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Experimentado en emisiones: la evaluación del ciclo de vida de la carne de res está sobreestimada
22 de junio de 2022
El 25 de octubre, Frank Mitloehner, investigador líder en sustentabilidad de animales de alquería, pidió a un auditorium repleto en el campus Este de la Universidad de Nebraska-Lincoln que representara tres tazas de café: una taza de cerámica, una taza de espuma de poliestireno y una taza aislada reutilizable.
El café se mantiene caliente en cada una de estas tazas, pero en grados muy diferentes. Y así como diferentes tazas atrapan el calor de guisa diferente, todavía lo hacen diferentes gases de sensación invernadero, dijo Mitloehner.
- El dióxido de carbono permanece en la medio durante unos 1.000 abriles, atrapando el calor del sol.
- El óxido nitroso dura unos 110 abriles.
- El metano, que el rebaño produce cuando digiere el pasto y luego lo libera a través del regüeldo y el estiércol, permanece en la medio durante unos 12 abriles.
«Lo llamo ‘el rápido y el furioso'», dijo Mitloehner. “El metano es un poderoso gas de sensación invernadero. El metano es un gas de sensación invernadero que queremos sujetar. Pero es diferente. Tiene una vida útil diferente y mucho más corta”.
Mitloehner, profesor de ciencias animales y entendido en mejoría de la calidad del tonada en la Universidad de California, Davis, se dirigió a la multitud como parte de la serie de conferencias Heuermann del Instituto de Agricultura y Medios Naturales, la primera conferencia en persona de la serie desde enero. 2020. Durante su conferencia, Mitloehner argumentó que se ha exagerado el impacto ambiental de la producción animal. Por ejemplo, las emisiones del rebaño representan solo el 4% de los gases de sensación invernadero, mientras que los combustibles fósiles representan hasta el 80%, dijo.
Todavía es importante que el rebaño reduzca las emisiones de gases de sensación invernadero, dijo Mitloehner, pero su investigación, que está ganando popularidad entre los expertos en clima y medio concurrencia, muestra que el rebaño no es el contaminador que se supone que es.
A la mesa redonda asistieron (desde la izquierda) Mitloehner, el asociado de investigación de Conagra Foods, Larry Quint, el cabrero de Anselmo, Barb Cooksley, el director ejecutor de la Asociación Franquista de Ganaderos, Colin Woodall, y el profesor de ciencias animales de la industria ganadera, Galen Erickson. Foto cortesía de Loren Rye, Pixel Lab.
En California, por ejemplo, los productores de crema han comenzado a acumular los desechos animales en lagunas cubiertas en emplazamiento de abiertas. Las lagunas cubiertas mantienen el metano fuera del tonada y atrapan el gas para que pueda convertirse en combustible renovable, dijo Mitloehner. Desde que California comenzó a convidar incentivos financieros a los productores de crema para implementar lagunas cubiertas y otras medidas de reducción de metano en 2015, California ha pequeño sus emisiones de metano en aproximadamente un 25 %.
«Creo que hay muchas más oportunidades que desafíos», dijo.
Luego de su presentación, Mitloehner se unió a un liga de expertos de la industria de la carne de res que discutieron algunas de las oportunidades y desafíos de la industria. Los panelistas incluyeron a Colin Woodall, director ejecutor de la Asociación Franquista de Carne de Bovino de Ganaderos; Larry Quint, investigador asociado de Conagra Foods; y Galen Erickson, profesor de cría de animales en Nebraska. Barb Cooksley, una destacada ganadera de Anselmo, moderó la discusión.
Los panelistas discutieron, entre otras cosas, las acciones que la industria de la carne está tomando para ser más sostenible, cómo educa a los consumidores sobre los impactos ambientales reales de la cría de animales y la investigación de Husker que podría ayudar a los ganaderos de Nebraska a alcanzar la neutralidad de carbono.
Conagra, por ejemplo, está trabajando para sujetar sus emisiones de carbono para 2030, dijo Quint. La National Cattlemen’s Beef Association averiguación a los consumidores para comprender mejor cómo cuestiones como la sustentabilidad y el bienestar animal influyen en sus decisiones de adquisición, dijo Woodall. Y la universidad está investigando para comprender mejor cómo los cambios en la dieta podrían afectar las emisiones de metano del rebaño, así como las diferencias en las emisiones de los diferentes tipos de producción de carne, dijo Erickson.
«Necesitamos comprender las emisiones de los diferentes sistemas de producción», dijo.
Todos estos esfuerzos combinados pueden ayudar a sujetar las emisiones de metano y posicionar mejor a la industria de la carne para un futuro sostenible, dijo Mitloehner.
«La sostenibilidad no es una meta», dijo. «Está remotamente. Verdaderamente nunca llegas allí, pero sigues progresando”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
