Smayah Uwajeneza es una barista o lo que podría llamarse una “comediante del café” con una amplia comprensión del café. Le encanta prepararlo y decorarlo al placer de los clientes.
Actualmente trabaja como embajadora de Gorillas Coffee (una marca de café tostado Arábica Bourbon de Rwanda Farmers Coffee Company, manufacturado con granos de café de la más reincorporación calidad) en Egipto y es consultora independiente de café. Su empresa es promover el café de Ruanda en Egipto. Su tarea es brindar cafés, sabiendo qué necesita el café para comenzar, el equipo necesario, el ampliación del menú, el ampliación del sitio web, etc.
Uwajeneza igualmente ofrece su experiencia a otras empresas privadas, ayudando a personas de todo el mundo a iniciar tiendas de café, y igualmente brinda capacitación para empresas de café.
apego por el cafe
Barragana del té desde la infancia, Uwajeneza recuerda que su primer sorbo de café fue amargo, pero luego de tener lugar tiempo aprendiendo a manejar, preparar, servir y probar el café, lo dejó todo antes. Textualmente no puede tener lugar un día sin café y ha llegado a requerir su sabor enjuidioso y aromático.
Para ella, el buen café tiene un frescor natural que se complementa con una acritud estimulante.
Smayah Uwajeneza en un café como barista
«Luego de graduarme de la escuela secundaria en 2015, anhelaba tomar cualquier trabajo que me permitiera reservar poco de billete para la universidad y, gracias a Dios, encontré café. Ser criada por una mamá soltera me hizo responsable desde muy imberbe y estoy experimentando una transformación total”, dice Uwajeneza.
Recuerda poseer manido a una señora en el pueblo dibujando un café con calostro y quedó fascinada por su talento y su trabajo, por lo que les pidió que le enseñaran a dibujar, pero ella (la comediante) sabía que no lo harían aceptablemente si no lo hacía. conectar con el café primero.
Uwajeneza se conectó con Question Coffee a través de esta comediante, a través de un software en el que ayudó a las caficultoras a cultivar café, etc. Más tarde fue contratada como barista en Question Coffee.
Ella dice que ha practicado sus habilidades mientras trabajaba en la misma cafetería y entrenó a otros baristas en la tienda.
Con las habilidades adquiridas, continuó desarrollando su carrera durante algunos primaveras tomando cursos de capacitación adicionales en los EE. UU. en tostado, preparación de café y más habilidades prácticas que tenía que practicar en casa.
Uwajeneza recogiendo granos de café Fotos/cortesía
Por ejemplo, ser un entendido en café, dice Uwajeneza, requiere comprender lo que sucede en la etapa de lavado; retener qué sucede cuando el café se tuesta mal, cómo catarlo y venderlo y mucho más.
Como experta en café, tiene credenciales y experiencia desde el nivel de la finca hasta el argumento de cesión. Uwajeneza está decepcionada de que muy pocos ruandeses tengan la oportunidad de participar en la capacitación en café, ya que es costosa y de muy difícil llegada.
En los últimos siete primaveras de su carrera, ha tenido contacto frecuente con caficultores en Ruanda, en su mayoría mujeres.
“Compartir mi trabajo en las redes sociales me ha llevado a atraer clientes de diferentes partes del mundo. Trabajo directamente con las empresas para encontrar agricultores potenciales que están haciendo un gran trabajo a nivel recinto”, dice.
El estado del café en Ruanda
El barista señala que Ruanda exporta más café del que consume, pero los ruandeses se están empezando a acostumbrar a tomar café, lo que los emociona.
“Hace siete primaveras había pocos cafés en Kigali, en su mayoría administrados por extranjeros, pero eso ha cambiado, los ruandeses están abriendo y administrando más cafés.
Uwajeneza señala que la promoción del consumo interno a través de la educación debe continuar, pero debe comenzar desde debajo, por ejemplo; Los propios agricultores necesitan disfrutar del café, y los lugareños igualmente deben comprender la belleza del café y por qué lo necesitan.
Asimismo señala que hay un problema de accesibilidad y asequibilidad. Si una persona no puede permitirse dos comidas al día, no puede comprar una taza de café por unos 2.500 RWF.
El entendido en café agrega que los caficultores de todo el mundo no ganan mucho, lo cual no es amoldonado. “Se debe enseñar a los agricultores a ser proactivos en lo que hacen, pero todavía existen limitaciones de que un agricultor no puede estudiar y escribir y no puede penetrar a la información porque no tiene un teléfono inteligente”.
Ella enfatiza que hay tantos estudios en curso que las personas se están uniendo para frenar los problemas de materialidad, permitir que los agricultores ganen más billete y enseñarles a hacer productos de calidad que sean rentables para ellos y para el mercado.
El barista dice que todavía es necesario que todos los involucrados ayuden a crear conciencia, por ejemplo, el gobierno y los medios de comunicación.
Ella anticipa que en 10 primaveras habrá un resultado significativo de los esfuerzos que se están combinando en este momento.
Otros desafíos que enfrentan los caficultores incluyen cambios ambientales y la desidia de llegada a herramientas para mejorar la calidad de sus productos, agrega.
Ella dice que los baristas en el país necesitan capacitación, lamentablemente solo hay dos escuelas en el país que ofrecen dicha capacitación.
cambio en la percepción
Uwajeneza no tenía idea de la situación de los caficultores hasta que fue al campo. “Lo que vi en realidad me hizo quien soy hoy. Ver a los granjeros caminando descalzos, con la ropa rota, comiendo una comida al día y viviendo una vida escueto me dejó sin palabras, pero eran la razón por la que tenía mi trabajo”.
Ella dice emocionada que ver a los agricultores con una sonrisa en sus rostros la hizo ver el café de modo diferente. Ella sabía que quería ayudarlos a tener una vida mejor a pesar de que no tenía billete. La única modo de ayudarlos era entender el oficio del café aprendiendo cómo hacerlo.
El barista quiere utilizar las habilidades adquiridas para ayudar a los agricultores a mejorar sus vidas. Ella señala que una de las razones por las que regresó a Ruanda fue para comenzar su propio tesina llamado Elevate through Coffee, que aún está en trámite.
El entendido en café está emocionado de comenzar una fundación que permitirá a las personas vulnerables penetrar a habilidades para desbloquear su potencial y descubrirse a sí mismas, como en la producción de café, las artes, los deportes y otras habilidades.
Actualmente está cursando la Carrera en Derecho. Ahorró hasta 2018 y solicitó un puesto en la Universidad de Kigali, donde planea graduarse este año.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
