Hailey Moll de Bedford está obteniendo una Destreza en Distribución Pública de la Universidad de Columbia en Ciencias y Políticas Ambientales.
Cuando pensamos en nuestra contribución individual al cambio climático, nos vienen a la mente actividades como conducir un automóvil, comprar en tangente o manducar carne. Sin requisa, estamos descuidando a otro culpable menos obvio pero igualmente peligroso de la crisis climática: los alimentos que desperdiciamos.
Si pudiéramos pensar en el desperdicio de alimentos como un país por derecho propio, estaría puntual detrás de China y EE. UU. tercer mayor emisor de dióxido de carbono en el mundo.
En Manchester, un tercio de toda la basura proviene de restos de comida y desechos del huerta. Algunas ciudades han iniciado sus propias iniciativas para permitir que los residentes donen sus sobras, como Líbano y otras 23 ciudades aledañas que utilizan el sistema de tarjetas perforadas en la instalación de desechos sólidos de Líbano. Pero muchas de estas pequeñas operaciones de compostaje no son gratuitas y, a menudo, la responsabilidad de deshacerse de las sobras recae en los hogares.
A medida que la pandemia disminuye, muchos de nosotros salimos de nuestros hogares y disfrutamos la sensación de retornar a manducar fuera. Pero al apoyar con benevolencia a las empresas locales, estamos exacerbando un problema adicional al mismo tiempo. Apreciado en los EE.UU. 17 millones de toneladas de desperdicio de alimentos es generado anualmente por restaurantes y otros en la industria de la hospitalidad. Eso es 141 libras por persona, más que los residuos per cápita generados por todos los hogares estadounidenses. Para toda la población de Manchester, esto equivale a más de 18 millones de tazas de café Dunkin Donuts al año.
Pero, ¿qué significa toda esta basura para el planeta? Cuando se desperdicia la comida, nosotros incluso Desperdicio de los recursos críticos que se utilizan para producir los alimentos que terminan en nuestros platos: los árboles talados para crear tierras de cultivo, la energía y el agua que se usan para cosecharlos, los combustibles fósiles que se usan para transportarlos rodeando del mundo y la energía y los bienes indirectos que se ganan son el empaque y etiquetado de los alimentos. Encima de la intensa emanación de dióxido de carbono a la medio por la producción y transporte de alimentos, Los alimentos desperdiciados y no compostados terminan en vertederos, donde se libera metano, un gas de impacto invernadero más potente que el dióxido de carbono. Estos gases calientan la medio y exacerban el cambio climático.
Si adecuadamente algunos requisitos de osadía han cambiado Para simplificar el proceso de los proyectos de compostaje, actualmente existen cero leyes en New Hampshire haciendo cumplir el desvío de desechos de alimentos de los flujos de basura de los restaurantes. la ciudad de manchester motivado “Compostaje en el patio trasero” o cuota de servicios privados de casa recoleta de compost a través de proveedores como Black Earth Compost o Bootstrap Compost. Pero servicios como este a veces pueden ser muy costosos. $30 por meslo que podría afectar a los restaurantes a aumentar los precios de los alimentos y ser una carga para los clientes, en particular para aproximadamente el 13 % de los residentes de Manchester. Pobreza.
No subestimemos que nuestra problemática relación con los alimentos crea serios problemas ambientales. Pero un problema igualmente molesto es el de la ciudad falta de apoyo o la sensación de emergencia de mover la alfiler sobre el tema. Algunas ciudades, como Bostón y Nueva Yorkevitar que los restaurantes que cumplan determinados requisitos tiren a la papelera los residuos de comida.
en el Vermont, los residuos de alimentos no deben rematar en los vertederos en total. Las ciudades de New Hampshire pueden tomar nota de lo que están haciendo otras ciudades y ayudar a los restaurantes y negocios a compendiar el desperdicio de alimentos. (Por ejemplo, si vives en Manchester, averigua quien es tu jurado y empújalos para priorizar este problema llamando o enviando un correo electrónico).
Si adecuadamente todos podemos hacer todo lo posible para compendiar nuestros propios desechos, cultivar más de nuestros propios alimentos o donar alimentos comestibles, la opción no vendrá solo de los individuos. Los restaurantes juegan un papel muy importante en la reducción de la huella de carbono de Manchester y necesitan la ayuda de la ciudad para hacer precisamente eso. Al crear regulaciones para la asesinato de desechos de alimentos, podemos asegurarnos de que todos los que contribuyen a nuestro problema de desperdicio hagan una contribución significativa para compendiar las emisiones de gases de impacto invernadero y combatir el cambio climático.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
