Ayer de este año, David Brannan ni siquiera sabía a qué sabía la cúrcuma. Pero ahora aparece el dirigente cervecero Mística 860 Kombucha dijo que era uno de sus ingredientes favoritos.
«Estaba en esa patada Taste of Autumn», dijo. “Estos son la cúrcuma, la sidra de manzana y el jengibre. Es así de bueno”.
Brannan, un corrido de la Acuarela, abrió 860Kombucha en julio con sus hijos adultos, Mike y Ashley. Amoldonado antaño de que 860Kombucha se embarcara en un delirio de Acto de Gracias para revistar a sus hijos, 860Kombucha recibió un remesa de nuevos equipos necesarios para duplicar su capacidad de producción y satisfacer la demanda.
Tammy, Ashley, David y Michael Brannan. La tribu Brannan de Ledyard abrió recientemente 860Kombucha en Mystic. La nueva cervecería ya duplicó la producción en los primeros cuatro meses.
ashley brannan
«Hay un mercado ahí exterior, así que ahora solo estamos administrando qué tan rápido estamos creciendo y cómo estamos escalando», dijo David Brannan. “Nos aseguramos de ofrecer a nuestros clientes un servicio de calidad y tener la capacidad de suministrar y producir todos los diferentes sabores en el próximo año. Luego de cuatro meses no esperaba duplicar nuestra producción”.
860Kombucha es solo la cuarta cervecería de kombucha en el estado. el té fermentado, famoso por promover una salud intestinal equilibrada y una agitación suave, es un novato relativo al mercado de bebidas con un pronóstico de crecimiento masivo. A menudo se considera una alternativa saludable a los refrescos azucarados o las bebidas alcohólicas. Algunas cervecerías incluso venden kombucha dura con el mismo contenido de licor que la cerveza. La kombucha se elabora combinando té con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, o SCOBY. Se pueden adicionar sabores, como combinaciones de frutas, durante una segunda fermentación.
Correspondiente Investigación de gran vista, el mercado mundial de kombucha se valoró en 2640 millones de dólares estadounidenses en 2021, y el mercado estadounidense representó aproximadamente mil millones de dólares estadounidenses. Se demora que crezca un 15,6% anual hasta 2030. Todavía es relativamente esquivo en Connecticut, pero en la costa oeste, donde residen actualmente los niños Brannan, su popularidad se ha disparado.
La tribu Brannan de Ledyard abrió recientemente 860Kombucha en Mystic. La nueva cervecería ya duplicó la producción en los primeros cuatro meses.
ashley brannan«En California, es casi el equivalente a esta cafetería», dijo Ashley Brannan. “Casi en cualquier superficie donde haya una taza de café, puedes conseguir una taza de kombucha. Yo mismo me convertí en un aficionado y durante la cuarentena terminamos llevándoselo a mi papá en la costa este”.
David Brannan nació en una tribu de militares en Filipinas y finalmente emigró a los Estados Unidos. Luego de que la Acuarela lo trajera a Connecticut, formó una tribu en Nutmeg State y comenzó a trabajar en la división de software de Medios Humanos. Ashley Brannan dijo que vivían principalmente en Ledyard. Ella y su hermano asistieron a escuelas locales y se graduaron de UConn antaño de comenzar sus carreras en California. Allí descubrieron la Kombucha.
Durante la pandemia de COVID-19, los niños regresaron a casa y le presentaron la kombucha a su padre. Dijo que no estaba muy impresionado al principio, pero un delirio a Danbury’s lo hizo Kombucha transcultural lo fascinaba. Y cuando su hijo le regaló un kit minucioso en casa, nació una nueva pasión.
«Hicimos un poco de elaboración casera y revisamos la tienda y descubrimos que hay estaciones de kombucha reales en Stop and Shop y Big Y, pero no sale carencia de Connecticut».
Los Brannan querían traer kombucha almacén fresca a su parte del estado. Así que miraron algunos lugares, terminaron en Mystic y los vendieron a restaurantes, bares, mercados de agricultores y cafés locales y trataron de educar al sabido sobre lo que es la kombucha.
David Bran. La tribu Brannan de Ledyard abrió recientemente 860Kombucha en Mystic. La nueva cervecería ya duplicó la producción en los primeros cuatro meses.
ashley brannanAdicionalmente de Taste of Autumn, David Brannan dijo que Deep Sea, impulsado por un poco de espirulina garzo, agua de coco, piña y fresa, adyacente con Summer Crush y sus sabores de espliego y jengibre se ha convertido rápidamente en un protegido de los fanáticos.
Ashley Brannan dijo que una gran parte de la diversión fue sostener las cosas locales y obtener la viejo cantidad posible de granjas locales como Fat Stone Farm, Holmberg’s y Dirty Knees Farm. Por eso asimismo pusieron su código de radio, 860, puntual en el nombre.
«Son sabores frescos, diferentes sabores que salen de temporada constantemente con ingredientes frescos directamente de nuestra comunidad y verdaderamente construyen ese aspecto comunitario», dijo. “Estamos muy cerca a través de los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles locales. Somos una empresa normal, somos una empresa asiática, somos una empresa inmigrante. Es verdaderamente ingenioso tener eso en nuestra comunidad”.
Ashley y Mike Brannan todavía residen en California, mientras que David tiene su sede en Ledyard y administra las operaciones físicas de la cervecería en Mystic. Todos tienen carreras por delante, lo que significa que ejecutar 860Kombucha implica mucho trabajo noctívago y de fin de semana.
Pero David Brannan dijo que las horas extra significan aún más tiempo con sus hijos, su parte favorita de su nueva vida como cervecero.
«Se proxenetismo de los niños», dijo. «Cuando no estábamos en el negocio, todos estaban solos, y nos reuníamos en días festivos y hablábamos una vez a la semana. Hablo con mis hijos todos los días ahora. En realidad podemos conectar. Más que si vivieran aquí. Hablo con mis hijos todos los días ahora. En realidad podemos conectar. Más que si vivieran aquí. En verano están aquí toda la temporada. En Navidad están aquí todo diciembre y enero. Fue muy divertido hacer negocios con ellos”.
Visite el sitio web de la compañía para encontrar una tienda o taberna que sirva 860 Kombucha. 860kokmbucha.com.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
