Esta cerveza dominicana del Bronx podría ser la taza de café más robusto de Nueva York

Héctor Carvajal es un inmigrante dominicano de 25 abriles con una empresa de café en el Bronx. Vive con su hermana en un apartamiento de dos dormitorios de $543 al mes en el tesina de vivienda pública Parkside en Bronx River Parkway. En una ciudad de ocho millones de habitantes, aproximadamente nueve por ciento de los cuales son dominicanos según el Censo de los Estados Unidos – Café Don CarvajalElla solo tiene 6,177 Instagrams seguidor, y su propio café tiene existencias fugaces en tiendas temporales, mercados de agricultores y cafeterías. Aún así, su brebaje es consumido y reverenciado por una impresionante almohadilla de fans compuesta por algunas de las personas más poderosas de la ciudad.

Don Carvajal

«¡No sé dónde ha estado el café Don Carvajal toda mi vida! Tryna se queda despierto para ver el mecanismo de los Brooklyn Nets y el café se pone en el embrague «. tuiteó El presidente del condado de Brooklyn, Antonio Reynoso. En el Coffee Fest del Centro Jacob Javits esta primavera, el corregidor Eric Adams hecho de inmediato al puesto de Carvajal y pidió un café con cuajo de almendras sin azúcar. «Falta dice ‘Nueva York’ como una taza de café dominicano del Bronx», dijo el corregidor a Eater. «Los pequeños negocios son el alma de nuestra peculio y Don Carvajal Café hace que el corazón de la ciudad bote más rápido».

Carvajal describe su café como «más suave que la mayoría, un tueste más claro con un esencia a nuez y un sabor cremoso», dijo. «Puedes beberlo desventurado. Prueba eso en Starbucks. es tan rico No tienes que ahogarlo en cuajo, azúcar o jarabe para disfrutarlo”.

Una de sus ofertas más populares es un leche de avena cerveza fría servida en un frasco de vidrio con un palito de canela adentro – un homenaje a mamajuanala bebida franquista de la República Dominicana.

Jeff Gordinier, ex editor de alimentos de Esquire, importación el café de Don Carvajal en un mercado de agricultores de Westchester. «Es muy bueno cerveza fría, con un contrapeso de suavidad y mordida que siempre busco. El único problema es que su café es tan bueno y Héctor tan amable, es tan atento como un maître d’at. Le Bernhardin — que ahora todos los domingos por la mañana estoy compitiendo con mis vecinos para conseguir las últimas botellas de cerveza fría», dijo.

Si correctamente se cita a Carvajal como colaborador construir el bronxsu compañía en realidad tiene presencia en toda la ciudad y está abastecida en cafés como Harlem’s Black-Owned me gusta negro o House Party Cafe de Bushwick; Farmer’s Market en el Parterre Botanista de Nueva York en el Bronx y supermercados en Astoria y Staten Island.

Harry Montás/Don Carvajal

El café de Carvajal formó parte de 500 bolsas de regalo para anunciantes de Univision, obsequios a empleados de reconocidas firmas de abogados y parte de las celebraciones del Día Internacional del Café en el Consulado de Brasil. Incluso una breve ventana emergente en The Thinkubator en Mott Haven atrajo a multitudes y ex alumnos por igual. El jugador de cuadro de los Yankees Andrew Velásquez y síndico La Fundación Brillante. El patrón de Harlem John Henry Matos, traumatizado por Fortune «Jefe», canta alabanzas al apoyo en Carvajals campaña de kickstarter. Sus sociedades corporativas incluyeron NikeTikTok, MasterCard y Oatly, que le valió $18,000.

Ese mes, Carvajal recibió una inversión de $37,000 de Marcus Lemonis, anteriormente de The Profit de CNBC, quien lo había hecho. prometido para percibir parte del efectivo de Kickstarter. Llegó en un momento en que Carvajal tenía solo $122 en su cuenta bancaria personal.

Carvajal está a punto de estrenarse como café oficial de la Centro de autónomos en Industry City de Brooklyn, dirigido por Freelancers Union, cuyo presidente, el ex concejal de la ciudad Rafael Espinal, dice que es «la taza de café más robusto de la ciudad de Nueva York». (Espinal, él mismo un dominicano, ordena los frijoles Carvajal de las fincas dominicanas de Jarabacoa.)

Harry Montás/Don Carvajal

A pesar de sus éxitos, Carvajal sufrió una serie de contratiempos: su mecanismo de almacenamiento de Mount Vernon se inundó durante el huracán Ida, arruinando tanto la costosa maquinaria como los frijoles; su tostaduría en Long Island City quemado esta primavera; la minivan que usa como camioneta de reparto se ha roto en tres veces; un trato fallido para su primer sitio de baldosa y mortero en el tesina de la península de Hunts Point; y, por supuesto, fue restringido y retenido por racismo sistémico uno y otro en industria cafetalera y en la clase inversora de la ciudad.

«Héctor en realidad sabe cómo expandir la conversación y la audiencia de una guisa que tiene menos que ver con el efecto del mercado y más con la inclusión», dijo Amaris Gutiérrez-Ray, directora de café y tueste en Long Island City Roastery de The Joe Coffee Company, donde Carvajal se ha asado desde el incendio: hasta 550 libras por día, suficiente para unas 11,200 tazas de 12 onzas.

En cuanto a por qué no se ha vuelto más magnate y más rápido, «está demasiado ocupado obteniendo la representación correcta, obteniendo el valía correcto, haciendo que la civilización sea auténtica», dijo Gutiérrez-Ray. “Necesitamos clan así en esta industria, donde hay tantos tostadores un grupo de chicos blancos que ni siquiera tienen la aptitud cultural para memorizar cómo para hacer lo correcto”.

Harry Montás/Don Carvajal

Carvajal emigró en 2004 desde Las Barias, su ciudad procedente rural. Tenía 8 abriles y no podía imaginar una ciudad que no cortara la electricidad todas las noches como lo hacía República Dominicana. Faltaba tanto a la escuela que dice que el pabellón fue la única clase que aprobó. Como castigo, su hermana lo exilió a la República Dominicana para que trabajara en la quinta de cebollas de su tío por $30 al día. Seis meses posteriormente se le permitió regresar a Nueva York.

Prosperó en su segundo intento en la escuela estadounidense: Tío’s Onion Farm for Wayward Kids tiene ese finalidad. Recibió becas para la universidad comunitaria. Luego fue a la Universidad de Rochester, donde Comenzó su compañía de café como parte de una oferta falsa para una clase ejecutiva.. Café Don Carvajal abrió sus puertas en 2019.

Hogar de una de las comunidades de inmigrantes más grandes de la ciudad de Nueva York, la República Dominicana es el sexto distrito. Ese presidente de distrito, Luis Abinader, igualmente está interesado en Carvajal, habiendo invertido casi $800 millones en Supérate, un software franquista de subsidio social destinado a mejorar áreas rurales como la ciudad procedente de Carvajal.

“Cada taza de Don Carvajal es un sorbo de la historia de nuestros guerreros del café”, dijo Arturo Bisono, Director de Agricultura Sencillo de Supérate.

Cuando se le informó sobre su estado como militar del café, Carvajal respondió: «¿Qué tal el universal del café? Tres estrellas». Cuando se le preguntó por qué solo tres estrellas, dijo: «Oh, ¿se pone más suspensión? Si se pone más suspensión, eso es lo que quiero. Ese soy yo».