung der Überwachung von Ernten zu finden und neue Produkte zu kaufen. Die mehrsprachige Plattform ermöglicht Landwirten, landwirtschaftliche Bildungsinhalte in ihrem eigenen Dialekt zu lesen und anzusehen und Bilder von Ernteproblemen zu posten, um Ratschläge von anderen Landwirten zu erhalten. Die Handelsplattform des Unternehmens, auf der es seine Eigenmarkenprodukte wie Saatgut und Insektizide verkauft, verfügt über eine integrierte Spracherkennung, sodass Landwirte mit eingeschränkter Alphabetisierung weiterhin nach Produkten suchen und diese kaufen können. Um seine Online-Bestellmöglichkeiten zu ergänzen, eröffnete das Unternehmen in diesem Jahr 1.000 Geschäfte (gegenüber 50 im letzten Jahr), in denen Landwirte mit unzureichender Bankverbindung Produkte gegen Bargeld kaufen können.

10. Benson-Hügel

Für die gentechnische Bearbeitung der perfekten Pflanzen

Benson Hill verwendet Gen-Editierung, um nachhaltige und nahrhafte Lebensmittel und Zutaten zu entwickeln. Im Jahr 2021 brachte das 10 Jahre alte Unternehmen mit Sitz in St. Louis Extremista High Protein-Sojabohnen auf den Markt, die als Tierfutter, zur Herstellung von Speiseöl und als Schlüsselzutat in der boomenden Kategorie alternatives Fleisch verwendet werden können. Das Unternehmen pflanzte 2021 70.000 Morgen der neuen Sojabohne an (erhöhte seine Sojaanbaufläche um 133 %) und begann mit der Kommerzialisierung der Ernte, indem es eine eigene Speiseöllinie namens Veri auf den Markt brachte, die jetzt direkt an Verbraucher verkauft wird. Um den alternativen Fleischmarkt zu erschließen, bereitet Benson Hill in den kommenden Monaten die Einführung einer neuen Proteinmarke namens Truvail vor. Diese Bemühungen trugen dazu bei, den Umsatz von Benson Hill im Jahr 2021 um prognostizierte 28 % gegenüber dem Vorjahr zu steigern, und das Unternehmen erzielte 2021 einen geschätzten Umsatz von 145 Millionen US-Dollar. Benson Hill eröffnete auch eine Forschungseinrichtung in der Nähe seines Hauptsitzes, um seine Forschung zu gentechnisch veränderten Pflanzen voranzutreiben mit CRISPR.