Se rumorea que es el primer café auténtico de estilo colombiano en el dominio de St. Louis.
EUREKA, Mo. – Los Hagedorns crearon la finca allá por 2018.
Desde entonces, los copropietarios John y Alejandra han puesto su corazón y alma en su café.
Se rumorea que es el primer café auténtico de estilo colombiano en el dominio de St. Louis.
«La Finca significa pequeña huevería», dijo John. “Fue creado durante un delirio a Colombia en la ciudad oriundo de mi esposa. Visitamos una cafetería y era un hábitat muy diferente, muy rústico, muy latino. Decidimos que traer poco como esto a St. Louis sería maravilloso y diferente”.
John conoció a Alejandra luego de que ella viniera a St. Louis en 2014.
«Pasé por un software de intercambio y básicamente practiqué inglés y lo conocí a través de algunos amigos y me quedé», dijo.
Desde entonces, su bienquerencia por el café y entre ellos ha crecido.
«Es muy diferente. La mayoría de las cafeterías tienen la misma sensación, así que pensamos que podíamos traer ese estilo latino a St. Louis porque no existe en una cafetería», dijo John. «Tienen restaurantes mexicanos y restaurantes latinoamericanos, pero internamente de una cafetería, eso era muy nuevo».
Siendo él mismo hispano, John dijo que tenía poco de experiencia luego de que su raíz fuera dueña de un restaurante mexicano. Sin retención, el tostado de café era nuevo.
La tienda tiene una variedad de granos de café, pero muchos son latinoamericanos.
Todo es pulido por John.
Los dos pudieron difundir su civilización por todo Eureka.
«Por eso tenemos empanadas y pasteles», dijo Alejandra. “Tengo la sensación de que la música atrae a los clientes. Tienen curiosidad por la vida en Colombia y el proceso del café y yo soy el que palabra con los clientes”.
El aumento
John dijo que cuando llegó la pandemia recibieron una gran cantidad de apoyo.
«Inicialmente vinieron a apoyarnos y las ventas aumentaron y no pensamos que iba a aumentar, pero siguió creciendo», dijo.
Tanto es así que están abriendo otra tienda en el morería The Grove de St. Louis.
La nueva ubicación está frente a Urban Chestnut Brewing Company.
Nos dijeron que deberían tener una gran inauguración pronto.
«Eureka ha sido increíble y sin ella no estaríamos expandiéndonos como lo estamos haciendo ahora», dijo.
Si proporcionadamente es su café y pasteles los que aportan poco de sabor, es su pasión y civilización lo que provoca algún cambio.
«Nunca pensé que podría hacerlo, pero mi comunidad está muy orgullosa», dijo Alejandra con una sonrisa.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
