WAKISO, UGANDA – Hay muchas razones por las que los ugandeses no beben café. Olivia Musoke ha pabellón que causa sequedad vaginal. Cuando amamantaba a sus hijos, la familia todavía le decía que secaría su crema materna.
Musoke cultiva café, plátanos y mandioca. Esta principio de cinco hijos de Mukono, en el centro de Uganda, ha sido productora de café durante más de 42 primaveras. Aunque la mandioca y los plátanos que cultiva son para su propio consumo, solo probó un puñado de granos de café posteriormente de que un amigo le dijera que la mantendrían alerta hasta la vejez. Vende la veterano parte del café que cosecha.
“Cuando está preparado, vienen hombres en camiones y se llevan todo”, dice.
Aunque el café es uno de los productos agrícolas más importantes de Uganda, que representa cerca de del 15% de las exportaciones totales del país, los locales como Musoke consumen muy poco. Hay una serie de razones para esto, incluidos los mitos y los conceptos erróneos sobre el café.
Solomon Kapere, un caficultor de Kamuli, en el este de Uganda, dice que siempre ha considerado el café como un cultivo comercial. Cuando era más muchacho, su anciano tenía 10 acres de plantaciones de café, pero no recuerda sobrevenir bebido nunca de ellas.
Los sectores manifiesto y privado de Uganda están trabajando para disipar los mitos creando conciencia y diversificando los productos de café. Al hacerlo, amplían el mercado y aumentan el consumo locorregional.
El café de Uganda debe su origen a Malawi y las tierras altas de Etiopía. Fue introducido en 1900 para producir ingresos para el gobierno colonial anglosajón. Por esta razón, algunos ugandeses asocian el café con el trabajo forzoso colonial, de ahí el nombre Kiboko, que significa vergajo o cayada en kiswahili, dice Daniel Karibwije, doble en comercio de exportación de Green Forest Safaris & Export Consulting, que promueve las exportaciones de café de Uganda en el extranjero.
«Esto todavía está profundamente arraigado en algunas personas hoy en día», dice Karibwije. “El café se cultiva para los demás”.
Desde su entrada, la producción ha crecido. En 1925, el café representaba solo el 1% de las exportaciones del país, pero en 1958 era el principal cultivo de exportación del país, superando al algodón. En la decenio de 1970, durante el régimen de lucha civil de Idi Amin, la industria sufrió reveses y la producción de café se redujo casi a la porción entre 1972 y 1977. Pero la decenio de 1980 trajo consigo un proceso de liberalización que condujo a un aumento de las exportaciones y de los pagos a los agricultores.
Las consecuencias del café
Los reporteros del Integral Press Journal examinan la producción de su café diario.
Actualmente, Uganda exporta una cantidad significativa de café adentro del continente y en todo el mundo. En 2020 exportó el 26% del café del continente y el 1,75% del café del mundo, un monto avaluado en US$539 millones. según el Observatorio de la Complejidad Económicauna plataforma de visualización en andana del Instituto de Tecnología de Massachusetts.
A pesar de esta contribución mundial, en febrero Uganda anunció una suspensión de dos primaveras de su membresía en la Ordenamiento Internacional del Café, un peña intergubernamental, conveniente a preocupaciones de que la estructura no favorece a los agricultores del país y otras partes interesadas. Uganda quiere utilizar este tiempo para centrarse más en aumentar el consumo interno.
En 2018, los ugandeses consumieron solo del 3% al 4% del café producido en el país. después de un informe del comité parlamentario.
“La mayoría de la familia está más inclinada a escanciarse té. El café siempre ha sido un cultivo comercial: se cultiva para venderlo y exportarlo, mientras que la familia tiene té en el corazón”, dice Karibwije.
Sonya Hadija Nali, que elabora productos de belleza a partir del café, paciencia que la diversificación de su uso ayude a cambiar las actitudes de las personas y aumente el consumo locorregional.
La principio de dos está experimentando con el café. Cuando su piel se volvió sequía y con manchas negras, recurrió a poco que amaba: el café. Nali dice que mezcló café con óleo de coco y agregó un poco de miel y citrón. El brebaje ayudó a eliminar las marcas negras de su piel y la hizo destacar. Comenzó a manufacturar y traicionar el producto, un exfoliante corporal.
Ahora Nali produce unas 70 botellas de su exfoliante corporal a la semana. Comercializa en plataformas de redes sociales donde tiene cientos de seguidores. Su producto se vende a 30.000 chelines ugandeses (cerca de de $8) por botella.
Julius Nyanzi, profesor y bioempresario, hace que el óleo de café sea rico en antioxidantes que ayudan a la piel a retener la humedad. Incluso desarrolló un dispensador de emanación de café que vende a los restaurantes «para que huelan lo que están vendiendo» para atraer clientes. Nyanzi, que estudió farmacología, ha vendido más de 2000 máquinas para hacer óleo a agricultores.
El Instituto Doméstico de Investigación del Café, una agencia público, ha estado investigando cómo se pueden usar ingredientes locales como el café para hacer lociones para la piel, dice Evans Atwijukire, un desarrollador de tecnología del instituto. Las fórmulas se entregan a los ugandeses que fabrican productos que se venden tanto en Uganda como en el extranjero.
La Autoridad de Avance del Café de Uganda, una agencia público que supervisa la industria del café, está fomentando el consumo doméstico de café creando conciencia sobre los beneficios de la bebida en hospitales y universidades, dice Doreen Rweihangwe, directora de control de calidad. Instaló vallas publicitarias en las calles principales de Kampala, la haber, y la ciudad de Entebbe para promover el consumo de café. Y ha capacitado a baristas para preparar y servir café de calidad, alentándolos a competir en el Campeonato Doméstico de Baristas de Uganda, parte de la competencia mundial anual de baristas que promueve la excelencia en el café.
“El campeonato ayuda a los baristas a preparar un café de calidad”, dice ella.
Como resultado de estos esfuerzos coordinados, el consumo locorregional se está recuperando. Rweihangwe cita indicadores como el aumento de las marcas de café en el mercado y la tolerancia de nuevos cafés en todo el país.
Yasir Ahmed, administrador de Café Javas, uno de los cafés más grandes de Uganda con 13 sucursales, dice que los ugandeses ahora beben más café que antaño, lo que atribuye al esfuerzo.
Ernest Bazanye, un escritor, dice que comenzó a apreciar el café cerca de de 2010. Bebe su primera taza posteriormente del tentempié «para combatir la depresión posprandial» y hacer más trabajo, dice.
Para Bazanye, los ugandeses siempre han tenido una relación con el café, pero lo que está cambiando es la forma en que lo consumen. Si acertadamente tradicionalmente algunas personas masticaban los granos de café, cada vez más personas, especialmente los ugandeses mayores y de mediana permanencia, comienzan a prepararlo y beberlo.
Hay beneficios en mejorar el consumo locorregional, dice Karibwije, el doble en exportaciones. «La crematística crecería mucho más rápido con un veterano consumo interno», dice.
Rweihangwe está de acuerdo: “Etiopía consume la veterano parte de su café y exporta menos. Necesitamos una industria acertadamente desarrollada”. Ella ve esto como una oportunidad para crear más empleos para los ugandeses.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
