La mostaza de Dijon es la última víctima de la escasez de alimentos, lo que pone en dificultades a Francia, el longevo consumidor del condimento.
Si correctamente las semillas de mostaza para la mostaza Dijon se fabrican en Borgoña, Francia, la mayoría de ellas se obtienen en otros lugares, lo que subraya las complejidades de la cautiverio mundial de suministro de alimentos. Al menos el 80% de las semillas marrones provienen de Canadá, Luc Vandermaesen, director del fabricante de mostaza Reine de Dijon y presidente de la Asociación de Mostaza de Borgoña, dijo el New York Times. Una ola de calor en Alberta y Saskatchewan redujo la producción de semillas en un 50 % el año pasado. La cosecha más pequeña de Borgoña igualmente se vio muy afectada por el aumento de las temperaturas.
La escasez de semillas ya está elevando los precios minoristas de la mostaza Dijon, que se usa para corromper en sándwiches, un condimento para papas fritas y una pulvínulo crucial para muchas salsas francesas clásicas.hasta 25%dijo Vandermaesen. Algunas tiendas, si tienen existencias de mostaza, limitan a los clientes a un frasco por persona. Los chefs franceses buscaron en recorrido sobras de mostaza y los compradores acudieron en masa a la sede del fabricante, que no vende el producto en sí, en búsqueda del condimento, informó el New York Times.
El clima es el tema popular de muchas estrecheces de alimentos
Las tormentas no solo han condicionado la producción de mostaza de Dijon. Desde julio de 2020, Huy Fong Foods Inc. produce menos sriracha oportuno a la continua escasez de pimiento como resultado de las sequías en México. Detención precios del café tendió a convertirse en la norma oportuno a las sequías seguidas de fuertes heladas en Brasil y fuertes lluvias en Colombia, uno de los mayores exportadores de café del mundo. Hay un inminente escasez de garbanzosen parte oportuno a sequías en Canadá e inundaciones en México y Australia. Avena y Trigo igualmente se vieron afectados por problemas meteorológicos.
El impacto de los cuellos de botella puede ser devastador. Con la escasez potencial de garbanzos, eso no solo significa menos hummus para los estadounidenses, sino igualmente un aumento de precio para un alimento básico para aquellos en el Medio Oriente y el sur de Asia.
El pérdida de las condiciones climáticas amenaza cada vez más la producción de alimentos y genera dudas sobre si la escasez de alimentos persistirá mucho posteriormente de que se hayan aliviado los problemas de la cautiverio de suministro relacionados con la pandemia y la desavenencia en Ucrania.
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