En los últimos dos abriles, el impacto de COVID en las pequeñas empresas ha sido profundo. Soy uno de los afortunados, el dueño de un restaurante que sobrevivió a la pandemia.
Soy propietario y manejo el restaurante de cocina india Saffron en Fairfield cercano con varias ubicaciones de Sourdough & Co. en todo el Campo de acción de la Bahía. Soy responsable de 46 empleados y he trabajado duro durante los últimos dos abriles para persistir mis puertas abiertas. Ha sido una lucha, pero nuestros restaurantes capearon la tormenta cuidando a nuestros empleados, retribuyendo a los socorristas y sirviendo a nuestros clientes.
Otros no tuvieron tanta suerte: casi un tercio de los restaurantes de California cerraron durante la pandemia. Y aquellos que no lo han hecho, como el mío, todavía enfrentan un aumento.
La inflación récord está elevando los costos operativos, con el costo anual de los intereses alcanzando su nivel más detención en más de 40 abriles. Por otra parte, un mercado profesional conforme ha hecho subir los salarios y ha creado una tendencia al aumento en los precios, lo que se suma a las presiones sobre los californianos que ya están lidiando con los altísimos precios de la gasolina, la vivienda y los alimentos.
La industria de restaurantes de California tardará abriles en recuperarse y más en fertilizar los préstamos que han sido un guindola durante lo peor de COVID. Y, sin bloqueo, calibrado cuando los restaurantes locales están ganando demarcación nuevamente, los legisladores de California están considerando una nueva ley que aumentaría el costo de decenas de miles de restaurantes locales frecuentados por millones de californianos y sus familias.
El Tesina de Ley 257 de la Asamblea cambiaría cómo y si mis restaurantes con masa fermentada y compañía podrían existir. Crearía un «Consejo del Sector de Comida Rápida» de 13 nombramientos políticos no elegidos para establecer salarios, beneficios y condiciones de trabajo para todos los restaurantes de mostrador cuyas marcas tienen más de 30 ubicaciones en todo el país, incluso si los propietarios individuales como yo operan pocos negocios.
La Vigencia y el Administrador ya han establecido regulaciones laborales y salariales en todo el estado. Entonces, este consejo en existencia resultaría en reglas dobles y mayores costos para miles de restaurantes locales como el mío.
El impacto sería enorme. AB 257 golpearía un enorme y diversidad establecimientos locales, incluidos bares de jugos y batidos, tiendas de yogurt helado, bares de ensaladas, panaderías, cafeterías, taquerías, bares de sushi, pizzerías y hamburgueserías.
Los restaurantes de servicio de mostrador tienen márgenes de beneficio muy bajos. Por lo tanto, no es difícil imaginar cómo sobrevivirían frente al aumento de los costos: se verían obligados a tomar decisiones como aumentar los precios u ofrecer menos horas a los empleados. Por otra parte, muchos restaurantes potenciales simplemente no abrirían a medida que avanza AB 257.
Citando bajos salarios y malas condiciones de trabajo, los proponentes de AB 257 presentan la medida como una ley anticorporativa para proteger a los trabajadores.Sin bloqueo, California ya tiene el salario insignificante más detención y las leyes laborales más estrictas del país.
Si nuestros funcionarios electos creen que se justifica aumentar los salarios en el estado, deberían hacerlo para todas las industrias, y no poner a los restaurantes locales en una desventaja competitiva. Si un patrón hace caso omiso de las normas salariales o laborales, el castigo está justificado. No se justifica que la sesión transfiera su autoridad de toma de decisiones a un consejo de intereses cuidadosamente seleccionado.
Dejemos las decisiones gubernamentales a nuestros funcionarios electos. No aumentemos los precios de los restaurantes de los californianos que trabajan. Y dejemos las decisiones administrativas a nuestros pequeños restaurantes locales, quienes conocen mejor a sus comunidades y sus empleados. Hoy insto al Comité Legal del Senado a sufragar no a la AB 257.
Romy Uppal es propietaria de Saffron Indian Cuisine en Fairfield y es una franquicia de Sourdough & Co. en el Campo de acción de la Bahía.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
