Cuando la temperatura comienza a apearse, los días de cervezas frías y café con caucho helado de vainica se acaban. En su superficie, hay mocas calientes y macchiatos de caramelo tibios que llenan el estómago y llenan los vertederos, y pasan la página del calendario para encontrar el estimulante privilegiado de todos.
El Día Doméstico del Café fue el 29 de septiembre y marcó un día para celebrar el café, desde el gramínea hasta el café con caucho y desde las plantaciones de café hasta los estantes de las tiendas de comestibles.
Poliedro que la producción de café se ha convertido en un negocio en auge en los últimos primaveras, los consumidores están gastando miles de millones en café y poniendo la sostenibilidad en el atlas Decisión de compra. Para muchos consumidores, la sustentabilidad ha influido en sus decisiones de negocio, pero el costo sigue siendo un multiplicador limitante.
En 2015, los consumidores estadounidenses gastaron aproximadamente $ 74.2 mil millones en productos de café, que representaron el 1,6 por ciento del producto interno bruto del país.
En Atenas, cafeterías como Donkey Coffee incluso obtienen muchos de sus ingresos de los fanáticos del café.
Ben Ziff, uno de los gerentes de Donkey Coffee, es conocido por sus prácticas sostenibles y de comercio encajado y dijo que cree en las prácticas sostenibles de Donkey en la negocio de granos de café y el uso de materiales compostables como tazas y tapas.
«En lo que respecta a nuestra tienda con respecto a la sostenibilidad, las bolsas en las que se envía nuestro café son todas compostables», dijo.
La sostenibilidad de Donkey Coffee no se detiene solo en las bolsas de giro de café.
«Todos nuestros vasos calientes y fríos son compostables, nuestras tapas frías son compostables, nuestras tapas calientes no son compostables”, dijo Ziff. «Desafortunadamente, terminan en la basura, lo cual es una pena, pero es uno de los pocos las cosas que en realidad tiramos tienen que hacerlo».
Muchas empresas productoras y distribuidoras de café son miembros comercio justo internacional, que ofrece numerosas ventajas para los agricultores y consumidores.
Fairtrade ayuda a abastecer el precio mundial del café, lo que protege el precio de las fluctuaciones repentinas de precios. Igualmente ayuda a proteger a los agricultores ofreciéndoles un suscripción adicional por su cosecha de café, y parte del moneda ayuda a mejorar la calidad y la producción de los granos.
Kim Thompson, Profesora Asociada de Instrucción, describió cómo Fairtrade protege a los productores y enfatizó la importancia de la encargo ambiental en la industria de producción de café.
«Bueno, el café es uno de los productos Fairtrade más grandes que se certifica como tal», dijo.
Thompson dio su propia definición del sistema Fairtrade y explicó algunos de los beneficios de la certificación.
«Fairtrade es un esquema de certificación de terceros; no existen regulaciones para ello, pero hay una ordenamiento internacional que ha dejado de flanco algunos principios y algunas metas», dijo Thompson. «Queremos asegurarnos de que los productores obtengan un precio encajado pero incluso tengan oportunidades para mejorar sus comunidades y que tengan propiedad y algunos derechos en términos de cómo participan en el proceso».
Lugares como Donkey Coffee se comprometen a comprar solo granos de café con certificación Fairtrade, que son más caros.
«Compramos nuestros frijoles a casi $9 la libra, los vendemos a $12,95, lo cual es harto insignificante en términos de ganancias», dijo Ziff.
A pesar de la pérdida de ganancias potenciales, Ziff insistió en que la ética de Donkey Coffee se mantiene firme y válido.
«Ingresar $ 3 por libra de café es harto pequeño, especialmente considerando lo que hacen la mayoría de las tiendas”, dijo Ziff. «Podríamos comprar granos baratos y poco éticos, podríamos obtener mucho más moneda del que ganamos, pero no queremos eso. ese no es el punto. Ese no es el objetivo de Donkey, tratamos de ser social y ambientalmente conscientes en lo que compramos y servimos”.
Con muchos productos de café sostenibles que cuestan más moneda a los consumidores, los consumidores siguen comprando café, especialmente por sus muchos beneficios.
tiene café bebiendo numerosas ventajas, incluidos los críticos para su lozanía y bienestar. Algunos beneficios incluyen la reducción de roturas de ADN, la reducción de las posibilidades de insuficiencia cardíaca y cáncer de colon, y la reducción de la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2.
Los ávidos bebedores de café como Maire Stonecipher, una estudiante de tercer año que estudia psicología, sociología y criminología y es presidenta del Coffee Club de OU, dijo que obtiene muchos beneficios de tomar café, incluido un mejor enfoque en las tareas de clase.
«Definitivamente hago mucho más y prosperidad mi enfoque en un 100 por ciento», dijo. «Encima, puede empujarme a entrar en un dominio y hacer todo por una clase y luego seguir delante. Me hace distinguir más organizado y, por supuesto, me mantiene despierto, aunque tal vez no dormí tanto estudiando la indeterminación mencionado”.
Encima de mejorar la concentración, según Stonecipher, el sabor siquiera es malo.
«Es un buen estimulante y tiene un sabor increíble», dijo.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
