El CEO de Eversys Group, Martin Strehl, explica cómo la fabricación se está recuperando de la pandemia y por qué la comunicación y las relaciones se han vuelto más importantes que nunca.
Los últimos dos primaveras han estado llenos de incertidumbre mientras el mundo luchaba contra una pandemia entero, pero resulta que nuestra recuperación va en la misma dirección y demuestra ser un tipo diferente de desafío.
Si admisiblemente es quimérico ver que los cafés y restaurantes prosperan nuevamente, nuestra industria hotelera ha cambiado para siempre. Muchas empresas han trabajador el confinamiento de los países para reflexionar profundamente sobre el panorama de la hostelería, el papel de las máquinas de café en él y cómo podrían no solo sobrevivir sino prosperar. Luego, cuando el mundo emergió de la oscuridad, llegaron las partes que nadie verdaderamente vio venir: cadenas de suministro globales interrumpidas, aumento de la inflación o escasez de personal.
A medida que las empresas luchan por mantenerse al día con la creciente demanda de los clientes y compensar la pérdida de ingresos, incluso luchan por equipar sus tiendas con baristas calificados. La posibilidad, como muchos ahora reconocen claramente, es usar la automatización para aliviar la presión de la mano de obra escasa mientras se mantiene la calidad y la consistencia que esperan los clientes. Esta es la razón por la que estamos viendo una demanda tan resistente de la matiz de máquinas Eversys y, en particular, de Engima (anteriormente la serie E), que puede manejar grandes volúmenes y ser utilizada por los trabajadores más experimentados y menos experimentados.
En Eversys, el fabricante suizo de sistemas de café, esperábamos un crecimiento del 35 por ciento para 2022, lo que ya parecía una meta ambiciosa. Pero dada nuestra verdad flagrante, fácilmente podríamos acontecer duplicado ese crecimiento. Esperábamos que la demanda de productos aumentara hasta cierto punto, pero no al ritmo acelerado que estamos viendo hoy. Sin bloqueo, este crecimiento positivo en relación con los artículos secundarios negativos posteriormente de la pandemia nos presenta una serie de nuevos desafíos.
No solo se limita al mercado del café, sino que en casi todas las industrias del mundo, los desafíos de la esclavitud de suministro son un aberración emergente. Llevé mi utilitario al taller hace unas semanas y hablé con el concesionario sobre una cuchitril que estaba esperando. No pudieron darme un cronograma de cuándo llegaría. Otros sectores están sufriendo escasez de personal, no solo nuestro ya mencionado sector HoReCa, sino incluso, como estamos viviendo actualmente, la industria aérea. Y estoy seguro de que hay y habrá otros problemas que hace tiempo no podíamos imaginar.
El cuello de botella de Eversys no son las personas ni la capacidad de crecimiento de nuestra empresa. Durante la pandemia nunca redujimos nuestras capacidades. En cambio, aumentamos nuestra plantilla en un 20 por ciento a principios de este año para acorazar el negocio, y continuamos contratando y fortaleciendo nuestro equipo. Lo que verdaderamente nos está frenando es la disponibilidad limitada de materias primas y las restricciones de suministro de componentes electrónicos. Ahí es donde está el cuello de botella. A veces, incluso tenemos que disputar por materiales que ya se han pedido, por lo que los proveedores están sobrado dispuestos a duplicar o triplicar el precio, incluso si esto se ha resuelto contractualmente de antemano. Esto nos deja, por mucho que nos disguste, sin otra opción que ajustar nuestros precios a las fluctuaciones de los costos y tipos de cambio, lo que la mayoría de las industrias se ven obligadas a hacer en estos días.
Si admisiblemente el acopio de componentes pedidos por avanzado a tiempo y según lo programado se ha convertido en una lucha, la flexibilidad para aumentar el bulto de pedidos con poca anticipación es difícil de alcanzar hoy en día.
Obviamente, este flanco frustrante de la era posterior a Covid no era lo que esperábamos. Se necesita una enorme cantidad de tiempo y esfuerzo adicional por parte de los miembros de nuestro equipo para pasar estos desafíos. Lamentablemente, los plazos de entrega prolongados, que se han convertido en cuestión de meses en ocasión de semanas, parecen difíciles de evitar a corto plazo.
Los equipos de café profesionales representan una importante inversión a holgado plazo y la comicios del producto adecuado debe estar admisiblemente pensada sopesando los criterios más importantes. Esto no ha cambiado y no debe ser cuestionado por los artículos a corto plazo de la etapa pospandémica.
Nuestro objetivo final era y es cumplir con las expectativas de nuestros clientes y ser un socio confiable a holgado plazo.
Estamos manejando esta situación con absoluta integridad y proporcionaremos comunicaciones frecuentes, precisas y transparentes a nuestros clientes. Es por eso que tomamos la audacia de compartir nuestra situación flagrante con los lectores del Mensaje Mundial del Café y brindarles una ojeada honesta a los desafíos que enfrentan los fabricantes en todo el mundo.
En Eversys, la demanda de nuestros productos sigue siendo resistente y estamos implementando un plan detallado para ordenar y desarrollar aún más nuestras capacidades. Continuando con nuestra campaña de contratación, hemos revelado planes para triplicar el tamaño de nuestras instalaciones de fabricación, una manufactura construida especialmente hace solo dos primaveras.
Lo que es más importante, estamos trabajando para aumentar nuestra resiliencia en un mundo de cadenas de suministro cada vez más impredecibles. Específicamente, estamos invirtiendo en mayores inventarios de componentes, analizando y monitoreando nuestros canales de acopio con cada vez más detalle para identificar y mitigar riesgos potenciales, y trabajando en diseños de componentes alternativos que permitan una longevo flexibilidad en caso de crisis en la esclavitud de suministro.
Esto tiene como objetivo destinar una testimonio clara al mercado de que estamos tomando todos los pasos necesarios no solo para dominar los desafíos actuales, sino incluso para anticiparnos y prepararnos para los próximos primaveras con un optimismo saludable.
Nuestro difunto fundador Jean-Paul In-Albon dijo una vez: “Al mundo del café no le importa mucho la patrimonio; La familia siempre va a comprar café, cigarrillos y trinque”. Especialmente en lo que respecta al café, en Eversys estamos de acuerdo con esta afirmación. A pesar de los temores de COVID-19, post-COVID y recesión, esperamos un crecimiento sólido continuo del segmento de equipos de café súper tradicionales. Nos estamos preparando para desavenir estos desafíos actuales y respaldar que podamos continuar satisfaciendo la creciente demanda de nuestros dispositivos en los mercados. GCR
Para más información visite www.eversys.com/es/
Este artículo se publicó por primera vez en la estampación de julio/agosto de 2022 del Mundial Coffee Report. sigue leyendo AQUÍ.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
