El nuevo Cora Coffee Bar en el edificio de oficinas Centrl en el centro de Sacramento. Todas las imágenes cortesía de Cora Coffee.
Mostrador de café con tostador múltiple café cora abrió sus puertas en el centro de Sacramento, California, marcando el primer concepto de café exclusivo creado bajo el paraguas del comunidad hotelero con sede en Portland, Oregón mesa del chef.
La mostrador de café es la cámara central de un amplio espacio en la planta desprecio de un edificio de tres pisos operado por un proveedor de espacios flexibles/oficinas con sede en Portland oficina central.
Los asientos del café, las mesas largas, una sala de conferencias y los rincones ocultos están separados por superficies de madera natural negra, mientras que las columnas con apliques en forma de espejo brindan una iluminación moderna.
«Es como una vibra de nave espacial con un maniobra pueril», dijo a DCN Cora Coffee, directora de Coffee MiMo. MiMo seleccionó personalmente las jarras de cuajo, cerámica y tazas para soportar de color salmón seleccionadas, agregando un toque de color al entorno.
El café de la casa que se sirve en estas tazas es una mezcla patentada citación Curly, desarrollada en estrecha colaboración con tostadores locales. cafe juno.
«Nuestro objetivo es un ‘spro’ que vaya aceptablemente con la cuajo, se destaque en un café con cuajo, pero cuando solo tienes un trago sigue siendo súper enrevesado», dijo MiMo a Daily Coffee News. «No es demasiado suculento, ni demasiado achocolatado, solo un buen término medio».
Los cafés que se desvían un poco más aventureros del medio son obtenidos por MiMo a través de una variedad rotativa de tostadores en los Estados Unidos.
La tienda presentó un proceso natural que implicaba tostar café etíope Jen Apodaca con sede en Oakland Café nativo y una variedad Gesha asada por café con brandy en Delaware.
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MiMo, que quedó en segundo zona en la clasificación para los Estados Unidos Café de buen humor competencia este año y segundo zona en 2020 Competencia en línea de la Liga Baristadijo que los próximos frijoles probablemente vendrán de Nueva York café regalía y emplazado en Richmond, Virginia Proyecto de tostado recluso.
Todos estos cafés se envían a un molinillo Mahlkönig EK43 antiguamente de la procedencia en una máquina de espresso La Marzocco Linea Classic o una Fetco Batch Brewer equipada con un cabezal rociador de tornasol.
Con 80 visitantes de la oficina de Centrl llenando gradualmente el edificio aproximadamente de Cora, la mezcla Curly de la tienda se usa para preparar lotes en cada calle. Un espacio para eventos en la coco llamado Aurora está programado para rajar esta primavera.
Cora Coffee, que abrió el Día de San Valentín, lleva el nombre de la hija del comerciante Kurt Huffman, quien igualmente es propietario del comunidad de hospitalidad de Portland Chef’s Table. Chef’s Table es una extensa red de empresas de alimentos y bebidas que incluye restaurantes, bares, una bodega, una panadería, una empresa de catering y más.
Huffman igualmente es dueño del bar/pub Loyal Legion, que tiene una ubicación en Portland y está abriendo una segunda en el nuevo edificio de Sacramento.
“Espero que nos convirtamos en la ‘cafetería del barista’ como lo hemos hecho antiguamente [SCA Expo] En esa dominio, la muchedumbre venía específicamente por el café”, dijo MiMo. «Y espero que luego de la temporada de competencia, pueda servir mis bebidas de competencia».
Café Cora está emplazado en 1201 J Street en Sacramento. Cuéntale a DCN sobre el tuyo nueva cafetería o tostaduría aquí.
Howard Bryant
Howard Bryman es editor asociado de Daily Coffee News de la revista Roast. Vive en Portland, Oregón.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
