Los propietarios de Abogados Café en St. Paul quieren que los clientes se sientan como si estuvieran en América Latina cuando ingresan a su tienda en Como Park. Como el primer café propiedad de latinos en las Ciudades Gemelas, las bebidas calientes tienen sabor a especias como pimienta de cayena o canela, y su mercadito vende artículos como miel de aguacate o chips de mandioca.
Para sorpresa de los propietarios Ofelia Ponce e Inti Martinez-Aleman, abogados que abrieron su tienda de temas legales en junio, los habitantes de Minnesota desde hace mucho tiempo a veces incluso piden más sabor en sus bebidas de café, a las que llaman «Lawttes».
«Una de las cosas que en realidad me conmueve es conectar a las personas», dijo Ponce. “Posteriormente de la pandemia, multitud que hace tanto tiempo que no se ve. Definitivamente es una conexión, este superficie”.
Abogados es uno de varios cafés propiedad de negros que se abrieron en el dominio de Twin Cities este año. Otros incluyen Flava Coffee Café y Roots Café en St. Paul; Café Makwa en Roseville; Forreal Coffeehouse y Mocha Momma’s Coffee en Minneapolis.
La industria de cafeterías históricamente blancas no es conocida precisamente por la inclusión, señalaron los nuevos propietarios de cafeterías. Si admisiblemente la mayoría del café desfavorable y castaño se cultiva en América Latina y África, casi el 70 % de los tostadores de café de EE. UU. son blancos, según Zippia, un sitio web de carreras.
Esto ha llevado a cafeterías que las personas de color no siempre son acogedoras. En las redes sociales han circulado videos virales de empleados de cafeterías que demuestran una errata de alfabetización cultural o un racismo completo cuando atienden a clientes de color. incluso en el ahora cerrado Blackeye Roasting en Minneapolis, donde fue despedido un barista que multó a la concejala Andrea Jenkins por repartir volantes en 2018.
Muchos de los cafés fueron fundados por mujeres o jóvenes empresarios con una visión de espacios acogedores y accesibles para todos.
“Las comodidades, alegrías y privilegios de este gran país deben compartirse con los empresarios negros, morenos e indígenas que han sido marginados durante más tiempo”, dijo Ponce. «Estamos emocionados de que más de nuestros colegas compartan una parte del mercado del café en las Ciudades Gemelas».
Linda Leegard, que vive en Como Park, se detuvo en Abogados el lunes para ponerse al día con su sobrina de Virginia.
«Me gusta apoyar a la multitud lugar», dijo Leegard. “Todos mis vecinos están encantados de que esté aquí. … Tenemos un par de Caribou, pero no son iguales. Es como ir a McDonald’s o a un restaurante efectivo”.
A una milla de distancia en Frogtown, Shaunie Grigsby abrió Flava Coffee Café en julio. Grigsby había soñado durante mucho tiempo con trabajar en el espacio del café y quería crear un espacio comunitario donde los habitantes negros de Minnesota pudieran sentirse vistos cuando entraban en el espacio.
«Fue en realidad excelente mirar exterior y ver a los negros relajándose», dijo Grigsby. «Porque a veces entramos en estas habitaciones y eres el único, y eso crea poco interiormente de ti que es como, ‘¿Quiero quedarme aquí mucho tiempo?’ Fue muy bueno ver la reacción de la comunidad».
Mujeres y jóvenes no binarios empleados en una comunidad de trabajo El software Right Track de St. Paul sirve bebidas como «Bell Hooks», un café con crema con azúcar bronceado y alimentos como el popular wrap de camote Badu.
En Makwa Coffee en Roseville, un café propiedad de nativos americanos que abrió hace dos meses, todos los asientos y mesas permanecieron ocupados mucho luego de la hora punta de la mañana. Los invitados hicieron fila para tomar café con crema de calabaza y miel y se saludaron unos a otros al entrar.
A medida que la pandemia comenzó a debilitarse el verano pasado, la propietaria Jamie Becker-Finn, funcionaria y abogada del estado de Ojibwe, sintió que regresaba a otro mundo. Se dio cuenta de que no había lugares en su vecindario para reunirse que fueran seguros, acogedores y únicos.
«Lo lancé en mi Facebook personal: ‘Oye, si hubiera una cafetería artesanal en esta dominio de Roseville, ¿qué pensarías?’, y todos mis amigos dijeron: ‘Deberías hacerlo'». ella dijo. «El universo seguía enviándome señales para seguir delante».
El café es receptivo, con libros, una chimenea y toques que incluso podrían enseñar a los clientes un poco de ojibwe. Una bebida favorita en el menú: Ziigwan Sugar Maple, una cerveza fría con caramelo y poción de arce que significa primavera.
El Roots Café en el Centro de Artes Culturales de Raíces Indígenas en St. Paul abrió en julio con poco de prueba y error, dijo la director Reyna Day. Los jóvenes empleados disfrutan aprendiendo a ordenar un negocio y la comunidad los ha apoyado, dijo.
«He trabajado en ambientes corporativos de baristas donde tu objetivo es solo sacar el producto», dijo Day. «Tenía muchas ganas de usar esas conexiones con nuestros clientes».
Los consejos de la industria no animaron a muchos de los empresarios negros a considerar una cafetería. Se le dijo a Becker-Finn que ofreciera un drive-thru y lo abriera en un vecindario con cierto ingreso medio. Un profesor de crematística le dijo a Day que la mayoría de los dueños de cafeterías tienen inversiones externas o usan su tienda como un plan predilecto.
Pero los nuevos comerciantes vieron una aprieto y pensaron: si puedes hacerlo, vendrán. Varios propietarios ahora están intercambiando ideas.
«Es tan agradable ser parte de este tipo de comunidad de redes informales de propietarios de cafeterías», dijo Grigsby. «Es en realidad excelente verlo. Creo que la ciudad todavía está muy emocionada».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
